Картопляні котлети з начинкою з фаршу від Bentson Chef
традиційні українські зрази картопляні
інгредієнти
| 1 кг | Картопля (іменник) |
| 50 г. | вершкового масла |
| 4 ст. Ложки, навалені | Борошно |
| 1 | Яйце |
| сіль і перець | |
| мускатний горіх | |
| 250 г. | М'ясний фарш, змішаний |
| 1 | Цибуля (іменник) |
| 2 ст | Борошно |
| Олія для смаження |
підготовка
Очистіть і наріжте картоплю, варіть їх у каструлі з водою та щіпкою солі і злийте. Розітріть масло, поки воно ще гаряче, картоплезмішувачем і дайте охолонути.
Натріть цибулю в суміш фаршу на дрібній тертці, приправте сіллю, перцем і добре розмішайте. До охолодженої картопляної суміші додайте яйце та 3-4 ложки борошна або більше. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом і замісити його в пухке тісто. Тісто в самий раз, коли воно більше не липне до рук. Він не повинен бути занадто вільним або занадто щільним, інакше пиріжки буде важко сформувати.
Натисніть шматочок тіста розміром з тенісний м'яч на посипану борошном плоску тарілку товщиною близько 2 см. Чайною ложкою зробіть криничку посередині. Покладіть зверху чайну ложку начинки з фаршу, закрийте краї і сформуйте руками пиріжки. Покладіть на присипану борошном тарілку.
Нехай сковорода з маслом нагрівається. Переверніть пиріжки в борошні і обсмажте з двох сторін. Не накривайте сковороду, оскільки покриті котлети лопнуть, і вийде сік з м’ясної начинки. Закінчувати готування краще на слабкому вогні і не накриваючи.
Порада: Начинені котлети з картоплі або фаршу дуже традиційні в Україні, а також подаються з іншими начинками, наприклад Б. гриби, квашена капуста, варене, подрібнене яйце та кріп. Їдять їх і теплими, і холодними.