Кетогенна дієта - чудо-зброя проти хвороб та ожиріння
Усі говорять про кето-дієту ще з часів існування людини. Чи сумнівався чоловік із кам’яного віку на РС (розсіяний склероз), рак, діабет, ожиріння та високий кров’яний тиск. Причини цього, безумовно, також полягають у обсязі пересування мисливців та збирачів та в харчуванні тих самих. З сьогоднішньої точки зору, люди в кам’яному віці їли надзвичайно модно з “низьким вмістом вуглеводів”.
Цукор - "солодкий" вбивця проти кетогенної дієти Фото: pixabay
У той час від нестачі, а точніше від нестачі вуглеводів. Сьогодні велика кількість вуглеводів та цивілізаційні хвороби, що виникають, призводять до стратегій харчування, які нагадують “дієту кам’яного віку”. Ця дієта складається майже виключно з білків та жирів і здавна є загальноприйнятою назвою у багатьох змагальних спортивних колах. Однак «кетогенна дієта» певний час переживає ренесанс з різних причин здоров’я та переваг.
Хоча в недалекому минулому це були переважно мотиви зменшення жиру в організмі та процеси виробництва енергії, засновані на жирі, сьогодні багато нових досліджень, незалежних від фармацевтичної галузі, підтримують лікувальні успіхи при багатьох захворюваннях. Кетогенна дієта особливо корисна при неврологічних захворюваннях, таких як РС (розсіяний склероз).
Багато лікарів підтверджують сприятливий вплив кетогенної дієти
Лікар доктор Террі Уолс (лікар та помічник керівника апарату управління охорони здоров'я ветеранів в місті Айова та клінічний професор медицини в Університеті Айови), який сам страждав на розсіяний склероз з 2000 року, розробив форму "дієти кам'яного віку", сидячи в інвалідному візку. ".
Після кардинальної зміни дієти та конкретної програми фізичних вправ, РС зупинилася через рік. Вона могла б знову вилізти з коляски! Автор - Террі Уолз, і у своїй книзі "Успішне лікування розсіяного склерозу" представлена ця специфічна, особливо поживна дієта. Це призначено для пацієнтів, які страждають на РС чи іншими аутоімунними захворюваннями.
Інший приклад: Dr. Маркус Бок, берлінський лікар та невролог, зміг продемонструвати терапевтичні переваги дієт з низьким вмістом вуглеводів та жирів у хворих на РС в рамках досліджень у Берлінській Шарі! Але він також може посилатися на значну та довгострокову дослідницьку роботу щодо інших хронічних захворювань у західному світі.
Кетогенна дієта є важливим ключем проти хвороб
Але що означає кетогенна? "Кетогенний" походить від так званих тіл Кентона, які утворюються, коли вуглеводи не надходять або вони значно зменшуються. За допомогою цих метаболічних змін організм вчиться отримувати енергію з жиру замість вуглеводів. Коли організм метаболізує жир, утворюються ці особливі молекули - кетонові тіла. У цьому випадку підшлунковій залозі потрібно мало інсуліну, оскільки не потрібно переробляти глюкозу, яка, наприклад, є. Дуже корисний для діабетиків.
Через брак глюкози організм повинен шукати альтернативи для отримання енергії. Стан кетозу (енергії від жиру) досягається через 3-4 дні при споживанні менше 50 грамів вуглеводів на добу. Якщо вуглеводна частка приблизно 30% від загального обсягу їжі рекомендована для популярних низьких витрат вуглеводів, «кето-дієта» йде набагато далі, лише 5-10%!
Цукор - поганий вовк у милому вівчарському одязі
Слід добре розуміти недоліки здоров’я, пов’язані з високим споживанням цукру. При надмірному вживанні цукор є принаймні таким же шкідливим, як куріння! Той, хто займається харчуванням, знає, що жир здавна вважався винуватцем багатьох хвороб та ожиріння.
Навіть багато дієтологів сприяли демонізації цього макроелемента з точки зору споживання жиру. Сьогодні, спираючись на останні дослідження, знання та дослідження, аргументи значно диференційованіші. Кожен дізнався щось нове. Жир - це вже не винуватець номер 1! Це цукор!
