Калорії в соусі Аполі

Скільки калорій в аполі ?

Аполі - прованський соус, який зовні нагадує майонез. Він ідеально поєднується з рибою, овочами і навіть може бути змащений тостами як аперитив. Стосовно інгредієнтів, список короткий: часник та оливкова олія. Тож не дивно, що аполі в основному складаються з ліпідів. Але не будь-які ліпіди. Переважно мононенасичені жирні кислоти, більш відомі як омега-9. Вони відомі як профілактика діабету, а також серцево-судинних захворювань. Столова ложка аполі (15 г) забезпечує в середньому 114 калорій і 12 г жиру.

аполі

L’aпoli, між традицією та сучасністю

Етимологічно „апол” походить від двох прованських термінів: „ай”, що означає часник, та „олі” - для олії. Родовий рецепт аполі складається лише з часникового соку та оливкової олії. Для цього зубчик часнику подрібнюється в ступці. Потім поступово додається оливкова олія, поки не вийде однорідний соус - апулі. Це традиційний рецепт. Але через складність емульгування часникового соку та оливкової олії рецепт з часом дещо змінився. Для деяких додається ложка гірчиці. Для інших це яєчний жовток. Крім того, вийдіть з розчину на користь робочого змішувача. Потім пуристи говорять про майонез з часником, а не про аполі, і представляють рецепт як іспанський варіант прованського соусу.

Аполі для дієти

Як і багато соусів, аполі не рекомендується приймати для дієти. Його вміст жиру робить справжню калорійну бомбу. Тому краще не мати занадто важкої руки, коли користуєшся собою. Інше рішення - зробити самостійно квітень. Тож ви можете адаптувати основний рецепт, щоб зробити його легшим. Для цього просто замініть оливкову олію на 0% жирний сир (сир або сирний спред), використовуйте яйце та гірчицю, не кажучи вже про зубчик часнику. Отриманий соус не має нічого спільного з традиційними аполі, але вам не доведеться відчувати вину за свою фігуру !

Ти знав ?

У супермаркетах поруч із банками з гірчицею можна знайти готовий перцевий соус. Знову ж таки, результат далекий від традиційного рецепту, оскільки не використовується жодна крапля оливкової олії. Натомість, ріпакова або соняшникова олія, яка менш смакова, ніж оливкова олія.

Aпoli дав свою назву готовій страві з тріски, картоплі та овочів. Все супроводжується соусом. Потім ми говоримо про прикрашені аполі, щоб відрізнити страву від соусу.