КАЛОРІЇ соус песто
100г соусу песто принесуть вам:
Скільки калорій у соусі песто ?
Соус песто або, простіше кажучи, "песто" - це препарат, що походить з Італії, виготовлений з оливкової олії, базиліка, часнику, кедрових горіхів та тертих сирів. Зазвичай пекорино романо або парміджано реджано. Це дуже гострий соус, який добре поєднується з макаронами, але який також використовується для супроводження ньоккі та деяких овочевих супів. Оскільки домінуючим інгредієнтом є оливкова олія, а соус також містить сир, це досить жирний акомпанемент, жирність якого перевищує 50%. Це пояснює його споживання калорій приблизно 517 ккал на 100 г.
Рецепт соусу песто
Традиційно песто готується з використанням ступки. Але сьогодні ми часто віддаємо перевагу блендеру. У будь-якому випадку, щоб отримати знаменитий соус, почніть з нарізання 3 зубчиків часнику на невеликі шматочки, а потім подрібніть 60 г свіжого базиліка. Потім змішайте часник з 30 г кедрових горіхів, 12,5 мл оливкової олії і 50 г пармезану. Додайте подрібнений базилік і знову перемішайте до отримання однорідного соусу. На завершення приправте сіллю і перцем. Цей соус можна тримати кілька днів у холодильнику або заморожувати.
Варіанти песто
Оригінальний рецепт песто було відхилено, щоб надати багато варіацій. Наприклад, у Провансі ми готуємо пісту, тобто песто без кедрових горіхів, яке використовується для супу песто. Але є також рецепт песто-россо, яке прикрашають помідорами або зимовим песто, в якому базилік замінений шпинатом. Більш оригінальні рецепти замінюють базилік руколою і навіть м’ятою, що дає можливість перевірити кілька цікавих асоціацій.
Соус песто для дієти
Як правило, соуси не є союзниками тих, хто харчується, навіть якщо є такі низькокалорійні, як томатний соус, виготовлений тільки з овочів, без додавання жиру. Але у випадку з песто, споживання ліпідів є значним, і, неминуче, так само калорій. Крім того, оскільки це соус, яким часто поливають страву, кількість є. З усіх цих причин соус песто не рекомендується застосовувати для дієти. Це не обов'язково заважає вам час від часу вживати його, переконуючись в тому, щоб контролювати вживану кількість.