Калорії кальрабі, факти харчування; Їжте РОЗУМНІШІ переваги для здоров’я

Незалежно від того, сирої як закуска, чи приготовленої ароматично: кольрабі - один з найпопулярніших овочів. Але зелений бульба також є справжнім всебічним питанням щодо вітамінів та поживних речовин. Дізнайтеся тут, що робить кольрабі здоровою.

Зміст

Повне вітамінів
Справжнє поживне диво
Допомагає схуднути
Захищає від хвороб та сонячних опіків
Заспокоює шлунок
Знання, щоб забрати

Навіть у дитинстві ми були вражені м’яким смаком здорової бульби кольрабі. Під час шкільної перерви ми погризали хрусткі овочеві палички в сирому вигляді, а вдома кремові овочі з кольрабі з натурками та картопляним пюре змушували очі осяяти.

Але зимові овочі не лише переконливі зі смаку: ми розкриваємо п’ять вагомих причин, чому доводиться частіше вживати кольрабі.

Тут ви можете дізнатись, що робить кольрабі здоровою, як вона зміцнює нашу імунну систему і як вона може допомогти нам схуднути.

1. Наповнений вітамінами

Хто б міг подумати, що непомітний бульба - це справжнє вітамінно-харчове диво? Тому що кольрабі забиває значну кількість вітаміну С і тим самим зміцнює нашу імунну систему. 100 грам кольрабі вже покривають половину нашої щоденної потреби у вітаміні С (1) .

Бета-каротин, який також називають вітаміном А, також міститься у здоровій бульбі. Листя кольрабі, зокрема, містять особливо велику кількість цієї рослинної речовини, яка може захистити нас від хвороб серця та знизити високий рівень холестерину. Тому вам обов’язково слід включити листя у свої рецепти кольрабі. Ви можете використовувати здорові листя кольрабі, наприклад, у домашньому песто, як салат або подрібнені як суп (1) .

Що робить кольрабі здоровою для нашої зовнішності - це вміщений у ній вітамін Е. Він змушує нас сяяти, зміцнюючи шкіру та волосся. З групи вітамінів групи В бульба містить вітаміни В1, В2 та В6, які особливо важливі для нервової системи, кровообігу та м’язів. Враховуючи 70 мікрограмів фолієвої кислоти на 100 грам кольрабі, зокрема, вагітним жінкам дозволяється їсти подвійну порцію здорових зимових овочів, оскільки фолієва кислота необхідна для формування крові та поділу клітин (1) .

Кольрабі, фарширована фаршем - насолода від духовки:

2. Справжнє поживне диво

Що стосується поживних речовин, здорова кольрабі може багато запропонувати: з 320 міліграмами калію на 100 грам, кольрабі зараховується до продуктів, багатих калієм і з низьким вмістом натрію Німецьким товариством харчування, і особливо рекомендується для профілактики високого кров'яного тиску та інсульту. Калій бере участь у формуванні білка, забезпечує стабільний кров'яний тиск, збалансований кислотно-лужний баланс та регулює ріст клітин (4) .

Кольрабі також забезпечує нас життєво важливим мінералом кальцієм. За допомогою трьох бульб (300 грам) ми можемо покрити приблизно чверть нашої добової потреби в кальції. Кальцій є важливим фактором згортання крові і забезпечує стабільність кісток і зубів. Наслідки хронічного дефіциту кальцію можуть включати розм’якшення кісток або розпад кісткової маси (5) .

Поживна речовина магній, необхідна для енергетичного та білкового обміну в організмі людини, є ще однією причиною того, чому ви повинні частіше включати здорову кольрабі у свій раціон. У 100 грамах бульби міститься майже 45 міліграмів мінералу. У зелених листках пропорція ще вища. Однак для оптимального засвоєння магнію найкраще вживати кольрабі в сирому вигляді, оскільки вміст поживних речовин швидко зменшується при занадто довгому варінні (1) .

