Картопляні вареники
Ці картопляні вареники готуються за класичним німецьким рецептом. Ви можете зробити їх як гарнір до другої страви, оскільки їх легко поєднувати з багатьма стравами.
Картопляні вареники. Німецький рецепт - Інгредієнти (5 порцій)
1 кг білої картоплі
180 г вершкового масла
200 г картопляного борошна
1 або
сіль, перець за смаком
мускатний горіх, за бажанням
Картопляні вареники. Німецький рецепт - Приготування
Очистіть картоплю, а великі розріжте навпіл. Ви переміщуєте їх у велику каструлю. Покрийте водою, додайте дрібку солі і доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і тушкуйте близько 20-30 хвилин до м’якості. Злити воду і відкласти картоплю в сторону, щоб вона охолола приблизно на 15 хвилин.
Коли вони досить холодні для обробки, покладіть картоплю через м’ясорубку (сито з маленькими отворами) у велику миску. Додайте картопляне борошно, кілька ложок вершкового масла і яйце. Приправте сіллю, перцем і, за бажанням, мускатним горіхом. Потім замісіть склад руками, щоб утворилося тісто.
Візьміть жменю тіста (приблизно 3 столові ложки) і вимісіть його на невеликі кульки, розкачуючи тісто між долонями. Відкладіть ці картопляні вареники.
У великій каструлі закип’ятити підсолену воду. Обережно киньте вареники у воду і зменште полум’я на плиті. Дайте вареникам просочитися приблизно 20-30 хвилин, поки вони не почнуть плавати. Потім обережно виймайте їх з води ложкою або лопаткою.
У великій сковороді розігрійте масло, що залишилося, до легкої рум’яності. Покладіть вареники на сковороду і змішайте їх з маслом. Подавайте ці картопляні вареники з основною стравою на ваш вибір.