Кефір ,; комбуча,; імбир помилка три ферментовані напої, щоб зробити вдома
Називані «кефір», «комбуча» або навіть «імбирна помилка», ферментовані напої мають багато несподіваних переваг. Ось три домашні рецепти, які слід відкрити.
бродіння справа не лише молока чи сиру. У напої він також вважається оздоровчим еліксиром. Цей процес, що використовується з самого початку часу, полягає у зміні властивостей продуктів, щоб вони довше зберігалися. Також застосовується до деяких напоїв, мікроорганізми - такі як дріжджі - перетворюють органічну речовину - наприклад, фруктовий сік - для створення органічних кислот, пробіотиків або навіть вітамінів. Щоб отримати користь, мікроорганізми повинні харчуватися цукром в середовищі, де відсутній кисень (анаеробний процес).
Більше немає промислових газованих напоїв, наповнених цукром та добавками. Здоровий і натуральний, ось три рецепти ферментованих напоїв, які можна зробити вдома.
Кефір
Цей напій, відомий з давнини на Кавказі, виготовляють із бродіння молока або фруктів, які самі виробляють із використанням мікроорганізмів, що називаються кефірні зерна. Існує два типи: фруктовий (або водний) і молочний кефір. Один - втамовує спрагу і блискучий, інший на смак як питний йогурт і більш кислий. Ці маленькі, живі, активні продукти харчування будуть харчуватися цукром, щоб розмножуватися, дозволяючи повторювати його знову і знову. Кефір є важливим пробіотик, відмінно підходить для травної системи, зміцнюючи баланс кишкової флори. Це також мало б чесноти антисептики і зміцнить імунну систему. Тут ви знайдете рецепт кефіру, яким поділився Le Parfait.
Комбуча
Споживається тисячоліттями в Китаї чи Росії комбуча - також називається "маньчжурський гриб" - це один із 100% натуральних "супер напоїв". Природний блискучий і ультразаспокійливий спрага, комбуча народжується із чаю, пов’язаного із симбіотичною культурою дріжджів та бактерій, у солодкому середовищі. Упакований пробіотиками та антиоксидантами, його в’язка текстура є протимікробну ефективний. Тут ви знайдете рецепт, опублікований брендом Lökki Kombucha.
Імбирна помилка
Зверніть увагу шанувальників імбиру, цей напій для вас. імбирна помилка (або імбирна закваска) - це газований напій, приготований з бульб імбиру, лимона, цукру та води. Ферментація відбувається через природну мікробну флору імбиру, що складається з дріжджів та бактерій. На додаток до своєї репутації афродизіаку, імбир має протизапальні, протиблювотні властивості і, як кажуть, покращує травлення. Тут ви знайдете рецепт із книги "Натуральні ферментовані напої" Марі-Клер Фредерік, виданої France Inter.
Будьте обережні, щоб вжити заходів обережності перед будь-якою підготовкою: очистити та стерилізувати все обладнання, щоб уникнути небажаних бактерій, небезпечних для здоров'я. Уникайте контакту з металом або димом і обов’язково стежте за своїм бродінням, щоб контролювати кількість цукру, і таким чином запобігайте перетворенню напою в оцет: чим довше триває бродіння, тим менше присутній цукру.
Ви оцінили цю інформацію? Вам також сподобається наш практичний посібник "Екологія на наших плитах".
Підсумовуючи: Все, щоб зробити ваш перехід їжі плавним і відповісти на виклики більш стійкого харчування !