Катехіни зеленого чаю та контроль ваги

Чай є джерелом поліфенолів типу флавоноїдів. Переважною формою флавоноїдів, що містяться в чаї, є катехіни. Чотири основні катехіни, що містяться в зеленому чаї, - це епікатехін (ЕК), епікатехін-3-галлат (ЕКГ), епігалокатехін (ЕГК) та епігалокатехін-3-галлат (ЕГКГ). Вплив зеленого чаю на здоров’я значною мірою пояснюється його багатством катехінами [1, 2] та антиоксидантною силою цих поліфенольних сполук [3].

Окрім властивостей поглиначів вільних радикалів, катехіни в чаї також будуть корисними завдяки багатьом іншим механізмам, доповнюючим антиоксидантну дію. Таким чином, останні роботи повідомляють, що катехіни можуть бути складовими нашої дієти, що беруть участь у контролі ваги:

Поліпшуючи чутливість до інсуліну.
За рахунок посилення термогенезу та окислення жиру.
Зменшуючи внутрішньовисцеральне ожиріння та змінюючи розподіл жиру.

Катехіни зеленого чаю та чутливість до інсуліну

Метаболічний синдром, поширеність якого зростає у всіх промислово розвинутих країнах, характеризується набором біологічних змін, при яких основним фактором та спільним знаменником є резистентність до інсуліну [4].

Основною причиною інсулінорезистентності, яка спостерігається при метаболічному синдромі, є ожиріння, особливо ожиріння через накопичення вісцерального жиру. Інсулінорезистентність та вісцеральне ожиріння ставлять суб'єктів з метаболічним синдромом із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та діабету [5].

З огляду на падіння чутливості до інсуліну та окисного стресу, що розвиваються при цій патології, харчові фактори, що покращують ефективність інсуліну і, крім того, мають сильну антиоксидантну силу, можуть запобігти ризику метаболічного синдрому, зменшити пов'язані з цим метаболічні зміни та зменшити частоту діабету та його ускладнень у цих пацієнтів.

Зелений чай та екстракти чаю можуть бути одними з цих поживних речовин, оскільки вони, завдяки високому вмісту в епігалокатехінгалаті (EGCG), є як потенціалами інсуліну [6, 7], так і антиоксидантами [8]

Кілька нещодавніх публікацій показали, що на тваринній моделі метаболічного синдрому, індукованого харчовими продуктами харчування з високим вмістом фруктози (60%), інсулінемія, цукор у крові та тригліцериди змінюються. Паралельно споживання зеленого чаю підвищує чутливість до інсуліну, активує сигнальний каскад інсуліну та експресію генів, що кодують рецептори інсуліну та транспортери глюкози [9].

Зелений чай також надає протизапальну дію, збільшуючи синтез протизапального білка, тристетраполіну, та інгібуючи прозапальні фактори, включаючи TNF-a, який змінює чутливість до інсуліну [10]. В іншій моделі метаболічного синдрому, гіпертонічному SHR щурів, введення EGCG також покращує чутливість до інсуліну та функцію ендотелію, зменшує гіпертонію та захищає тканини міокарда [11].

У здорових дорослих чоловіків толерантність до глюкози після стрес-тестування покращується, коли суб'єкти проковтують глюкозне навантаження у присутності зеленого чаю (75 г глюкози плюс 1,5 г зеленого чаю) [12]. У молодих спортсменів, які отримують три капсули екстрактів зеленого чаю (340 мг катехінів), відповідь на тест на навантаження глюкозою знижується на 15 п. відсотків, а чутливість до інсуліну зросла на 13%. сто [13].

В іншому недавньому дослідженні, яке вивчало вплив прийому катехінів у зеленому чаї (456 мг/день) у 66 пацієнтів у віці від 32 до 73 років з метаболічним синдромом, після двомісячного втручання HOMA, індекс вимірювання чутливості до інсуліну та HbA1C, глікозильований гемоглобін, значно знижуються [14].

Нарешті, японське довготривале подальше дослідження захворюваності на цукровий діабет 2 типу відповідно до споживання зеленого чаю, показує, що споживання зеленого чаю зменшує частоту діабету 2 типу у жінок на 34 с. сто на споживання 2 склянок чаю на день і 53 р. сто за 6 чашок на день або більше [15]. Це споживання відповідає значному споживанню катехінів і підкреслює потенційну харчову цінність чаю, багатого катехінами.

