КАЛОРІЇ Підошва
100 г Соле забезпечують:
Скільки калорій у Соле ?
Підошва - це загальний термін, який позначає певне сімейство риб: камбала. Як правило, ми говоримо про спільну підошву. Тоді це камбала, яка живе в піску. Особливістю цієї риби є те, що, оскільки вона завжди живе, лежачи на лівому боці, два її ока на одному боці, праворуч. Ця риба зустрічається в Атлантичному океані та Середземному морі. Підошва, м’якоть якої тверда і тонка, має ту перевагу, що не має багато кісток. Це риба, яка забезпечує повноцінні білки і яка, перш за все, має низький вміст жиру. Таким чином, 100 г підошви забезпечує лише 73 ккал.
Плоска риба.
Згідно з римською міфологією, камбала була рибою, як і будь-яка інша до зустрічі з Нептуном, Богом моря. Саме тому, що його щойно вжалило жало однієї з цих шалених від люті риб, він розчавив її, щоб видалити жало . Ось так з’явилася камбала, включаючи підошву. До того ж слово підошва походить від латинського "solea", що означає підошву або плоску стопу.
Зверніть увагу, оскільки підошва живе лише лежачи на лівому боці, ця сторона тіла ніколи не бачить світла. Насправді ця сторона біла, майже прозора, тоді як права сторона коричнева, такого ж кольору, як пісок. Це дозволяє підошві замаскуватися в пісок і спостерігати за своєю здобиччю.
Вибір і підготовка підошви
Підошва особливо присутня на прилавках рибників у період з червня по вересень. Щоб вибрати найбільш свіжу підошву, є кілька порад. Наприклад, його зябра повинні бути червоними, вони повинні бути блискучими, а лівий бік - ідеально білим. Як тільки ви придбали його, бажано готувати його якомога швидше, оскільки це риба, дуже ніжна м’якоть якої швидко псується. Для його приготування ви можете підняти філе або приготувати його цілком у духовці, барбекю або смаженні. Як правило, підошва готується в стилі меньєр. Тобто це борошно, а потім обсмажене на вершковому маслі.
Підошва, дієтична риба ?
Оскільки підошва - це нежирна риба, тобто нежирна, її можна їсти без проблем під час дієти. Однак ви повинні звернути увагу на супровід та обраний спосіб приготування. Звичайно, підошва приносить мало калорій, але якщо поєднати її з масляним соусом або смажити, страва стане набагато насиченішою. Найкраще готувати його на пару або в духовці і насолоджуватися политим оливковою олією або лимонним соком. Подавати його до овочів, приготованих на пару, та коричневого рису. Таким чином, у вас буде збалансована тарілка, яка корисна для вашого здоров’я, оскільки вона забезпечить достатньо білка для захисту м’язів під час дієти.