Канцерогенна їжа в Stiftung Warentest Ви повинні бути обережними з цими п’ятьма
24 квітня 2020 року Стефані Якоб Категорії: Здоров’я
Нездорова дієта та мало фізичних вправ - ці фактори відповідають за третину всіх видів раку, вважає Всесвітня організація охорони здоров'я. Їх можна уникнути. Stiftung Warentest дає огляд того, які п’ять продуктів особливо підвищують ризик розвитку раку.
Причини розвитку раку різноманітні і складні: відповідальність за це може мати сімейна схильність або випадково мутовані клітини. Але є також такі фактори, які можна запобігти, такі як надмірна вага та деякі нездорові продукти.
Такі установи, як Міжнародне агентство ВООЗ з дослідження раку або Європейське управління з безпеки харчових продуктів, оцінюють ризик таких факторів. Вони базуються на дослідженнях протягом багатьох років. Огляд Stiftung Warentest за 2019 рік показує продукти, які, як кажуть, особливо сильно підвищують ризик раку.
1. Ковбаса, шинка та ко.
ВООЗ класифікувала оброблене м'ясо як канцерогенне з 2015 року. Ліковані, копчені або солоні м’ясні продукти збільшують ризик раку товстої кишки. Отже, ковбаса, шинка тощо, як і куріння тютюну, мають найвищий рівень ризику раку.
Хоча внаслідок куріння вмирає значно більше людей, за даними Stiftung Warentest, це 6 мільйонів. Кажуть, що перероблене м’ясо спричиняє 34 000 смертей.
Тому організація споживачів радить їсти якомога менше ковбаси. За даними ВООЗ, часте щоденне вживання понад 50 грамів - це близько двох скибочок ковбасного хліба - збільшує ризик раку товстої кишки на 18 відсотків.
2. Червоне м’ясо
За даними ВООЗ, стейк, свинячі відбивні та фарш є "ймовірно канцерогенними", і існує можливий зв'язок з раком товстої кишки, можливо також з раком підшлункової залози та простати.
Червоне м’ясо включає м’ясо свинини, яловичини, баранини та кози. Stiftung Warentest рекомендує вживати максимум півкіло червоного м’яса на тиждень. Це майже стільки ж, скільки великий шматок стейку огірка або два стейки стегна. Примітка: Широко відоме дослідження з вересня 2019 року прийшло до висновку, що червоне м’ясо все-таки не таке вже й шкідливе для здоров’я. Однак це не змінило рекомендації ВООЗ.
3. Молоко
Молоко також є одним з канцерогенних продуктів. Однак лише з певної кількості - і лише у чоловіків: згідно з звітом про харчування Німецького товариства з харчування за 2012 рік, підвищений вміст кальцію в молоці може спричинити рак передміхурової залози у чоловіків. Тому Stiftung Warentest радить чоловікам не вживати більше 1,5 грама кальцію на день. Стільки в 1,25 літра молока або 140 грамів твердого сиру.
Менше молока, навпаки, може навіть захистити від раку: ті, хто п’є від 0,2 до 0,8 літра на день, знижують ризик раку товстої кишки, у жінок він може захистити від раку молочної залози.
Натомість ви можете використовувати одну з цих рослинних альтернатив молоку, наприклад.
4. Цукор
Цукор не представляє безпосереднього ризику розвитку раку. Однак це може побічно викликати рак, оскільки при споживанні у великих кількостях це призводить до ожиріння. Ожиріння є третім за величиною фактором раку, за даними Stiftung Warentest. За даними ВООЗ, це збільшує ризик щонайменше 13 видів раку. Це стає критичним для індексу маси тіла понад 25. ІМТ людей з нормальною вагою становить від 18,5 до 24,9.
Щоб запобігти ожирінню, Stiftung Warentest рекомендує їсти солодощі лише в особливі моменти, пити воду замість лимонаду - і стежити за своїм ІМТ. Тут ви можете дізнатись, наскільки корисний ІМТ та як його можна обчислити.
5. Спиртні напої
Алкоголь збільшує ризик раку - незалежно від кількості, за даними ВООЗ. Відповідно до цього він відповідає за сім видів раку: у ротовій порожнині, стравоході, горлі, печінці, кишечнику та грудній клітці. Тільки той, хто не п’є, не ризикує. Але це також стосується: чим більше алкоголю ви вживаєте, тим шкідливіше це. Час від часу запої є більш важливим, ніж частіше випивати склянку. Ігристе вино, вино, пиво або шнапс - тип не має значення.
До речі: куріння ще більше збільшує ризик, оскільки алкоголь робить слизову оболонку порожнини рота проникною для забруднювачів тютюну, пише Stiftung Warentest.
Прихильники споживачів радять тим, хто не хоче відмовлятися від алкоголю: жінки повинні випивати максимум один напій на день, чоловіки - максимум два. Один напій еквівалентний 0,1 літру вина або 0,3 літра пива.
Здорове харчування запобігає раку
Загалом, здорове харчування може запобігти раку. Овочевій їжі слід віддавати перевагу. Фрукти. Овочі, бобові та цільні зерна містять багато клітковини та фітохімікатів, які зміцнюють травлення та імунну систему. Ті, хто живе переважно веганами чи вегетаріанцями, роблять щось правильно: "За підрахунками, ризик раку у людей, які вживають переважно рослинні продукти, знижується на 11 відсотків", за даними ВООЗ.