Тим часом люди більш чутливі до цукру в харчових продуктах, що виробляються промисловим способом. Ознакою того, що споживачі пам’ятають про цукор, є те, що виробники задовольняють попит на продукти з низьким вмістом вуглеводів і намагаються залучити клієнтів у цьому сегменті. (наприклад, білкові батончики з невеликою кількістю одинарного цукру).
Цукор може спричинити рак!
Є вагомі причини зменшити споживання цукру, оскільки це не лише доцільно для згаданих захворювань. Різке зниження цукру також має центральне та часто лікувальне значення для раку, хвороби номер один. Важливою віхою у дослідженнях раку та його причин є відкриття гена "TKTL1" вченим д-ром. Побачити Йоханнеса Ф. Коя.
З середини 90-х років Кой працює у знаменитому німецькому Центрі досліджень раку в Гейдельберзі, де його дослідження встановлюють суттєвий зв'язок між дієтою з високим вмістом цукру та розвитком деяких видів пухлин та їх метастазування.
Ці результати підтримуються та підтверджуються іншими дослідницькими центрами по всьому світу, але зокрема Університетом Джона Хопкінса у США. Ген "TKTL1" активується в раковій клітині і є, так би мовити, поштовхом до патологічних змін. Основним паливом цього гена є цукор! З цукром в ракових клітинах запускається процес бродіння, який руйнує здорову навколишню тканину і паралізує імунну систему організму. Раковій клітині потрібно в 20-30 разів більше цукру, ніж здоровій клітці! Це має бути мета, каже доктор Кой позбавляє ферментовані ракові клітини основи їх агресивної та руйнівної поведінки за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Цукор змушує вас голодувати до цукру - "карусель із цукром у крові веде на американських гірках"
У будь-якому випадку профілактичний, але також позитивний вплив у разі наявної хвороби можливий при дієті з низьким вмістом вуглеводів. У своїй роботі в якості особистого тренера для мене завжди важливо під час тренінгів з питань харчування вказувати на постійний рівень цукру в крові, а також уникати його швидкого падіння після їжі.
Оскільки швидко падаючий рівень цукру в крові швидко виробляє подальший голод, часто голод за цукром - замкнене коло! Кожен німець споживає в середньому 42 кг цукру на рік, як визначено Федеральним агентством сільського господарства та продовольства. Споживання - це щось інше, аніж справді корисне для організму, дозвольте додати.
100 грам цукру приносять із собою 400 ккал, що також є важливою причиною бути економним. Якщо, його слід абсолютно підсолодити, наприклад, наприклад. Перейдіть на стевію, агаву або кленовий сироп, які забезпечують кращу сталість цукру в крові. Шоколад також можливий, якщо вміст какао перевищує 70% і, отже, містить менше цукру. Важливо також уникати готових продуктів, оскільки важливі біологічно активні інгредієнти руйнуються в процесі обробки і робляться смачними лише цукром (наприклад, кетчупом).
Цукор не тільки робить вас солодким, він робить кислим!
На жаль, цукор приносить не тільки солодкість, але й кислотність, особливо завдяки процесам бродіння. Це означає, що якщо ви споживаєте занадто багато, ви можете очікувати закислення організму. За допомогою цих реалізацій переосмислити власне споживання цукру.
Звичайно, кожен позитивний ефект, включаючи дуже білкову та жирну кетогенну дієту, має побічні ефекти і підходить не всім. З міркувань здоров’я та етики! Вживання занадто великої кількості жирних кислот омега-6 все ще є несприятливим.
Відомо і важливо, що жирні кислоти омега-6 повинні споживатися у правильному співвідношенні до жирних кислот омега-3. Хороше співвідношення омега-6 до омега-3 - це 2: 1 до 5: 1, на яке слід спрямовувати увагу. Цього можна досягти завдяки великому споживанню здорових рослинних жирів та продуктів з високим вмістом омега-3.
У будь-якому випадку варто поглянути на безліч переваг кетогенної дієти загалом і зокрема. Тим не менше, цукор є більш загрозливим, ніж жир, і користь від сильного зниження простих вуглеводів при наявних захворюваннях дуже велика. Люди кам'яного віку, можливо, не дуже постаріли, завдяки кетогенній дієті вони були, можливо, ще здоровішими за життя, у багатьох районах навіть здоровішими, ніж деякі їхні однолітки сьогодні.