Катехіни зеленого чаю та термогенез

У цій галузі дані та результати були отримані у людей під час епідеміологічних або інтервенційних досліджень. У той же час фундаментальні дослідження з використанням клітинних і тваринних моделей також прогресували у знанні механізмів, що лежать в основі впливу на здоров’я катехінів зеленого чаю [16].

Термогенні властивості чаю та його здатність збільшувати енергетичні витрати та окислення жирів, здається, зумовлені не тільки наявністю кофеїну, але, перш за все, наявністю катехінів [17], як було продемонстровано в 1999 році, дослідження Dullo et al [18]. У цьому дослідженні, що цікаво, збільшення витрат енергії відповідає збільшенню окислення жиру.

В іншому дослідженні, проведеному у пацієнтів із надмірною вагою, споживаючи екстракт зеленого чаю, багатий катехінами (25% EGCG) щодня протягом трьох місяців, вага і окружність талії також зменшувались. Механізм цього ефекту зумовлений посиленим термогенезом та інгібуванням ліпаз підшлункової залози та шлунку [19]. Зовсім недавно японські команди підтвердили, що споживання чаю, багатого на катехіни (690 мг/день), пов'язане із втратою ваги та зменшенням жиру в організмі [20, 21].

Крім того, як показано в дослідженні, проведеному серед осіб із середнім ожирінням, які дотримувались дієти для схуднення, більш-менш багатої на кофеїн, споживання зеленого чаю, але не кофеїну, успішно обмежує збільшення ваги протягом фази стабілізації.

Катехіни зеленого чаю, абдомінальне ожиріння та розщеплення жиру

Більше ніж підшкірний жир, внутрішньовисочковий жир є джерелом ризику для здоров’я. Накопичення вісцерального жиру та абдомінальне ожиріння сприяють появі метаболічного синдрому [24] і супроводжуються підвищеним рівнем тригліцеридів, зниженим вмістом холестерину ЛПВЩ, гіпертонією та підвищеним вмістом цукру в крові натще [25]. Порушення регуляції виробництва адипокіну, яке відбувається при абдомінальному ожирінні, в подальшому призводить до запальної реакції та посилення окисного стресу [26].

Таким чином, абдомінальне ожиріння, а особливо вісцеральне ожиріння, відіграють ключову роль у ризику розвитку діабету та серцево-судинних захворювань [27]. До того ж вісцеральне ожиріння є незалежним фактором ризику розвитку атеросклерозу [28], який часто вражає жінок у постменопаузі [29].

У мишей [30], як і у щурів [31, 32], прийом катехінів зеленого чаю зменшує вісцеральне ожиріння та накопичення жиру.

Дослідження на людях підтверджують опубліковані роботи на тваринах. Кілька досліджень погоджуються повідомити, що зменшення маси внутрішньовисцерального жиру пов'язане з прийомом у їжу катехінів зеленого чаю. Таким чином, вживання протягом трьох місяців чаю, багатого катехінами, супроводжується втратою ваги, зменшенням обсягу талії (зменшенням співвідношення талія/стегна), зменшенням маси. Зменшення жиру та внутрішньовисцерального жиру [33, 34].

Вплив споживання катехіну на зменшення вісцерального жиру також нещодавно спостерігався у дослідженні Шанхайської медичної школи [35]. У цьому дослідженні здорові дорослі суб'єкти (18-55 років) протягом 12 тижнів приймали відповідно різні споживання катехінів (458 мг один раз на день для I групи; 234 mg/2 рази на день для II групи; 443 mg/двічі щодня для групи ІІІ проти плацебо). Вага, жирова маса, відсоток внутрішньочеревного жиру та обхват талії вимірювали при вступі в дослідження, а потім через 4, 8 та 12 тижнів дієти.

У групі, яка отримувала 443 мг катехінів двічі на день, спостерігалося дуже значне зменшення не лише загальної ваги, але також обсягу талії, розподілу жиру в організмі та внутрішньочеревного жиру. Таким чином, катехіни у зеленому чаї, що вживаються у великих дозах (від 400 до 600 мг/день), змінюють розподіл жиру та зменшують абдомінальне ожиріння.

На закінчення

(Професор Енн-Марі Руссель, LBFA/INSERM U884, Університет Жозефа Фур'є, Гренобль - Інтерв'ю з Bichat Thérapeutiques, 8 вересня 2008 р.)