Картопляно-кабачковий гратен - шепіт вогнища

Думаю, я переживаю фазу кабачків. Кабачки постійно потрапляють у мій кошик для покупок. Я насправді не знаю чому.
Але вони настільки універсальний овоч, що їх також можна вводити туди, де овочів просто не вистачає.

Останні кілька тижнів я завжди був у настрої для картопляного гратену. На жаль, картопляний гратен, який я люблю їсти, не дуже добре поєднується з точковою системою Weight Watchers. Мені радше уникати крему та крему, якщо я дійсно хочу бути ситим після обіду. Кажуть, що я можу їсти що завгодно, але, на жаль, я не можу з’їсти стільки певних (переважно дуже смачних) речей, скільки мені зазвичай хотілося б. Але це також свідчить про те, що я схильний до жирної, нездорової їжі. Або насправді це якось у кожного є?

Неважливо. Безперечно одне: це мав бути картопляний гратен.
І оскільки я замінюю деякі макарони кабачками, щоб заощадити кілька калорій, я подумав, це те саме працює з картоплею. Навіть якщо вони не дуже калорійні, я все одно маю подивитися, як я можу отримати з ним смачний соус. Кожна калорія, збережена та замінена овочами, допомагає.
Тож я просто поклав скибочки кабачків і зміг дозволити собі свій сирний соус. Смачно.
Настійно рекомендується і, на мій погляд, зовсім не має справжніх "дієтичних рецептів".

600 г картоплі
1 великий кабачок
1 цибулина
1 зубчик часнику
300 мл молока
1 1/2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
200 мл овочевого відвару
50 г вершкового сиру
2 ст. Ложки тертого пармезану
2 ст. Ложки петрушки
Сіль, перець, мускатний горіх, цукор
Лимонний сік
50 г тертого сиру Гауда

Розігрійте духовку до 180 ° C і змастіть плоску форму для випікання.

Очистіть картоплю і відріжте кінці у кабачків.
Потім дрібно наріжте картоплю і товстіші скибочки кабачків.

Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю і часник і подрібніть.

Нагрійте в каструлі трохи олії і пасеруйте цибулю до напівпрозорості. Додайте часник і коротко протушкуйте. Деглазуйте молоком.

Розчиніть кукурудзяний крохмаль у відварі і вилийте суміш у казан. Доведіть соус до кипіння і кип’ятіть хвилину, поки він не стане трохи густішим.

Додайте плавлений сир до соусу і розчиніть на повільному вогні при постійному помішуванні. Вимкніть плиту.

Тепер розмішайте пармезан в соусі і приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, цукром і лимонним соком. Додати петрушку.

Спочатку викладіть в каструлю шар скибочок кабачків, а потім покладіть зверху шар картоплі. Полийте шари трохи соусом і знову покладіть кабачки та картоплю. Продовжуйте до тих пір, поки соус та скибочки кабачків та картоплі не витрачаться.

Розсипте зверху сир і запікайте гратен в духовці 55 хвилин до золотистої скоринки.

Я, мій чоловік і моя крихта дуже смакували. Бажання картопляного гратену нарешті могло бути задоволене, і я справді ситий. Сирний соус включений ...
Бажаю вам веселого копіювання та приємного апетиту.