Карасау - сардинський корж - рецепт
інгредієнти
Порцій: 12
- 400 г борошна твердих сортів пшениці
- 100 г манної крупи твердих сортів пшениці
- 390 мл води (тепла)
- 1 куб дріжджів (або 2 чайні ложки сухих дріжджів)
Тематичні світи
Спонсорований
підготовка
- Для сардинських Панель карасау Воду, борошно, манну крупу, дріжджі, сіль та цукор замісити у досить вологе тісто. Накрийте вішалкою для посуду і дайте піднятися на 3 години в теплому місці, захищеному від протягів (духовка вимкнена).
- Потім швидко замісити тісто і сформувати з нього рулет. Наріжте 24 шматочки однакового розміру і подрібніть їх на кулі на присипаній борошном робочій поверхні. Залиште знову накритим, щоб йти.
- Притисніть кульки з тіста рівно і поставте 2 один на одного. Розкачуйте тонкі тістечка з тіста (приблизно 23 см ø) на присипаній борошном стільниці, часто перевертаючи. Розігрійте духовку на найвищому рівні.
- Покладіть перший корж на деко і поставте в розігріту духовку. Хліб роздувається через кілька секунд - при необхідності трохи натискайте на окремі бульбашки, щоб лепешка рівномірно витягувався - тепер випікайте ще 1-2 хвилини. Вийміть корж і спечіть залишилися коржі.
- Відокремте ножем верх і низ коржі. Покладіть відокремлені коржі знову в духовку при 250 ° C. Пане Карасау Випікайте 1 хвилину, переверніть і закінчуйте випікання 1 хвилину.
Для ідеального Пане Карасау покладіть кам’яну плиту на деко, а потім розігрійте трубу до найвищого рівня. Потім викладіть тісто на кам’яну тарілку і випікайте.