Кава від традиційного напою до модного напою Karott
На вулицях Нью-Йорка з’являється заклад нового типу: «кава-бар». З його меню, кава. Ні, це не помилка! І якщо його назва відрізняється лише на одну букву від знаменитого іспанського ігристого вина, то його склад не має нічого спільного ...
Кава відноситься як до напою, так і до рослини, з якою він виготовлений. Народи Росії Південно-Тихоокеанські острови протягом тисячоліть брали коріння кави, або фортеці Пайпер метистікум, для приготування напою, який подавали під час релігійних, політичних та культурних церемоній.
Але як цей традиційний напій опинився в модних нью-йоркських барах? Кава насправді є заспокійливі та анксіолітичні властивості. Міські жителі розглядають це як шлях до порятунку від повсякденного стресу. У США кава навіть використовується у складі харчові добавки призначений для пацієнтів, схильних до тривоги, стресів та безсоння.
Кава, напій, який викликає у вас ейфорію
Кава має землистий смак що не обов'язково одностайне. Саме з цієї причини заклади, які пропонують його, прикрашають його соком, кавою, какао або чаєм.
Але ми розуміємо, не на його смак цей напій зобов’язаний популярності. Вірніше почуття ейфорії та позитиву що вона генерує стільки попиту. Споживачі повідомляють про анестезію порожнини рота, що супроводжується відчуттям полегшення та запаморочення. Ефекти, які можна порівняти з алкоголем. Саме з цієї причини ми знаходимо коктейлі, де алкоголь замінюють кавою (впадіть на "кава-маргариту"!). Однак, щоб отримати його, потрібно буде перетнути кордони, оскільки в Європі лише Німеччина та Уельс дозволяють здійснювати його збут.
Чи небезпечно?
Здається, цей напій не викликає звикання та не погіршує когнітивні функції. Токсикологічні та клінічні дослідження показали, що екстракти кави не виявляють токсичних ефектів, за винятком рідкісних випадків гепатотоксичності. Однак у 2002 році FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками) застерегла від ризиків проблеми з печінкою пов’язані з кавою. Ці ризики збільшуються, коли Вживання алкоголю і кава поєднуються.
Олексія Вовк
Список літератури:
- Браун А. та ін., Клінічна токсикологія, 2007, вип. 45, No 5, с. 549-556.
- Nerini J., 16 лютого 2018 р., Www.geekandfood.fr, консультація 25.05.2018.
- NIH, Національний центр додаткового та інтегративного здоров’я, www.nccih.nih.gov, доступ 31.05.2018.
- Teschke R. et al., Phytomedicine, 2003, vol. 10, No 5, с. 440-446.