Каркаде, чарівний напій - Обсерваторія їжі
В Єгипті це називають каркаде, тоді як в Сенегалі його називають бісап, а в Ефіопії - трояндовий чай. Так багато назв смачного напою з квітів гібіскуса.
Каркаде - це настій квітів гібіскуса, з червоним кольором і гострим смаком. Немає нічого простішого в приготуванні: дайте жмені квітів просочитися протягом десяти хвилин у гарячій воді. Шанувальники вдосконалили препарат, кип’ятячи на повільному вогні протягом декількох хвилин настій каркаде зі спеціями (бадьян, кориця ...). У деяких районах Африки його готують з м’ятою.
Гаряча або крижана
Після того як настій зроблений, ми цукруємо. В Єгипті та Північній Африці каркаде часто п’ють гарячим, як чай. Але на Заході ми воліємо пити його крижаною. У цьому випадку його потрібно прогріти, а потім поставити в холодильник на одну-дві години.
Квітка гібіскуса найчастіше зустрічається в екзотичних продуктових магазинах. Гібіскус має безліч лікувальних властивостей: рослина є сечогінним засобом. Він має антибактеріальну, протизапальну та знеболюючу силу. Кажуть, що він допомагає боротися з інфекціями сечовивідних шляхів. Це може допомогти боротися із застудою, лихоманкою, проблемами з травленням, болями в животі ...
Нарешті, квітка гибискуса багата вітаміном С та антиоксидантами, завдяки високому вмісту антоціанів, отже, і червоного кольору квітки.