Кедрові горіхи - як правильно переглядати інгредієнти форуму
Учасник з 08.06.2013
17 повідомлень (ø0.01/день)
Сьогодні мені потрібна ваша допомога!
Я хотів би пошукати кедрові горіхи, щоб знайти рецепт, і я не впевнений, як це правильно зробити.
Якщо вони обсмажені в чистому вигляді на сковороді, я смажу їх на невеликій кількості оливкової олії або іншої олії?
Наскільки високим має бути/може бути спека?
Ви можете мені там допомогти?
Я надішлю вам подяку заздалегідь!
Член з 17.02.2001
19,893 дописів (ø2,75/день)
Кедрові горіхи повільно обсмажують на антипригарній сковороді, не додаючи жодного жиру чи олії. Візьміть середній рівень і, перш за все, дотримуйтесь каструлі - спочатку нічого не відбувається, а потім ядра раптом чорніють .
Час від часу струшуйте сковороду, щоб вони рівномірно підрум’янилися.
Член з 21.02.2007
28593 повідомлення (ø5.68/день)
Кедрові горіхи смажать і не смажать на жирі (тоді вони тушкують собі).
Для цього я беру покриту каструлю такого розміру, що ядра можна розмістити поруч, і нагріваю каструлю до рівня 7 (з 9).
Коли починає пахнути, я ненадовго піднімаю каструлю і струшую ядра, щоб вони зайняли нове положення. Потім запікання продовжується знову. Повторюю це пару раз, поки вони не стануть гарними і коричневими.
Член з 31 грудня 2009 р
5419 повідомлень (1,36/день)
Як вже писали інші, кедрові горіхи смажать без додаткового жиру. Це працює досить добре, оскільки самі кедрові горіхи містять трохи жиру.
Тим не менше, не слід занадто віддалятися від сковороди під час смаження - вони можуть швидко пригоріти.
Член з 08.06.2013
17 повідомлень (ø0.01/день)
Дякуємо за вашу швидку допомогу! Все це звучить дуже правдоподібно!
Ну, тоді я спробую і сподіваюся, що і мені це вдасться!
Бажаю всім гарного дня!
Член з 17 січня 2002 р
7951 повідомлення (ø1.15/день)
Оскільки я спробував професійну підказку, а саме обсмажити кедрові горіхи в невеликій кількості олії, вони стали рівномірно коричневими. Потім добре витріть на паперовому рушнику. Вони самі містять жир, саме так, він також виходить там, де ядра стикаються з каструлею, і саме там воно стає коричневим. "Вбудований" в олію, цей процес є більш рівномірним, і вони також не поглинають жир, він залишається зовні, а потім стирається.
Чому б вам не спробувати обидва, якщо ви не боїтеся витратити трохи олії.
Член з 23 травня 2007 р
30114 повідомлень (ø6.09/день)
Ні, жиру на сковороді немає, але кедрові горіхи завжди гарно рухайте кельмою, тоді вони стануть рівномірно коричневими і звичайно не надто гарячими.
Ніколи не смажте горіхи та ядра на жирі, оскільки тоді більша частина аромату втрачається.
Член з 17 січня 2002 р
7951 повідомлення (ø1.15/день)
Член з 23 травня 2007 р
30114 повідомлень (ø6.09/день)
| . тоді у вас ТІЛЬКИ жир. знежирене обсмажування виводить смак на поверхню. вам справді не потрібно більше власного жиру. |
| Цитата та відповіді |
Член з 08.06.2013
17 повідомлень (ø0.01/день)
* сміятися - саме цього я боявся: запитайте 5 людей, і ви отримаєте 5 різних відповідей та думок
Але це не має значення, я думаю, що знайшов свою версію.
Я давно чув, що горіхи та такі речі, як кедрові горіхи, можна смажити Тільки або БЕЗ жиру, щоб розвинути їх аромат. Я просто вже не був впевнений, який тип був правильним.
Ну, тож я сьогодні пішов до плити і ретельно обпалив кедрові горішки БЕЗ будь-якого жиру, правильно помахав дерев’яною ложкою і зачекав, поки вони зарум’яняться. І що я можу сказати: це спрацювало! Це саме те, що я собі уявляв!
Це не була причина, через яку я хотів заощадити жир, але я точно не хотів смажити кедрові горіхи, які були принаймні досить дорогими.
Дякуємо всім за допомогу!
Член з 04.04.2005
13916 повідомлень (ø2,43/день)
Я щойно прочитав цю тему.
За винятком одного члена, який детально виклав причини свого досвіду, ви отримали заяву, що ви смажите/смажите без жиру. Тож нема про що запитати 5 людей, 5 відповідей. Що стосується приготування їжі, то часто існують різні способи, і всі вони мають рацію по-своєму.
Просто чітко не регламентований, як у дорожньому русі - жодного знака, прямо перед лівим, червоний трикутник на кінчику - поступитися і т.д.
Причина, яку називають викладачі домашнього господарства, кухарі тощо, полягає в тому, що горіхи та подібні їм речовини від природи досить жирні, і що це не потрібно. Цей аргумент був для мене зрозумілим, і я досяг гарних результатів за допомогою горіхів, кедрових горіхів та кокосової стружки.
Звичайно, вам доведеться стояти на місці і при необхідності старанно розмішувати, струшувати сковороду або що завгодно. Зокрема, з сотевими кедровими горіхами, я волів би починати з меншої кількості тепла і смажити їх довше, ніж "повний горщик", і тоді вони відразу занадто темні.
