Картопляне пюре порошок поживна зона
Порошок картопляного пюре
з Троп »12 лютого 2011 01:56
Привіт,
Картопляне пюре у вигляді порошку:
списані з упаковки
на 100 г (кип’ятять з 0,5 л води та молока)
Калорійність. 65ккал
Білок. 2.11г
Вуглеводи. 11.33
Цукор. 1,36г
Жир. 1,08г
насичених жирів. 0,66г
Клітковина. 0,93г
Натрію. 0,24г
Як ці значення порівнюються з домашнім картопляним пюре? А картопляне пюре рекомендується взагалі (особливо в об’ємній фазі)?
Re: Картопляне пюре в порошку
з Ванільна горила »12 лютого 2011, 8:23
Троп писав:
Як ці значення порівнюються з домашнім картопляним пюре? А картопляне пюре рекомендується взагалі (особливо в об’ємній фазі)?
Проблема в тому, що єдиною картоплею, яку коли-небудь бачив цей хімічний завод, є німецький менеджер.
Отже: відварити картоплю, пюре, додати молоко, трохи мускатного горіха ---> картопляне пюре
Re: Картопляне пюре в порошку
з Фурор Германік »12 лютого 2011 10:17
Починається з того, що його вже називають не інгредієнтами, а інгредієнтами, і звучить так:
Картопля, рослинний жир, сухе знежирене молоко 4,5%, кухонна сіль, молочний цукор, емульгатори моно- та дигліцериди жирних кислот, молочний білок, ароматизатор (з молоком), антиоксидант аскорбілпальмітат
Порада: робіть їх самостійно, тоді ви збережете приємні доповнення.
Картопляне пюре також пропонується як промисловий продукт швидкого приготування, який потрібно лише збити гарячою водою (і, залежно від продукту, трохи молока). Для одержання цього порошку скибочки картоплі з механічним або хімічним очищенням попередньо попередньо варять при 70 ° C, гасять при 20 ° C і варять до кінця після охолодження. Це зміцнює клітинну структуру і запобігає утворенню пасти при подрібненні. Потім для поліпшення відчуття в роті додають моногліцериди, антиоксиданти, такі як аскорбінова кислота (вітамін С) та лимонна кислота, щоб збільшити термін придатності, а іноді додають барвники та фосфати. Нарешті масу висушують до плівки при температурі 150 ° C на гарячих валках, а потім подрібнюють до лускатого порошку на наступній стадії.