КАЛОРІЇ Варена сочевиця
100 г вареної сочевиці забезпечать вас:
Скільки калорій у вареній сочевиці ?
Сочевиця є частиною сімейства бобових, як і нут або квасоля. Сочевиця, яка вживається переважно у вареному вигляді, як гарнір або в салаті, дуже цікава з погляду харчування. Насправді вони багаті рослинними білками і клітковинами і майже позбавлені ліпідів. Зрештою, 100 г вареної сочевиці дають менше 100 ккал. Але будьте обережні, ця цифра дійсна лише в тому випадку, якщо сочевиця вариться у воді і не супроводжується соусом.
Варена сочевиця і білок
Як вже було сказано раніше, варена сочевиця є чудовим джерелом білка. Але не будь-який, рослинний білок. Таким чином, на відміну від білка тваринного походження, рослинний білок не є повноцінним. Тобто вони не забезпечують усіх необхідних для організму амінокислот. Для людей, які не їдять м’яса, таких як вегетаріанці або вегани, вареної сочевиці недостатньо, щоб заповнити нестачу тваринного білка. Тому їм рекомендується поєднувати бобові та зернові продукти, щоб повноцінно споживати білки.
Як приготувати сочевицю ?
На відміну від інших бобових, сочевицю, пухку, перед приготуванням не потрібно вимочувати. Потрібно просто промити їх холодною водою. Для приготування їжі можливе кілька рішень. Перший - помістити їх у скороварку приблизно на десять хвилин. Друге, більш традиційне рішення - довести їх до кипіння у каструлі, наповненій водою, і варити від 20 до 35 хвилин. Однак не слід відразу солити воду. Сіль, як правило, зміцнює шкіру сочевиці, для її приготування знадобиться більше часу. Що стосується розміру порції, потрібно близько 60 г вільної сочевиці на людину, щоб отримати 180 г вареної сочевиці. Іншим, більш простим і швидким рішенням є придбання готової вареної сочевиці, що продається в банках. Потрібно просто розігріти їх або з’їсти такими, якими вони є. З іншого боку, їх краще злити і промити, щоб видалити сік, часто занадто солоний.
Варена сочевиця для дієти
Додавання вареної сочевиці в дієтичне меню - хороша ідея. Їх високий вміст клітковини - це плюс, який допоможе вам почуватись ситими швидше і довше, при цьому сприяючи хорошому кишковому транзиту. У супі, як гарнір або просто в салаті, приготовану сочевицю можна використовувати у багатьох рецептах. З іншого боку, якщо ви ходите за сочевицею з уже готових супермаркетів, будьте уважні, що купуєте. Не вся варена сочевиця виглядає рівною. У той час як одні готували просто на бульйоні, інші могли варити на гусячому жирі. У цьому випадку варена сочевиця взагалі не має однакового харчового профілю. .