Хто знає, можливо, ще кілька калорій з жиру не так вже й погано, але це дає смак - я міг би собі уявити, що використовую масло, я тестую.
Я також навчився пропускати бекон для сніданку без жиру, але в багатьох рецептах зараз в сковороду додають жир - що також мені незрозуміло.
Член з 17 січня 2002 р
7951 повідомлення (ø1.15/день)
Коли я роблю солоний мигдаль, я також використовую для нього жир. Після смаження воно не отримувало набагато менше і не надто багато прилипало до горіхів; якщо його було зтерто кухонним папером, ще менше. Але сіль залишається на місці, що не стосується сухого обсмажування. Це також залежить від мети: я смажу горіхи для запікання в духовці, мигдаль пластівці на сухій сковороді, волоські горіхи містять стільки жиру, що навіть засмажується. Завжди працює без жиру, я вже описав свій досвід роботи з кедровими горішками, вони просто рівномірніше на мені коричневіють. І я не так часто використовую дорогі дрібниці, тому я хотів би отримати найкращий результат відразу. (І вони мають дуже хороший смак - я все ще думаю, що "втрата смаку" - це нісенітниця * gg *)
Оскільки ТЕ попросив "правильно", я думаю, що важливо показати всі шляхи, ви самі робите досвід.
Член з 14.11.2008
13 001 дописів (ø2,95/день)
| Також може бути так, що якщо на сковороді є жир, власний жир ядер, який є носієм смаку, не виходить і так досягається кращий результат. Логічно зрозуміло. привітання мо |
| Цитата та відповіді |
Член з 08.06.2013
17 повідомлень (ø0.01/день)
Я точно не хотів зараз тут починати хвилю.
Що я просто хотів сказати: Задайте питання, і ви отримаєте дуже різні відповіді! Яке я зараз також демонстративно отримав. У кожного свій досвід - це зрозуміло, чи не так? І у кожного свій спосіб підготовки речі. також зрозуміло.
Я спокійно пояснив, як я це вирішив - для себе - і дав свій особистий відгук.
Я думаю, що ця дискусія зараз не в світі!
Якщо хтось почуває себе "поставленим у кут" з цього приводу, він може сказати мені це до прем'єр-міністра
Член з 14.11.2008
13 001 дописів (ø2,95/день)
| це означає, що вам зараз достатньо? все ще можуть бути деякі думки. Або ви не хочете його читати. привітання мо |
| Цитата та відповіді |
Член з 08.06.2013
17 повідомлень (ø0.01/день)
Я просто хотів дізнатися тут, як я правильно обшукую свої кедрові горіхи - для себе - і дійшов свого особистого висновку.
Може бути, що це рішення стосується, зокрема, не всіх горіхів. застосовується, я впевнений, що це вже зрозуміло.
Я просто боявся, що це не переросте у "нескінченну історію", де кожен каже своє "за" і "проти" кожному "цьому і тому" - тоді ми скоро матимемо незліченні внески разом.
Врешті-решт це буде нитка, яка насправді не є (так що я боюся) прочитаною до кінця.
Я все ще тут новачок і на дуже хитких ногах.
Я, звичайно, не маю нічого проти думок "за" і "проти" - ні, я відкритий до всього - абсолютно впевнений. Сьогодні я закінчив свій результат, він смакував добре, а аромат був першокласним. Я (і моя сім'я) була в захваті!
Я, звичайно, буду продовжувати читати далі, але через мене це питання зараз не доводиться обговорювати до смерті.
Член з 17 січня 2002 р
7951 повідомлення (ø1.15/день)
Врешті-решт це буде нитка, яка насправді не є (так що я боюся) прочитаною до кінця.
Я все ще тут новачок і на дуже хитких ногах.
Я, звичайно, буду продовжувати читати далі, але через мене це питання зараз не доводиться обговорювати до смерті. "
Що ж, якщо хтось задає питання і хоче лише певну кількість, певний напрямок чи певне твердження у відповідях, йому доведеться про це повідомити в першому дописі. (Однак я не хотів би здогадуватися, які відповіді приходять від користувачів, які відчувають це дисциплінованість * gg *)
Форум - це загальнодоступне місце, тому вам слід очікувати різного роду реакцій. І є зовсім інші можливості, ніж лише дві різні думки! Ви відкриваєте нитку з певним наміром, але тоді це вже не ваша власність, ви не маєте контролю над тим, як буде йти дискусія, і, звичайно, ніхто не буде вимагати від вас відповідальності за те, що інші роблять із "вашою" ниткою . Ось чому деякі люди реагують дещо чутливо на дульні загрози (які в кінцевому підсумку лише модератор міг би нав'язати, а коли це трапляється, зовсім інше).
Уявіть, що ви сидите у більшій групі з друзями і розкидаєтесь питанням, як найкраще приготувати кришиться пиріг. Ви отримаєте кілька відповідей, можливо, різні, але дуже ймовірно, що через кілька хвилин група також обговорить сирний пиріг - або ще гірше: захист даних або відпустка чи або. Так відбувається в основному на дискусійних форумах. Інші користувачі читають ваше ключове слово, потім вони придумують щось інше, що може мати лише незначне відношення до теми. (Я знаю, що деякі хотіли б, щоб ви завжди дотримувались теми, але я вважав би це досить нудно в довгостроковій перспективі. Різне сприйняття різних користувачів створює трохи жвавості в чисто технічному середовищі.)
Експерти, які явно пропонують собі задавати питання, на які вони потім дуже пильно відповідають на тему, - це щось інше. Такі сайти є в Інтернеті, але це "робота" - CK також є значною мірою розвагою.