Каструлі для духовки, універсальний та якісний посуд

Наш улюблений

Le Creuset Емальована чавунна запіканка

: Якість французького продукту гарантована на все життя
: Дуже стійкий емальований чавун
: Кришка для гасіння та тушкування
: Вага
: Висока ціна

як вибрати ?

Який матеріал йде в духовку ?

Нержавіюча сталь ідеально стійка до температури печі (до 300 ° C). Більшість горщиків на ринку - це нержавіюча сталь 18/10, що означає, що металевий сплав містить 18% хрому та 10% нікелю. Цей склад полегшує технічне обслуговування та безпечний для людини. Для проведення тепла між двома шарами нержавіючої сталі вставляється шар алюмінію. Інші матеріали, що використовуються для сумісних з духовкою горщиків, - це чавун, алюміній та мідь. Чавун дуже стійкий до високих температур і часу, і він поступово розсіює тепло. У емальованому вигляді його дуже легко підтримувати. Неглазуровані чавунні каструлі вимагають додаткової обробки, оскільки вимагають попередньої приправи. Алюміній легкий, добре проводить тепло і протистоїть високим температурам, але метал може мігрувати у воду з їжею. Теракота включає керамічний посуд і кераміку, які добре розподіляють тепло і, природно, не прилипають. Нарешті, сковороди також можуть бути виготовлені з міді, традиційного, професійного та стійкого матеріалу, який рівномірно розподіляє тепло.

Яке покриття для вашої сковороди для духовки ?

Внутрішня частина сковорідок може мати покриття для зручності готування та/або миття, що не дозволяє їх розміщувати в духовці. Це стосується чорного покриття під назвою PTFE або тефлон. Сталеві каструлі можуть бути покриті керамікою, надаючи вам усі переваги цього матеріалу. Нарешті, мідні каструлі пов’язані з шаром нержавіючої сталі зсередини, що гарантує захист вашого здоров’я та зручність обслуговування. Зверніть увагу, нержавіюча сталь не рекомендується людям з сильною алергією на нікель. Перевірте інші предмети у вашому горщику для випікання. Усі деталі з нержавіючої сталі, литої сталі та литого алюмінію можуть витримувати температури до 300 ° C. З іншого боку, ручки та ручки у фенольній смолі, такій як бакеліт, не чинять опору вище 180/200 ° C. Пластик і дерево в піч не йдуть. Скляні кришки, як правило, не стійкі до температур вище 180/200 ° C, якщо вони не є загартованим боросилікатним склом.

Якої товщини і яких ручок для вашої духової шафи ?

Міцність ручок дуже важлива, щоб уникнути будь-яких випадків на кухні. Триточкові зварені або клепані ручки міцніші, ніж ручки, які вкручуються або приварюються в одній або двох точках. Знімні ручки дозволяють помістити великий посуд у піч. Окрім того, не забудьте вибрати розмір, який відповідає кількості людей у вашому домогосподарстві. Ще один критерій вибору - товщина стін і дна. Якщо вони занадто тонкі, їжа може пригоріти, а сковорода може перекоситися. Хоча вага часто є ознакою якості та довговічності, занадто важка каструля недоцільна. Виберіть модель, з якою вам сподобається щодня працювати. Якщо у вас є сила, яка вам потрібна, важкі чавунні каструлі є найміцнішими та найефективнішими для приготування їжі.