Капустяне м’ясо Рецепти їжі Лора Адамаче

Рецепти - Капустяне м’ясне блюдо

Коли я був удома, їдять капусту з м’ясом є одним з моїх улюблених. Прибувши до Італії, я довго пропускав цей рецепт, і це тому, що я не міг знайти чудову тонколисту капусту, яку можна знайти в нашій країні.

Я вже багато разів намагався зробити його з капустою, але у нього дуже товсте листя і не підходить для їжі, а для салатів.

Окрім цього виду капусти, що називається тут cavolo cappuccio (вид капусти, який я рекомендую лише для салатів), є ще й симпатична капуста, яскраво-зелена, з ніжними, повітряними та м’якими листям. Цю капусту називають капустяною і ідеально підходить для страв, супів, сармале, запечених голубців тощо. Це дуже схоже на нашу капусту і дуже добре.

Рецепт страви з капусти це дуже просто.

Інгредієнти - Капустяна їжа з м’ясом

• 2-3 середніх капусти
• 1 кг свинячих ребер
• 1 червоний болгарський перець
• 1 велика цибулина
• 1 склянка напівсухого білого вина
• 100 мл томатного соку + 150 мл гарячої води (для їжі з капусти)
• 150 мл води (для свинячих ребер)
• 3-4 столові ложки соняшникової олії
• 1-2 гілочки чебрецю
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки меленого тертого перцю
• 6-7 горошин перцю
• 1 столова ложка подрібненого кропу
• 1 невеликий гострий червоний перець

Капустяне м’ясо - приготування

• Миємо свинячі ребра, протираємо їх і припудрюємо сіллю. Обсмажте їх на великій високій сковороді, в якій я нагрів 3 столові ложки соняшникової олії.

• Коли вони набувають кольору, ми додаємо келих білого вина напівсухий, хорошої якості, і ми чекаємо, поки спирт випарується і зникне.
• Додайте склянку води, сіль і перець за смаком, накрийте каструлю кришкою і дайте ребрам варитися, поки вони майже не проникнуть (близько 30 хвилин). Якщо вода випаровується, а м’ясо все одно не проникає, додайте близько 50 мл гарячої води.

• Після проникнення м’яса додайте дрібно нарізану цибулю і дайте застигнути, поки цибуля не стане напівпрозорим.
• Поки свинячі ребра горяться, дуже дрібно наріжте капусту, вимісіть її з 1 чайною ложкою солі і дайте їм розм’якшити приблизно 10-15 хвилин.

• Додайте подрібнену капусту над ребрами, півсклянки томатного соку, змішаного з половиною склянки води, чебрецю, кропу, червоного болгарського перцю, розрізаного на чотири скибочки, горошини перцю, мелений перець і невеликий сушений гострий перець.

• Варіть капустяну страву з м’ясом на повільному вогні, накривши кришкою, поки капуста не розм’якне, потім поставте її в розігріту до 180 ° С духовку без кришки, поки вона добре не підрум’яниться на поверхні.

• Ми подаємо м’ясо капусти з гострою полентою та гострим перцем. Хороший апетит!

---