КАЛОРІЇ Яловичина
100г яловичини приносить вам:
Кількість калорій у яловичині
Яловиче м’ясо містить в середньому 250 ккал на 100 г, але насправді все залежить від обраного шматка. Дійсно, деякі частини яловичини містять більше жиру, ніж інші, і цей випадок схожий, якщо говорити про фарш.
Яловичина є прекрасним джерелом фосфору, а також заліза, цинку, міді, вітаміну B1, B2, B3, B6, B12, пантотенової кислоти, фолієвої кислоти, вітаміну А, марганцю і, нарешті, вітаміну D. Тому він є важливим коктейлем з вітамінів і мінералів, дуже цікавий для організму.
Стародавній символ
Яловичину не завжди їли, як сьогодні. Дійсно, хоча наші доісторичні предки полювали на аврохів, прабатьків вола, останній в основному використовувався для жертвоприношень, служачи священною твариною та символом. Тоді він представляв родючість і був предметом культу, надзвичайного шанування, зокрема в Єгипті.
Згодом віл служив тяглою твариною, дуже корисною для тяги візків завдяки своїй потужності. Нарешті, дворяни відкрили його смак, і тому він став делікатесом, зарезервованим, проте, для найбагатших. Бідні, зі свого боку, могли задовольнятися лише м’ясом своїх тварин, занадто старим або занадто хворим, щоб працювати.
Яловичина для дієти ?
Як ми бачили вище, яловиче м’ясо може містити певну кількість насичених жирів; тому необхідно бути обережним з його споживанням. Однак його не слід виганяти з тарілки, оскільки деякі шматки яловичини містять дуже мало жиру. Таким чином, ми віддамо перевагу філе, стейку, біфштексу, вирізці, флангу або навіть двійні. Тоді ви зможете насолодитися перевагами яловичини, не страждаючи від її жирності. Радимо їсти червоне м’ясо один-два рази на тиждень.
Однак будьте обережні з його приготуванням та супроводом. Уникайте готувати яловичину, додаючи занадто багато жиру. Віддайте перевагу, наприклад, краплі оливкової олії. Також непогано перегріти м’ясо, яке потім може містити канцерогенні елементи.
Яловичина для спортсменів ?
Як і ми бачили вище, яловичина може містити багато жиру. Тому спортсмен повинен бути обережним у виборі худорлявих та якісних деталей. Вміст білка в яловичині викликає великий інтерес у людей, які займаються спортом, оскільки ці поживні речовини необхідні для відновлення м’язів.
Оскільки яловичина містить багато вітамінів та мінералів, яловичина також забезпечує задовільні елементи для спортивної дієти. Тому бажано вживати його регулярно, але не систематично.