3. Допомагає схуднути

Той факт, що кольрабі здорова, є безперечним, і кожен, хто сідає на дієту, може сміливо вибирати кольрабі. Тому що кольрабі не лише майже нежирна, але й справжня легка вага - 30 кілокалорій на 100 грам. Однак під час приготування слід бути обережним, щоб не втопити здорові овочі у вершково-вершкових соусах, оскільки це може швидко збільшити кількість калорій.

Навіть шанувальники з низьким вмістом вуглеводів роблять все правильно з бульбою. Маючи лише чотири грами вуглеводів на 100 грам кольрабі, кольрабі є прекрасним низьковуглеводним замінником картоплі. Якщо крутити кольрабі спіральним різаком, ви також можете легко зробити власну овочеву локшину з низьким вмістом вуглеводів.

Клітковина, що міститься в здоровій кольрабі, регулює рівень цукру в крові та забезпечує тривале насичення. Тому кольрабі також підходить для дієти при цукровому діабеті. У дослідженні на тваринах, проведеному UGC Нью-Делі, було помічено, що однотижнева дієта з кольрабі може знизити підвищений рівень цукру в крові до 64 відсотків (7) .

4. Захищає від хвороб та сонячних опіків

Вторинна рослинна речовина сульфорафан, що міститься в кольрабі, - це гірчичне масло з антиоксидантним ефектом. Антиоксиданти діють як захисний щит організму проти вільних радикалів та окисного стресу, які атакують наші клітини і можуть спровокувати або погіршити різні захворювання, такі як рак або порушення обміну речовин.

У дослідженні Гейдельберзької університетської лікарні та Німецького центру досліджень раку було виявлено, що сульфорафан може інгібувати ріст раку підшлункової залози і позитивно впливати на ефект хіміотерапії (8) .

Перед наступним сонячним ванною, можливо, слід погризти трохи кольрабі, адже корисні овочі також допомагають проти сонячних опіків. Сульфорафан, що міститься в кольрабі, стимулює клітини шкіри утворювати певні білкові клітини, що може зменшити ризик сонячних опіків в середньому на 38 відсотків (9) .

5. Заспокоює шлунок

Чи здоровий кольрабі для людей із чутливим шлунком? Це саме тоді, коли овочі в самий раз, оскільки здоровий бульба кольрабі містить багато клітковини, яка стимулює дефекацію і тим самим підтримує нашу травну систему (10) .

Харчові волокна - це багатий клітковиною інгредієнт, який зв’язує воду і набрякає в кишечнику, тим самим збільшуючи об’єм стільця і швидше транспортуючи вміст кишечника в організмі. Це стимулює травлення природним шляхом і запобігає запорам.

Хоча інші види капусти часто виділяють здуті гази в процесі травлення, кольрабі добре переноситься і легко засвоюється навіть у сирому вигляді. Таким чином, корисна кольрабі також ідеально підходить для приготування прикорму та перших страв з каш для маленьких дітей.

У нашій кулінарній книзі ви знайдете багато смачних рецептів корисного бульби кольрабі:

Знання, щоб забрати

Є багато причин, чому кольрабі корисна для здоров’я, і тому вона не повинна відсутня в нашому меню. Він містить численні вітаміни та поживні речовини, які зміцнюють нашу імунну систему та можуть запобігати таким захворюванням, як інсульт або хвороби серця.

Дослідження також показали, що гірчичні олії, що містяться в кольрабі, завдяки своїм антиоксидантним властивостям можуть запобігати сонячним опікам та гальмувати ріст раку. Клітковина, що міститься в кольрабі, не тільки забезпечує тривалий час ситість, але й забезпечує збалансований рівень цукру в крові.

Завдяки м’якому смаку та засвоюваності, кольрабі не лише особливо популярна, вона також допомагає регулювати травлення. Здорова кольрабі також ідеально підходить для любителів з низьким вмістом вуглеводів або для дієти. Він майже не містить жиру або калорій і лише кілька вуглеводів.