Кава розчинна - гаряча чи ні
Незалежно від швидкої кави в офісі або під час походу, демонізованої багатьма гурманами, розчинний порошок кави все ще залишається одним із фаворитів у торгівлі кавою. Але що насправді справді погана репутація практичного гарячого напою без великої надмірності? Щоб це з’ясувати, давайте ближче розглянемо виробництво швидкої кави і побачимо, наскільки це корисно чи шкідливо для нашого організму. Крім того, ми не хочемо утримувати від вас яку розчинну каву ми б рекомендували.
Хто взагалі винайшов розчинну каву?
Винахід порошку кави часто неправильно приписують японському вченому Саторі Като в 1901 році. Фактичним винахідником, з іншого боку, був Девід Стренг з Інверкаргілла в Новій Зеландії, який революціонізував споживання кави з розчинним порошком у 1890 році і негайно запатентував своє нововведення. Однак саме харчова компанія Néstle вперше заклала основи промислового виробництва цього нового виду кави в 1938 році. Завдяки цьому новому виду переробки можна зберігати значно більше кави навіть у роки збору врожаю, таким чином, протидіючи втраті вартості.
І що саме відбувається під час виробництва розчинного порошку кави?
Перш за все, готуючи розчинну каву, вся квасоля обсмажується і подрібнюється як зазвичай. Тільки ступінь обсмажування та помелу трохи змінюється - обжарка трохи сильніша, а ступінь подрібнення трохи грубіша. Потім розчинні компоненти кави екстрагуються. Для цього заповнюють ці фільтри, в які через каву видавлюють 200 ° C гарячої води. Потім отриманий екстракт кави збирають у систему випаровування або сушать розпилювачем, або сушать ліофільним способом.
При розпилювальній сушці екстракт пресується під високим тиском через форсунки форсунки у так звану розпилювальну або сушильну башту і сушить там із використанням дуже гарячого сухого повітря. Вода випаровується, і тонкий порошок швидкого приготування готовий. З ліофільної сушки, з іншого боку, рідкий, гарячий екстракт кави заморожується протягом декількох секунд при температурі до -50 ° С. Після подрібнення замороженої маси її потім поступово нагрівають у вакуумі, щоб вода випаровувалася. Це в кінцевому підсумку створює готову каву. Оскільки порошок, отриманий методом ліофільної сушки, набагато ароматніший і смачніший, сушений розпилювачем порошок кави часто використовується лише для готового порошку капучіно або латте-маккіато.
Розчинний порошок кави нездоровий?
Для всіх, хто віддає перевагу швидкорозчинну розчинну каву перед машинною кавою, тут з’являється абсолютно зрозуміле: оскільки розчинний кавовий порошок, як і звичайна кава, складається лише з екстракту кави та води згідно із законом про чистоту, він абсолютно нешкідливий для здоров’я і може бути питий з чистою совістю буде. Однак Stiftung Wartentest з’ясував у 2001 р., Що порошок, що швидко розчиняється, є середовищем для розмноження цвілі - врешті-решт, у восьми випробуваних порошках вміст грибка становив 1 - 3,3 мікрограма. Однак Stiftung Warentest класифікував цю кількість як нешкідливу для здоров'я. Маленьким недоліком розчинної кави є порівняно низька частка кофеїну - це, швидше за все, буде втрачено в більш складному процесі обробки, ніж у виробництві стандартної кави. Що стосується більшого споживання калорій, то вам не про що турбуватися, насолоджуючись кавовим порошком. Але будьте обережні, це не стосується дуже солодких розчинних кавових сумішей для таких напоїв, як капучино та крижана кава - це, як правило, липко-солодкі калорійні бомби.
Які кави швидкого приготування рекомендуються?
Порошок розчинної кави Cellini - це саме для кожного, хто любить швидко та легко насолодитися чудовим еспресо чи кавою. Ця оригінальна італійська кава складається з 80% арабіки та 20% зерен робусти і за ціною близько 6 євро за 100 грамів знаходиться в середньому діапазоні, що цілком виправдано своїм унікальним смаком.
Розчинна розчинна кава від марки Nescafé (8-9 євро/100 грам) коштує трохи дорожче. Nescafé Gold Mild - це дуже збалансована і повноцінна кава з приємно м’яким смаком. Цей миттєвий варіант рекомендується всім, хто хоче кави, яка розбудить їх, але не надто міцна.
Однак якщо ви шукаєте органічно вирощену розчинну каву, вам рекомендується Bio Café Benita від GEPA. Він переконує своїм повним ароматом, виготовленим із 100% зерен арабіки та круглим м’яким смаком. Приблизно 7,50 євро за 100 грамів, ця чесна торгівля та органічна кава вражають нас не лише смаком.
Висновок:
Порошок розчинної кави має набагато гіршу репутацію, ніж заслуговує. Якщо ви хочете найпростіший спосіб приготування кави вдома, на відпочинку чи в офісі, у вас немає причин цуратися чорного порошку - адже він ні в чому не поступається цілим зернам або меленій машинній каві. Добре зрозумів!
1 коментар до “Розчинна кава - гаряча чи ні” Залиште коментар →
Я також можу тепло рекомендувати розчинну каву з торгової зони. Це часто дешевше, і вибір просто більший, ніж у супермаркеті. Ви також можете змішати їх у чашці гарячої води.