Капустяні антистресові мінерали
Капуста, цвітна капуста, брокколі забезпечують нас усіма мінералами, необхідними для боротьби зі стресом і щоденним стресом. Ці овочі з сімейства хрестоцвітних багаті кальцієм, магнієм, фосфором, калієм, натрієм, цинком, йодом, залізом, сіркою.
Магній - головний мінерал, який допомагає нервовій системі в боротьбі зі стресом і втомою. Нестача магнію призводить до нервозності, втоми, безсоння, серцебиття, депресії, м’язових болів. Щоб уникнути цих проблем, нам потрібна добова доза 300-350 міліграм магнію. Капуста, цвітна капуста, брокколі забезпечують нас частиною цієї дози. Ці овочі також забезпечують калій, кальцій і залізо. У 100 грамах цвітної капусти міститься 320 міліграм калію, а в 100 грамах капусти - 270 міліграм. Калій стимулює роботу серцевого м’яза, саме тому ці два овочі особливо рекомендуються людям, які страждають на ішемічну хворобу серця, гіпертонію. Кальцій з цих овочів (52 міліграми на 100 грамів капусти та 20 міліграмів на 100 грамів цвітної капусти) сприяє зміцненню кісткової системи. Тому люди, схильні до остеопорозу, повинні включати в свій раціон капусту, цвітну капусту, брокколі. Капустяний сік дуже багатий залізом, рекомендується тим, хто страждає анемією.
Рекомендується в дієтах
Капуста, цвітна капуста та брокколі ідеально підходять для дієт, оскільки вони низькокалорійні: цвітна капуста - 24 калорії/100 г, капуста - 33 калорії/100 г, брокколі - 25 калорій/100 г. Ці овочі мають очищаючі властивості і детоксиканти, швидко дають відчуття ситості та запобігають засвоєнню жирів.
Все це завдяки високому вмісту харчових волокон: 3-4 г/100 г. Ми худнемо за допомогою цвітної або капусти з однією умовою: їсти їх у вигляді салатів з невеликою кількістю оливкової олії та лимонного соку або яблучного оцту. Але якщо ми їмо запечену цвітну капусту або з жирними соусами, якщо нам подобається копчена капуста, то наша фігура постраждає. Приготовлені таким чином, капуста і цвітна капуста мають багато калорій.
100 г цвітної капусти
Калорії 24
Білок 2,4 г.
Вуглеводи 3,5 г.
Клітковина 2,5 г.
Калій 320 мг
Магній 15 мг
Кальцій 20 мг
Вітамін С 60 мг
Вітамін В1 0,1 мг
Вітамін В2 0,1 мг
100 г капусти
Калорії 33
Білок 1,8 г.
Ліпіди 0,2 г.
Вуглеводи 5,8 г.
Калій 270 мг
Кальцій 52 мг
Вітамін С 50 мг
Залізо 1 мг
Каротин 380 мкг
Фолієва кислота 75 мкг