Картопляні млинці Брамборак я готую, тому і є
Чеська Республіка
Це найпопулярніша страва в Празі. Ви побачите це у всіх меню. Це картопляний млинець, приправлений часником, кмином і майораном, який подається у різних формах (млинець, у страві і навіть фарширований сиром, беконом, капустою «Зелі» або квашеною капустою). Коли ви додаєте курку, чехи називають її "бароном". Ці млинці також подаються з татарським соусом. Це ситна страва, яку подають наприкінці питної ночі в центрі Праги або під час футбольної ночі з друзями у супроводі пива. Я знайшов рецепт на цьому спеціалізованому сайті. Тож я зробив цей рецепт бутербродів, черпаючи натхнення з різних фотографій, знайдених у мережі. Ось сайт, присвячений брамбораку.
Для млинців
4 картоплини
2 ст. до с. майоран
2 зубчики часнику, подрібнені
Сіль, перець та петрушка
Соус татарська омачка
100г майонезу
4 столові ложки білого йогурту
2 столові ложки білого вина
1 жменька копчених сірників (або копчений тофу для овочевої версії)
2 великі ст. до с. квашена капуста (тут ельзаська з рислінгом)
Для салату (за бажанням)
2 великих помідора
100г руколи
Оливкова олія
Натерти на тертці сира (очищена) картопля і часник. У мисці з’єднайте яйце, борошно (трохи, лише щоб склеїти все разом), спеції та молоко. Сформуйте із суміші кульку. Нагрійте на сковороді трохи олії та формуйте котлети, подрібнюючи тісто. Готуйте, перевертаючи пиріжки, щоб приготувати їх з двох сторін. Книга.
Змішати йогурт з вином, подрібніть цибулю і огірок, додайте все і добре перемішайте. Це все!
Щоб заощадити час: я використовував заморожені деруни, які посипав кмином та майораном.
Зробити готувати «домашні» або покупні деруни. Книга.
Зробити підсмажити копчені сірники (або матчі тофу) на гарячій сковороді з жиром або без нього.
Натисніть квашеної капусти для видалення зайвої рідини.
Поширення млинці з татарським соусом омачка.
Організуйте квашена капуста на одному з млинців (тут холодно, але якщо хочете, то можете розігріти).
Розподілити сірники на ньому.
Соус і закінчити другим млинцем.
Подавайте з невеликим салатом з руколи та помідорів та маленькою мисочкою соусу.
Цей рецепт є частиною сезонної кухні мого дорогого Клокло. Два сезонні інгредієнти тут - картопля та білокачанна капуста.
За цим рецептом я також супроводжую свого друга Ката, який організовує # CataCookingChallenge04. У квітні цього місяця вам потрібно скласти рецепт із Східної та Центральної Європи та/або 2 регіонів Франції: Франш-Конте, Бургундія.