Картопля відварювалась у шкаралупі, потім перетягувалась у вершкове масло Їжа та не тільки

Про їжу та багато іншого, з Люсіаном Гаврилою

Поки ціна нової місцевої картоплі не впаде до розумного рівня, я пропоную вам підготувати трохи старшу, щоб ви могли поклястись, що вона новенька. Вам не потрібно багато інгредієнтів, а також випуск спеціальних класів кулінарії картопля з Академій овець, які гинуть на всіх так званих "загальних" телевізійних станціях.

Що тобі потрібно?

5 - 7 біла картопля, не борошняні, не розсипчасті (близько 0,5 - 0,7 кг). Я б порадив спеціальну салатну картоплю, яку ви знайдете на ринку Карфур, у мішках по 2,5 кг. У районі Тг є картопля. Шеклерланд - Ковасна.
1 - 2 столові ложки оливкова олія або з виноградних кісточок;
20 - 30 г. вершкового масла якісний, з щонайменше 80% жиру.
Сіль, перець - за смаком;
½ пучок подрібненого зеленого кропу, для прикраси - за бажанням (можна використовувати зелену петрушку або будь-яку іншу вподобану зелень).

Як діяти далі?

Картоплю добре промити і відварити в холодній воді, щоб вона покрила. Коли вода почне закипати, накрийте казан і дайте картоплі варитися протягом 15-20 хвилин, або поки виделка не потрапить до них легко.

Злийте їх, дайте їм охолонути, а потім очистіть від шкірки.

Ви також можете виконати ці операції напередодні завершення «підготовки», тримаючи картоплю відвареною та очищеною на ніч у холодильнику.

У великій сковороді розігрійте олію та масло на середньому вогні. Ви також можете використовувати звичайне вершкове масло, але олія допомагає йому не занадто сильно шипіти і не змащувати плитку та плиту, яку ви щойно зробили, щоб блищала чистою, якою вони є.

У гарячому жирі, коли масло почне пузиритися, починайте різати картоплю на відповідні шматочки (розміром приблизно з неділю) безпосередньо на сковороді. Таким чином сковорода і жир не раптово охолонуть, коли ви додасте всю кількість холодної картоплі. Крім того, у вас буде менш миється контейнер 😀 .

Приправте картоплю сіллю і перцем і дайте їм підрум’янитися у своєму законі.

Час від часу пройдіться між ними дерев’яною ложкою або силіконовим шпателем, щоб він рівномірно вловлював колір з усіх боків.

Приблизно через 8-10 хвилин їх слід добре проковтнути.

Тепер ви можете посипати їх зеленню і подати як гарнір до м’яса або риби. Ви також можете взяти їх як такі, що супроводжуються соусом дзацікі або йогуртовим соусом з часником (що теж є різновидом дзадзікі, тільки без огірків і менш жирним).

Веселіться і знову побачитесь здоровими!