Кефір, смачний, повний пробіотиків Toutvert
Кефір, відновлюючий напій !
З молоком або фруктами кефір підтримав би до 110 років. Краще, маленький живий напій має справжні дієтичні властивості. Це врівноважує кишкова флора і посилити його імунна система. Все зі смачним смаком.
Що таке кефір ?
Це трохи там родовий напій що знову в моді. Є два види кефір, що з фрукти з іскристим і пікантним смаком і смаком молоко, який викликає питний йогурт з відтінком кислотності.
В обох випадках кефір походить від бродіння молока та фруктів, отримані завдяки насіння кефіру. Ці насіння призначені для плодів та молока, а мати для оцту: сукупність корисного бактерії та з дріжджі, які змушують їх бродити. Результат, концентрація поживних речовин та пробіотиків.
Кефір: його витоки
Щоразу, коли ми говоримо про кефір, ми говоримо про Кавказ: з огляду на окремі розділи їхньої історії, важко стверджувати, що цей гірський масив (що включає Вірменію, Азербайджан, Грузію, частину Росії) є барлігом столітників. Тим не менше, цей напій був, безперечно, корисним для сподавати молоко і фруктовий сік у пляшках кочівників.
В Росія у будь-якому випадку, він це напій лікарні, щоб підбадьоритися пацієнтів. Це також те, що вагітна жінка, потім немовлят. молочний кефір також є традиційним напоєм в Сербії, Болгарії, Словенії.
Переваги кефіру: які його достоїнства ?
Це бразильський лікар Адольфо Луц (відомий своїми дослідженнями щодо тропічних хвороб, особливо жовтої лихоманки), який, як кажуть, виявив кефір. Але цим зацікавився доктор Елі Метчніков (1845-1916), російський мікробіолог і лауреат Нобелівської премії в галузі медицини: його робота зосереджувалась на старінні, зокрема на артеріосклерозі.
Однак, за словами Мечникова, товстий кишечник був фактором артеріосклерозу, оскільки він зберігає відходи з організму, граючи на старінні. Цей напій, який зупиняє їжу від гниття, уповільнило б старіння. Рішенням, яке він навіть розглядав, було видалення товстої кишки, "шкідливого органу".
На щастя, наука прийняла "легке" рішення, перебалансування кишкової флори. Наша мікробіота складається зі ста мільярдів бактерій: краще мати хороших. І цей напій цьому сприяє.
Є хороша кишкова флора грає не тільки на хорошому транзиті, але і на імунна система, яка посилена.
Чи змушує кефір худнути ?
Це корисний напій що становить цікавий внесок для організму. Це не змушує вас худнути саме по собі, але в поєднанні з здорове та збалансоване харчування, це допомагає тримати лінію.
Молочний кефір
Це засвоюється, навіть якщо ви непереносимість лактози.
Якщо ви не переносите лактозу (цукор в молоко), ви один з тих, хто позбавлений цього джерела білка і кальцію що таке молоко. Однак бродіння значно зменшує вміст лактози в молоці: навіть якщо у вас непереносимість молока, ви повинні дуже добре перетравлювати молоко молочний кефір. А цей корисний для травлення. Тому воно перемикається із замкненого кола на доброчесне.
Як зробити домашній молочний кефір ?
Ніщо не може бути простішим, ніж зробити молочний кефір: у скляну банку налийте вибране вами молоко (ціле або знежирене), не наповнюючи його до країв, щоб звільнити місце для бродіння. Опустіть десять-двадцять грамів кефірні зерна на літр молока.
бродіння аеробне: Накрийте банку марлею, але не закривайте її. Залиште бродити при кімнатній температурі. Через 24-36 годин ваш молочний напій готовий. Залежно від часу бродіння у вас є вибір між молодим, середнім або міцним молочним кефіром.
Видаліть зерна що вийшли на поверхню. І поставте банку в холодильник: холод зупиняє бродіння, а молочний кефір краще свіжий. Що стосується ваших насіння, вони будуть використовуватися для зброджування ваших інших літрів молока.
Фруктовий або водний кефір
З двох слів: а концентрат вітамінів та антиоксидантів !
Наші рецепти кефіру з фруктів та води
Два найменування одного і того ж кефір: При кімнатній температурі наповніть скляну банку мінеральною водою. Додати тростинний цукор: і розвести. Додайте свій кефірні зерна, з інжир сухі та пральні машини лимон. Залиште бродити на 48 годин. Коли інжир підніметься на поверхню, ваш кефір готовий.
Вийміть насіння і зберігайте закриту банку в холодильнику. Він триватиме близько трьох днів.
Варіацією фруктового є його приготування яблучний сік (органічний). Результат виходить смачним, більш кислим, ніж з мінеральною водою. Також можна «розрізати грушу навпіл», півлітра яблучного соку і півлітра води.
А потім, якщо хочете міняти фрукти, ти можеш. Оскільки рецепт - це кислий фрукт, сухий фрукт та мінеральна вода, у вас є вибір: вапно, апельсин, грейпфрут, клементин але також ананас, смородина, малина, чорна смородина, для кислих фруктів. І родзинки на заміну інжиру.
Коли пити кефір ?
Домашній, цей напій повинен бути випитий без затримкир. В ідеалі випийте великий стакан вранці з порожнім шлунком.
Зберігання насіння кефіру ?
Як тільки ваш напій є фрукти проціджують через друшляк, промити насіння. І помістіть їх у невелику скляну ємність, наповнену підсолодженою водою, щоб вони мали їсти! Будь обережний, ніколиводи хлорований (отже, не той, що є у крана), а також контакт з металом. І не надто багато світла, вони ризикували б відтворити занадто багато.
Як отримати кефір ?
Для вашого молочне насіння, зберіть їх у невелику марлю, закрийте та промийте. І вони теж нехай замочують у трохи цукрової води.
Де знайти кефір ?
Де ви можете знайти свої перші насіння? Сьогодні вам не потрібно заглиблюватися в Закавказзя, ви можете легко знайти його там органічний магазин.
Запитайте, деякі люди можуть дати вам перші насіння, щоб почати їх легко.
Кефір і комбуча
комбуча це ще один легендарний напій, багатий на користь та чесноти для здоров’я. Дізнайтеся про це детально в нашій спеціальній статті: Kombucha, невеликий ферментований напій, який йде вгору.