Картопляні вареники наполовину

Картопляні вареники, виготовлені із напівсирої та наполовину звареної картоплі, - на відміну від їхніх братів, виготовлених із сирої картоплі - досить впевнені в успіху. Вони можуть поглинути неймовірну кількість соусу і, отже, ідеально підходять для супроводу гуляшу або смажених страв з великою кількістю соусу.

Ви повинні приготувати відварену картоплю напередодні. Зберігання його на ніч створює тонку зміну консистенції, яка гарантує, що вареники не розвалюються.

інгредієнти

500 г картоплі (борошняної, сирої)
500 г картоплі (борошняне, приготоване напередодні як картопля для куртки)
2 яйця
50 г картопляного борошна
50 г тапіоки
0,5 ч. Ложки мускатного горіха
2 чайні ложки солі (плюс сіль для приготування води)

інгредієнти

500 г картоплі (борошняної, сирої)
500 г картоплі (борошняне, приготоване напередодні як картопля для куртки)
2 яйця
50 г картопляного борошна
50 г тапіоки
0,5 ч. Ложки мускатного горіха
2 чайні ложки солі (плюс сіль для приготування води)

підготовка

Вам потрібна дійсно велика каструля для вареників, щоб вони не злипались. Якщо ваші горщики замалі, ви можете готувати вареники порційно: вареники готують в одному горщику і тримають у теплі у воді приблизно 60 градусів за секунду, поки не буде готова друга порція. Це займає більше часу, але працює надійніше, ніж намагання встановити правильну температуру приготування в двох каструлях одночасно.

Для подачі я поклав у миску перевернуту блюдце. Таким чином, надлишки води можуть накопичуватися на землі, вареники з картоплі лежать сухими і не отримують кашиці.

До речі, всі мої спроби заморозити залишки картопляних пельменів поки що надзвичайно провалились: коли їх зігріваєш, вони завжди обсипаються до кашки.

Тож я почав грубо натерти ще трохи картоплі, замісити залишилися пельмені, добре заправити їх і смажити суміш у великій кількості масла. Це створює свого роду вишукані хеш-коричневі або картопляні млинці, які, звичайно, насправді не є традиційними, але все ж дуже смачними. Додайте смажене яйце, і ви отримаєте нескладний, швидкий прийом їжі.

Для подачі я поклав у миску перевернуту блюдце. Таким чином, надлишок води може накопичуватися на дні, картопляні вареники лежать сухими і не стають кашоподібними.

До речі, всі мої спроби заморозити залишки картопляних пельменів поки що надзвичайно провалилися: коли ви їх зігрієте, вони завжди розсипаються до кашки.

Тож я почав грубо натерти ще кілька картоплин, замісити залишилися пельмені, добре заправити їх і смажити суміш у великій кількості масла. Це створює свого роду вишукані хеш-коричневі або картопляні млинці, які, звичайно, не зовсім традиційні, але все ж дуже смачні. Додайте смажене яйце, і ви отримаєте нескладний, швидкий прийом їжі.