Кетчуп - наш друг або наш ворог
Нам це подобається на картоплі фрі, із самородками або навіть у паніровці, я назвав це…. кетчуповий соус ! Деякі хвалять за багатство в лікопен (корисна поживна речовина), яку інші звинувачують у цьому вміст цукру, DocteurBonneBouffe.com намагається визначити істинне від хибного на улюблений соус французів !
Витоки кетчупу
Якщо кетчуп з роками стала однією з символи американської нації, флагманський продукт ресторанів швидкого харчування далеко не "виготовлений в Америці". І так, знаменитий соус справді давно народився б в Азії. "Кетчуп", що означає на китайському діалекті провінції Фуцзянь "Рибний соус", було б винайдено в Китаї 500 років тому.
Це рибний соляний соус, досить пікантний, був би завезені англійськими моряками наприкінці 17 століття де додавали гриби, то помідори та цукор, щоб приховати його смак трохи занадто сильним в очах західників.
Кетчуп: приправа, корисна для здоров’я?
кетчуп виготовляється в основному з помідори основними харчовими перевагами якого є його багатство вітаміном С і лікопен, каротиноїд (природний пігмент), який надає цей знаменитий червоний колір помідорам. Ця перевага полягає в тому, що він є потужним антиоксидантом: він фактично обмежить процес утворення вільних радикалів, який прискорює старіння клітин та розвиток злоякісних клітин - отже, його дія в профілактика серцево-судинних захворювань (1) та деякі види раку, особливо в простати (2).
Ще один позитивний момент: кетчуп, як правило, містить, трохи жиру і принесення а низька кількість калорій (близько 110 калорій на 100 грам), що робить його a приправа менш калорійна, ніж майонез або американський соус.
Переваги, які слід розглянути в перспективі?
Тільки там: все добре. Але чому кетчуп є суперечливий тому ? - ти мене питаєш. Ну, через його з високим вмістом цукру. Дійсно, 100 грам кетчупу включає 25 грамів цукру. Отже, коли ви кладете на тарілку масу кетчупу (приблизно 20 грам), це відповідає 5 грам цукру (еквівалент грудочки цукру). Рахунок швидко зросте, якщо ви приймете кетчуп кілька разів під час їжі ...
Інша справа: у нас є погана звичка поєднувати кетчуп жирна їжа. І так, коли ви берете кетчуп, це не для того, щоб покласти його на зелену квасолю ... чи не так? ?
Джерело: Skinnytaste
Порада DocteurBonneBouffe:
кетчуп є невеликим задоволення що ми можемо дозволити собі час від часу, під час їжі. Його споживання в розумних кількостях є цілком прийнятним, особливо для дітей, які часто цінують його смак і таким чином легше приймають їжу овочів або м’яса.
Тим не менше, ти повинен знати про своє з високим вмістом цукру що насправді може бути шкідливим - особливо для людей з діабетом або людей, які не можуть обійтися без кетчупу. Щоб розважитися, не рахуючи, добре вибирай свій кетчуп: віддайте перевагу тим, хто має найбільше вміст томатного соусу, і ретельно порівняти кількість цукрів (У зв’язку з цим пам’ятайте, що в торгівлі є кетчупи без цукру).
Інша альтернатива: виконуй свою Домашній кетчуп! Кетчуп зробити дуже просто, і його можна зберігати кілька тижнів у холодильнику. Дізнайтеся рецепт домашнього кетчупу тут.