Кесадилі з гуакамоле
Якщо ви не можете поїхати до Мексики, Мексика може підійти до вашого кухонного столу. Кесаділья - це стара південноамериканська їжа. Не настільки стара, як це звучить.
У 1521 році, коли прибули іспанці, тортилья, така форма палички, не мала гарячих інгредієнтів, як можна подумати. Ні сиру. Це принесли конкістадори, які, крім намистин, принесли ще й повний міх.
Кесадилі легко зробити. Вам потрібно півкілограма борошна і два яйця. Тісто замісити трохи, не дуже схоже на торт. Залиште на деякий час підніматися. Не багато.
Подрібніть в мисці 3-4 авокадо, з 3-4 помідорами, гострим перцем, трохи солі та лимона. Додайте цибулю або часник за смаком. Петрушка або материнка. Змішайте все з меленим перцем. Ось рецепт гуакамоле.
Авокадо має найвищий склад рослинного білка.
Помістіть тісто на решітку. Не багато 3-4 хвилин.
Кесадилі також поєднуються з варенням, м’ясом, сиром або овочами.
Давай, млинце, мексиканський, люди!
Гострий перець містить до 1,5% капсаїцин-ноїду (речовина, що вражає пекучий смак), включаючи капсаїцин, до 1%, дигідрокапсаїцин, нордигідрокапсаїцин та гомокапсаїцин, каротиноїдні пігменти, включаючи капсаїцин, бета-капсантин жир, стеролінові глікозиди та капсикозиди Рђ, Р ', C, D, 12-15% білка, вітаміни А та Сџ та сліди леткої олії.
З гострого перцю Альберт Сент Дьорджі вперше (1927-1932 рр.) Витягнув вітамін С у кристалічному стані, отримавши за це Нобелівську премію.
ТЕРАПЕВТИЧНІ ДІЇ
- Природний знеболюючий (зменшує біль)
капсаїцин це дуже корисно при хронічному болі внаслідок хронічних ревматичних захворювань або внаслідок пошкодження спинного мозку (через пошкодження спинномозкових нервів) або при болях при діабетичній нейропатії. Він також може використовуватися при нетипових болях на обличчі (через подразнення трійчастого нерва, який іннервує область обличчя).
- Стимулює імунну систему
Інша роль капсаїцину - стимулювати імунну систему. Введення капсаїцину залучає через вже відоме явище клітини імунної системи, які допомагають знищувати бактерії та інактивують токсичні речовини, що виникають в результаті руйнування клітин та алергічних реакцій.
- Протипухлинна дія
Його протипухлинна дія була виявлена при раку яєчників, молочної залози, печінки та легенів, а також при лейкемії. "Капсаїцин мав глибокий антипроліферативний ефект на злоякісні культури клітин при раку передміхурової залози", - сказала Серен Леманн, лікар та науковий співробітник Медичного центру Седарс-Сінай та UCLA. Підвищена концентрація капсаїцину спричинила припинення проліферації кількох тестостеронозалежних ракових клітин. Тестостероннезалежні злоякісні пухлини реагували на капсаїцин подібним чином.
- Втрата ваги
Медичний інститут Англії в 1986 році провів дослідження на кількох добровольцях, яке показало, що прийом пряних спецій (гострого перцю) збільшує швидкість метаболізму і, таким чином, спричинює втрату ваги. Відомо, що метаболізм людини залежить від фізичних навантажень, температури тіла, гормональної активності та нормального травлення. Згідно з цим дослідженням, прийом капсаїцину призводить до справжнього «плавлення калорій», що викликає термодинамічний ефект зігрівання протягом приблизно 5 годин після прийому, стимулюючи травлення та інші функції організму.
- Порушення дихання
Капсаїцин при лікуванні застуди застосовується для зовнішнього застосування на грудях і шиї або полоскання горла з мацерацією у разі ларингіту, фарингіту або запалених мигдалин. Він також застосовується при болях у вухах, але також при кашлі та для виведення слизу з травних та дихальних шляхів (муколітичний та відхаркувальний ефект). Спреї для капсаїцину надають протизастійну дію, зменшують біль і діють як місцевий антисептик, успішно застосовуючись при захворюваннях верхніх дихальних шляхів (риніт, синусит).
- Зниження рівня холестерину
Капсаїцин впливає на зниження рівня холестерину в крові. Дослідження показують, що дія капсаїцину досягається двома шляхами: він збільшує активність ферментів, відповідальних за метаболізм жирів, і зменшує кількість холестерину, що засвоюється організмом. Дослідження показали, що складова капсаїцину, дигідрокапсаїцин, підвищує рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший холестерин") і знижує рівень холестерину ЛПНЩ ("через холестерин").
- Стимулює кровообіг
Завдяки своєму судинорозширювальному ефекту капсаїцин знижує артеріальний тиск та ризик інсульту або інфаркту міокарда. Його можна використовувати для стимулювання кровообігу в нижніх кінцівках або інших уражених ділянках. Весь судинорозширювальний ефект також відповідає за зменшення болю в місцях застосування крему капсаїцину.
- Сприятливий вплив при цукровому діабеті
Збільшення кровотоку покращує якість життя діабетиків. За словами доктора Руда Тандана, приблизно у 25-33% хворих на цукровий діабет болить через діабетичну нейропатію. Дослідження, знайдені в архівах Американського центру внутрішніх досліджень, показують, що 25% пацієнтів повністю знеболюють після лікування капсаїцином, 50% мають значне зменшення, а 23% не повідомляють про відсутність болю або принаймні біль не посилювався.
РЕКОМЕНДАЦІЇ ТА ПІДГОТОВКА:
- Найзручніший спосіб використання фармацевтичних якостей гострого перцю - це вживання його у свіжому вигляді під час їжі, із зазначенням, що вони досить малі під час їжі, перебільшення небезпечні для слизової шлунка.
- Для внутрішнього використання - настоянка, приготована з 10 грам сухого порошку перцю (перець сушать при температурі не більше 35 градусів і кришиться, поки він не стане порошком) до 100 мл 70 ° спирту. Ємність витримують щільно закритою протягом 10 днів, струшуючи 3-4 рази на день. Нарешті його проціджують і розливають у невеликі темні пляшечки. Як шлунковий стимулятор приймайте 10-20 крапель у невеликій кількості води за 15 хвилин до основних прийомів їжі. Для лікування алкогольної детоксикації приймайте 50-60 крапель у невеликій кількості води або чаю кілька разів на день, коли людина відчуває потребу вживати алкоголь. При застуді, застуді приготуйте настій зі склянки гарячої води, яку заливають чайною ложкою суміші сушеного гострого перцю та сухого листя перцю і дають настоятися хвилин десять.
КОНТРАІНДИКАЕўII:
- Внутрішньо його уникають при харчуванні людям, які страждають гемороєм, тріщинами анального відділу або злегка дратівливою кишкою. Також слід уникати у випадках гастриту або виразки шлунка, гіперацидності, розладів печінки та сечовипускання.
- Зовні не наносити на пошкоджену шкіру. У рідкісних випадках виявляють гіперчутливість, що проявляється кропив'янкою.