Капсули харчового риб’ячого жиру

ячого

На ринку дієтичних добавок представлений широкий асортимент капсул з риб’ячим жиром. Цінними компонентами цих препаратів є так звані омега-3 жирні кислоти, яким приписують різні позитивні наслідки для здоров'я, особливо стосовно серцево-судинної системи.

Деякі жирні морські риби, такі як лосось, оселедець, сардина та скумбрія, містять особливо високу частку жирних кислот омега-3. Олія, що міститься в капсулах, збагачена омега-3 жирними кислотами, виготовляється з жиру цих видів риб (особливо лосося).

Забруднення

Залежно від забруднення навколишнього середовища, якому піддавалася риба, риб'ячий жир може містити не незначні рівні жиророзчинних та погано розкладаються забруднень. Сюди належать перш за все діоксини, хлорорганічні пестициди та поліхлоровані біфеніли (ПХБ), висока стабільність яких призводить до накопичення в харчовому ланцюзі.

Результати розслідування

Дві характерні властивості токсичних діоксинів, висока розчинність у жирах та низька біологічна здатність до розкладання, призводять до накопичення їх у жировій тканині людини та тварин. Ступінь забруднення діоксинами риб'ячого жиру, призначеного для споживання людиною, слід перевіряти, вивчаючи дієтичні добавки, такі як капсули лососевої олії.

Таблиця 1: Зміст поліхлорованих дибензо-р-діоксинів та дибензофуранів у риб’ячому жирі з капсул як харчова добавка в пг * WHO -PCDD/F -TEQ/г жиру ** Номер Опис Мінімальне значення Максимальне значення Середнє значення Значення запуску¹ Максимальний вміст²
27 Капсули лососевої олії 0,07 0,65 0,45 1.5 2.0
5 Капсули лососевої олії 1.22 1.5 1,37
4-й Капсули риб'ячого жиру Омега-3 0,15 0,25 0,19
36 всі капсули риб’ячого жиру 0,07 1.5 0,42
* pg означає пікограму
** WHO -PCDD/F -TEQ є мірою загальної токсичності діоксину та вказує загальну токсичність залишків
To згідно з Додатком II рекомендації Європейської Комісії від 4 березня 2002 р. Щодо зменшення вмісту діоксинів, фуранів та ПХБ у кормах та продуктах харчування
² Максимальний вміст діоксинів у риб’ячому жирі для споживання людиною, як зазначено у Додатку I, Розділ 5 Регламенту ЄС 466/2001

Якщо вміст діоксинів перевищує значення дії, слід розпочати розслідування щодо встановлення джерела забруднення у співпраці із відповідною компанією (виробником), щоб вжити заходів щодо обмеження або усунення джерела забруднення. У випадку риб’ячого жиру слід перевірити джерела постачання.