Кетогенна дієта, чи правильно це для мене Центр Натуропатії Франчевіля

Кетогенний, кетогенний, ти сказав, кетогенний? Це слово дедалі більше присутнє в жіночих журналах, спортивних журналах або навіть в наукових статтях, що говорять про харчування. Але про що саме ми говоримо і чи підходить це для ваших потреб ?

Вже десять років ми спостерігаємо зміну курсу, коли справа стосується їжі. Тривалий час демонізований на користь цукрів, а точніше вуглеводів (основних категорій цукрів), жири повертаються на передній план сцени з перевагами, які ми знову відкриваємо: роль хороших омега-3 жирних кислот, кокосового горіха, горіхів, авокадо тощо.

  • кетогенна

Однак офіційні рекомендації щодо харчування, навіть якщо вони розвиваються, все ж посідають почесне місце вуглеводів у щоденному раціоні: від 50 до 55% щоденного споживання енергії, тоді як у кетогенній дієті вони, як правило, становлять 5-10%.

Мала історія

Кетогенна дієта почала застосовуватися "офіційно" на початку 20 століття для лікування епілепсії у дітей, які не реагують на звичайні медичні методи лікування (1) ...

але задовго до цього часу це була "природна" їжа наших предків кілька тисяч років тому. Насправді, на той час вони не знали ні про білий цукор, ні про продукти, що переробляються ультра, що складають 80% від поставок супермаркетів. Вони їли те, що знайшли в природі і в яких було досить низького вмісту цукру (або ж вони постили): переважно рослини, водорості, горіхи, насіння та фрукти, потім, коли виявили, ракоподібних, рибу, яйця, комах та м'ясо.

Що таке кетогенна дієта ?

Кетогенна дієта - це дієта, яка різко знижує вуглеводи і збільшує споживання продуктів з корисними жирами.

  • Збільшення споживання олійних культур (авокадо, оливки та ін.), Горіхів, горіхів та насіння, жирної риби, кокосового жиру, качиного жиру тощо.
  • Виключення споживання солодких продуктів або продуктів з додаванням цукру, значне зменшення продуктів на основі злаків, таких як хліб, макарони або рис, картопля та інші овочі, дуже багаті вуглеводами, наприклад.

Щоб краще порівняти класичну дієту та кетогенну дієту, ми можемо поставити поруч їхні рекомендації щодо енергоспоживання вуглеводів (цукру), ліпідів (жиру) та білків (будівельних блоків для побудови організму):

  • Офіційні французькі рекомендації для дорослих: від 50 до 55% вуглеводів, від 35 до 40% жиру і від 10 до 15% білка
  • Кетогенна дієта: 5-10% вуглеводів, 70-80% жирів і 10-20% білків.

Як це працює ?

Функціонування організму є гнучким і, на щастя, тому, як би це зробили, щоб вижити під час нестачі їжі ?

Як і гібридний, бензиновий та електричний автомобіль, організм може використовувати кілька джерел енергії: цукру або вуглеводи, жири або ліпіди і, нарешті, при необхідності білки.

Коли їжі достатньо і багата цукром, крохмалем та рафінованими зерновими продуктами, як у наших промислово розвинутих країнах, організм використовує цукор як головне джерело енергії.

При кетогенній дієті основним джерелом енергії є вже не вуглеводи, а жир. Що переводить тіло в режим роботи, який називається кетоз (електричний режим нашого гібридного автомобіля в моїй попередній метафорі). У цій ситуації печінка перетворить ліпіди в кетонові тіла, які стануть альтернативним паливом для вуглеводів.

Щоб цей перехід працював належним чином, необхідні певні умови: дуже значне зниження вуглеводів, більш високе споживання ліпідів та раціональне споживання білків (адже організм може перетворити їх на вуглеводи, якщо ми споживаємо занадто багато).

Коли застосовувати кетогенну дієту ?

Незалежно від того, використовується вона для профілактики загального самопочуття, схуднення, спортивної діяльності або як частина певної терапевтичної підтримки, кетогенна дієта може бути особливо цікавим засобом при ряді порушень.

Наукова література багата дослідженнями щодо використання кетогенних дієт як допоміжної підтримки серцево-судинних патологій (2), ожиріння (2), нейродегенеративних розладів, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона (3), діабет (зокрема, тип 2) (4), запальні розлади (5), рак (6), епілепсія (1) тощо.

Випадок використання кетогенної дієти як доповнення до медичного лікування раку починає добре документуватися. Особливо перспективною є робота доктора Лорана Шварца та його метаболічний підхід або доктора Вальтера Лонго щодо голодування або дієт, що імітують наслідки голодування, наприклад, кетогенна дієта.

Поінформованість про їжу

Загалом, кетогенна дієта підвищує обізнаність про дисбаланс у західній дієті та її потенційний вплив на наше самопочуття та здоров'я.

В інтересах супроводжувати фахівця з дієтології (натуропат, дієтолог, дієтолог) рухатися у своєму власному темпі та спокійно до такого типу дієти.

Починати з кетогенної дієти не завжди потрібно. Поступове зменшення частки вуглеводів у раціоні часто є достатнім кроком. Кетогенна дієта, крім особливих випадків, не повинна дотримуватися 365 на рік, і переважно працювати за циклом: дієта з меншим вмістом вуглеводів, дієта з кетогенною дієтою, потім знову дієта з нижчим вмістом вуглеводів тощо.

Якщо ви хочете отримати більше інформації про кетогенну дієту, дієту з низьким вмістом вуглеводів (яку англосакси також називають низьковуглецевою), знайте, чи пристосовані вони до вашої ситуації та як їх супроводжувати, щоб поставити їх на місце, не соромтесь щоб зв’язатися зі мною.

(2) “Довгострокові наслідки кетогенної дієти у пацієнтів із ожирінням”, Хуссей М Дашті та ін., Експериментальна та клінічна кардіологія, 2004

(3) "Хвороба Альцгеймера: Кетогенна дієта, що вивчається", Medscape International Edition 3 серпня 2017 р.

(4) “Кетогенна дієта з низьким вмістом вуглеводів для лікування діабету 2 типу”, Yancy WS Jr1, Foy M, Chalecki AM, Vernon MC, Westman EC, Харчування та метаболізм, 2005