Категорії FODMAP ›Fodmap - дієта при подразнюваному кишечнику та інших проблемах з травленням
Ф. провідний О ліго-сахариди, Д. i-сахариди, М. оно-сахариди a й оліоли німецькою мовою (так само невимовно): бродимі оліго-, ді-, моносахариди та поліоли.
Ці групи вуглеводів розщеплюються наступним чином:
Олігосахариди
Якщо ці вуглеводи погано засвоюються, їм дійсно слід уникати ВСІХ продуктів цієї групи, зокрема для протидії синдрому подразненого кишечника та швидкого поліпшення якості життя.
Їжа з високим вмістом олігосахаридів
- пшениця
- Бобові (такі як квасоля, горох, сочевиця)
- Деякі овочі - особливо цибуля
- Інулін та ФОС (фруктоолігосахариди); їх часто обробляють як харчові добавки
Дисахариди
Дисахариди зустрічаються, наприклад, як лактоза (молочний цукор) у молоці ссавців, тому вони містяться у ВСІХ продуктах, виготовлених із тваринного молока в різних концентраціях. Оскільки лактоза може переноситися організмом у невеликих кількостях, повністю відмовлятися від молочних продуктів не є абсолютно необхідним. Тут вам доведеться спробувати і перевірити, що дозволяє ваше тіло.
Їжа з високим вмістом дисахаридів:
- Молоко - всі форми, включаючи знежирене молоко. Можливо, можна переносити до 50 мл на їжу (наприклад, у каві)
Моносахариди
Моносахариди в основному містяться в фруктах. Ці вуглеводи є природними цукрами і містяться майже у всіх фруктах, а також у меді. Проблеми з травленням можуть виникнути, особливо якщо фрукт містить більше фруктози, ніж глюкози.
Їжа з високим вмістом моносахаридів:
- Яблука
- меду
- цукрова щільність
- Фруктоза
Поліоли
Поліоли - це цукрові спирти, які можна знайти в різних дієтичних продуктах та продуктах, що не містять цукру (підсолоджувачів), таких як дієтичні та легкі напої. Прикладами поліолів є сорбіт та ксилотол. Вони також можуть траплятися в кісточкових фруктах та деяких овочах.
Їжа з високим вмістом поліолів:
- Дієтичні та полегшені напої
- Персики
- Сливи
- Гриби
- цвітна капуста
- Цукерки без цукру