Кетогенна дієта (Аткінс) Діабет-AZ
Стаття написана доктором Парлітеану Оана-Андреа
Якщо ця стаття відповіла на питання, що мені з цим робити?
Надішліть його знайомим та незнайомим людям електронною поштою, Facebook, Twitter або Whatsapp.
Останнім часом абсолютно нездорова дієта стає все моднішою: Кетогенна дієта або в минулому відомий як Дієта Аткінса.
Ця дієта пропагує нездоровий спосіб життя, який не дотримується основного правила правильного харчування людини, а саме, що необхідно підтримувати баланс між харчовими речовинами. Людині щодня потрібні певні кількості білка, жиру та вуглеводів, щоб бути здоровим. Ці кількості забезпечують нормальну роботу органів і систем людського організму. Якщо позбавити організм харчової категорії, у випадку цієї вуглеводної дієти може виникнути багаторазовий дисбаланс, який з часом призведе до серйозних непоправних захворювань, а потім і смерті.
Основний принцип кетогенної дієти
Основний принцип кетогенної дієти полягає в тому, що людина не повинна вживати майже будь-яких, а то й взагалі вуглеводів (цукрів), тому він буде худнути, і відповідно до них буде ще здоровішим. Ніщо не може бути далі від істини!
Вуглеводи відіграють головну роль у забезпеченні енергією, необхідною організму для функціонування. Цукри перетворюються в організмі в енергію, в АТФ, за допомогою надзвичайно складного біохімічного процесу, який називається циклом Кребса. Цілком вірно, що ми, люди, їмо більше цукру, ніж споживаємо як енергію, тому вуглеводи, що не споживаються як енергія, накопичуються організмом у формі тригліцеридів (жирових клітин). Це головна причина, чому людина набирає зайві кілограми.
Танення запасів жиру
У кетогенній дієті бажано змінити процес, за допомогою якого вуглеводи зберігалися у формі тригліцеридів, перетворити їх на цукор, а потім вони перетворюються в енергію. В основному, ми хочемо «розтопити» запаси жиру і використовувати їх як енергетичний субстрат. Для схуднення і лише на обмежені періоди часу, місяць, це корисно і допомагає людині, але не рекомендується як спосіб життя протягом тривалого періоду часу. Під час зворотного процесу, що призвів до утворення жирових відкладень, виробляються кетонові тіла (звідси і назва кетогенна дієта), кетонові тіла, токсичні для організму та схильні до ацидозу.
Як я вже говорив, якщо цей метод застосовується лише як метод схуднення протягом короткого періоду часу, то це корисно, і негативний вплив кетонових тіл не спричиняє незворотних проблем для організму. Проблема виникає, коли ця дієта продовжує свою тривалість або навіть стає способом життя.
Харчовий баланс
Щоб дотримуватися цієї дієти, ми повинні повністю виключити з раціону вуглеводи, це означає, що харчовий баланс буде змінений. Здорова людина повинна за один день споживати 55-60% від загального раціону вуглеводів, решта 40% становитимуть білки та ліпіди (жири). Якщо ми вилучимо вуглеводи з нашого раціону, то у нас буде 100% дієта, що складається з жирів і білків, що надзвичайно шкідливо для організму.
Велика кількість білків, що вживаються щодня протягом тривалих періодів часу, призведе до захворювань нирок, а потім до нездатності нирки функціонувати (діаліз) і, врешті-решт, до смерті від хвороби нирок. Білки рекомендуються у відсотках 15-20% від щоденного раціону, в кетогенній дієті він може становити до 50-60% раціону, щоб бути білками.
Білки - це великі молекули, макромолекули, які виводяться нирками. Вони руйнують нирку з часом і призводять до згаданих вище проблем. Уявіть свою нирку як сито з дрібними вічками, через яке ми щодня намагаємось «набити» кілька великих куль. Що буде з решетом? Він зламається. Так само ниркова паренхіма буде давати під тиском ваги та великих розмірів надмірно споживаних білків.
Кількість жиру в раціоні
Що стосується споживання ліпідів, то під час кетогенної дієти ми матимемо підвищену кількість жирів, 50-60% раціону, в умовах, коли ми зазвичай повинні споживати 25-30% ліпідів на день. Прихильники цієї дієти скажуть, що це якісні жири, і вони не шкодять. Ну вони всі товсті! Ці жири, з’їдені в надлишку, осідатимуть на судинах, утворюватимуть атеромні бляшки, які потім закупорюватимуть судини. Якщо ці бляшки атероми закупорюють кровоносну судину в серці, у пацієнта трапиться серцевий напад. Якщо кровоносна судина забита в голові, у пацієнта відбудеться інсульт, який в народі називають «струсом мозку». Ця дієта має атерогенний потенціал надзвичайно великий, саме тому він такий небезпечний.
На закінчення згадую, що цей тип дієти в минулому застосовувався при лікуванні дітей, хворих на епілепсію. Але через відсутність результатів і тим більше через негативні наслідки дієти (ефекти, про які я вже говорив вище), сьогодні вона більше не використовується для лікування дітей, хворих на епілепсію.
Стаття написана доктором Парлітеану Оана-Андреа
Лікар Діабет, харчування та хвороби метаболізму
