Кето яловичий суп кухонні боги

Якщо ви хочете зігрітися взимку, але все ж хочете стежити за своєю фігурою, цей кето-яловичий суп робить все правильно.

кухонні

Інформація про рецепти

інгредієнти

  • 250 г яловичого супу (скибочка гомілки або грудка)
  • 1 пучок зелені супу (морква, селера, цибуля-порей)
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 4 ягоди ялівцю
  • 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
  • 1/2 чайної ложки горошку чорного перцю
  • 8 чайних ложок вершкового масла
  • 3 стебла петрушки
  • сіль

підготовка

  1. Покладіть м’ясо супу в каструлю і залийте 1,5 літрами холодної води. Доведіть відкритим до кипіння на середньому вогні, а потім зменште вогонь, щоб бульйон лише трохи варився.
  2. Тим часом очистіть суп від зелені. Помити і почистити моркву і селеру, ретельно помити цибулю-порей. Негайно додайте очищені відходи в каструлю з м’ясом супу. Відкладіть суп з овочів.
  3. Розріжте цибулю неочищеною від шкірки, підсмажте на антипригарній сковороді без жиру на вирізаній поверхні, поки вона майже не стане чорною, і покладіть у сковороду, накривши шкіру. Розім'яти часник неочищеним і додати в каструлю з шкіркою. Ягоди ялівцю розімніть в ступці і додайте в каструлю з чебрецем і горошком перцю.
  4. Нехай бульйон вариться загалом 2 години, при необхідності ще більше зменште температуру, якщо суп занадто сильно кипить. Зрідка знімайте шумівкою будь-яку піну, яка з’являється на поверхні. Через 2 години вийміть м’ясо з бульйону і дайте йому трохи охолонути.
  5. Тим часом наріжте очищені овочі супу приблизно кубиками 1 см. У великій каструлі розігрійте масло і потуйте в ньому нарізані кубиками овочі протягом 5 хвилин. Налийте бульйон через дрібне сито безпосередньо до овочів у горщику і доведіть до кипіння. Дайте варитися 10 хвилин.
  6. Тим часом наріжте м’ясо кубиками розміром 1 см і додайте в суп. Вимийте петрушку, зірвіть листя і дрібно наріжте. Приправте суп сіллю, посипте петрушкою, розкладіть по двох тарілках і подавайте до столу.

Запас на складі

Приготування міцного яловичого бульйону вимагає часу і зусиль - але для незрівнянного смаку варто докласти зусиль. А щоб зробити це ще більш вартим, зварити в чотири рази більше запасу і розлити гарячим в 3-4 стерильні банки з варенням. Його можна тримати в холодильнику до 3 місяців.