Кетогенна дієта і
Опублікував доктор Артур Рахімов, вихователь альтернативного здоров’я та автор
- Медичний огляд Назілії Рахімової, доктора медицини
Стейк з соусом Горгонзола, смажені кабачки та запарена цвітна капуста. Багато жиру і майже не містять вуглеводів.
Кетогенна дієта або дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру
це дієта з високим вмістом жиру, низьким вмістом вуглеводів і помірною кількістю білка. Його метою є встановлення жиру як основного джерела енергії. Це робиться за допомогою метаболічного стану "кетозу". Ця дієта є однією з так званих дієт LCHF (з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру).
Кетогенна адаптація (Визначення) - це перехідний період, який дозволяє організму регулювати свій метаболізм (метаболізм), використовуючи жир як основне паливо для мозку, серця та інших органів і тканин в організмі. Тільки після цієї корекції можна говорити про терапевтичний кетоз. Зазвичай це займає 1-4 тижні. Цю адаптацію можна скоротити до 1-2 днів для людей, які страждають на ХП більше 60 с. У людей старше 90 с ХП цей стан певною мірою є постійним.
Хто виграє від кетозу?
Люди з надмірною вагою, діабетом 1 і 2, раком, лейкозом, ішемічною хворобою серця, неврологічними захворюваннями, такими як Наприклад: епілепсія, хвороба Паркінсона, Альцгеймера, розсіяний склероз (РС), деменція, шизофренія, депресія та ін. Також при розладах травної системи, таких як Наприклад: ВЗК, хвороба Крона, коліт, гастрит, синдром роздратованого кишечника, цироз печінки та гепатит тощо, кетогенна дієта може бути корисною. Це також доцільно при проблемах з диханням (астма, хронічний бронхіт, емфізема тощо) та серцево-судинних проблемах. Загалом, близько 70-90% сучасних людей виграють від такої дієти.
Відео (англійською мовою). Лікар. Артур Рахімов про дієти для детоксикації кишечника/тіла: їжте більше корисних жирів і менше вуглеводів, щоб зменшити запалення
Фізіологічні та метаболічні ефекти кетозу
Жири проти вуглеводів: вплив на окислювальний стрес та запалення
В ході дослідження (Forsysthe, 2008) вчені вимірювали 14 різних показників запальних процесів при дієті з низьким вмістом вуглеводів та при дієті з низьким вмістом жиру. Рівні цих 14 показників були значно нижчими при дієті з низьким вмістом вуглеводів (і з високим вмістом жиру). Крім того, рівень ліпідів у крові покращився майже у всіх досліджуваних із дієтою з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру! Тому автори писали:
"Таким чином, дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів призвела до глибоких змін у складі жирних кислот та зменшення запалення порівняно з дієтою з низьким вмістом жиру". (Загалом дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів призводить до значних змін у складі жирних кислот та зменшення запальних процесів порівняно з нежирною дієтою.)
Різні інші дослідження (Beisswenger, 2001; Mohanty, 2000; Tomaetal 2009) показали, що вплив окисного стресу та утворення вільних радикалів у дієті з низьким вмістом вуглеводів корелює з кількістю виділеного інсуліну та пропорційно рівню цукру в крові. Ерго і в двох словах: багато вуглеводів призводять до занадто великої кількості інсуліну і, отже, до занадто великого стресу.
З іншого боку, кетони забезпечують захисний ефект для мітохондрій, зменшують окислювальний стрес у мозку та рівень АФК (вільних радикалів) у крові (Kim, 2007; Maalouf 2007; McPherson 2012; Noch, 2006).
Простіше кажучи, ми можемо зробити висновок, що, на відміну від десятиліть масової пропаганди засобів масової інформації щодо “нездорових жирів” (тваринні жири та холестерин), природні жири в їжі є джерелами значно чистішої енергії для організму. Вважайте, що напр. Наприклад, кетони використовуються майже виключно у такому важливому розвитку раннього дитинства, тобто у фазі, в якій мозок розвивається надзвичайно швидко. Грудне молоко забезпечує для цього жир.
Вплив кетонів на розширення судин
Ми вже знаємо, що CO2 і NO є дуже потужними вазодилататорами (розширення судин: розширення судин). Кетонові тіла, як було виявлено в 1996 році, також призводять до збільшення загального кровотоку в мозку більш ніж на 30% (Hesselbach, 1996), коли рівень кетонів в організмі знаходиться на рівні нормального терапевтичного кетозу (> 1 ммоль/л). Через десять років ті самі вчені писали: "Ці спостереження вказують на те, що механізм, що відповідає за збільшення CBF, скоріше має прямий вплив на мозковий ендотелій, ніж через деякі метаболічні взаємодії ". (Ці спостереження показують, що механізм, відповідальний за збільшення ЦБС або мозкового кровотоку, має більше прямий вплив (кетоз) на мозкову тканину, ніж через метаболічні взаємодії.) (Linde, 2006)
Оскільки ми знаємо, що кетоз також сприяє диханню і, отже, кращому припливу крові до мозку, ми вже визнали дві основні причини для підвищення працездатності.
Іншими словами: кетонові тіла розширюють судини і роблять вас когнітивно ефективнішими, а також покращують центральне дихання для всього!
Кількість жиру в організмі порівняно з цукром у крові у вигляді глікогену, вираженого в калоріях
Якщо дієта в основному базується на вуглеводах, це перешкоджає метаболізму жирів, і організм не може використовувати власні запаси жиру. Отже, рівень кетонів (кетони виробляються з жиру) у людей із “нормальним” високовуглеводним харчуванням надзвичайно низький, лише близько 0,1-0,3 ммоль/л.
Вживання кокосової олії або олії MCT може ненадовго підвищити рівень кетонів до приблизно 0,5 ммоль/л протягом декількох годин. Через кілька днів голодування організм звикає до використання жиру, а рівень кетонів підвищується до 3-10 ммоль/л. Подібних значень (як правило, нижчих, ніж голодування, якщо ви не боретеся з раком чи іншими метаболічними захворюваннями, наприклад) можна досягти, вживаючи дієту з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру або приймаючи кетогенну дієту.
Після переходу на кетоз кетонові тіла, що виробляються печінкою, служать основним джерелом енергії - навіть при помірних фізичних навантаженнях і коли організм повністю змінюється, навіть під час інтенсивних фізичних навантажень.
Оскільки вуглеводи перешкоджають доступу до власного жиру в організмі понад певну (досить невелику) кількість, ви можете лише повернутися до свого найкращого джерела енергії в кетозі, але це в будь-який час. Людині зі звичайним харчуванням доступно близько 2000 Ккал у формі глікогену. Однак той, хто перебуває в кетозі, має у 50 разів більше енергії, доступної відразу у вигляді жиру. Тобто близько 100 000 Ккал. Якщо ви робите інтенсивні вправи, запаси глікогену тривають лише близько 2 годин або, якщо ви нормально рухаєтесь, добу. З іншого боку, якщо ви перебуваєте в кетозі, ви зберігаєте ефективність і втрачаєте залежність від прийому їжі кілька разів на день!
Яка пам’ять більше підходить для наших потреб?
З цією метою ми зараз розглянемо деякі особливі переваги кетозу:
Спосіб життя та дихання корисні від кетозу
Більше контролю та спрощення щоденного планування.
Кетоз означає, навіть для людей із ХП 15-25 с, свободу робити дихальні вправи та спорт, коли вони захочуть. Це дозволяє надати цим важливим заходам найвищий пріоритет, тоді як ви можете без зусиль переміщати їжу вперед або назад, не будучи повністю гіпоглікемічними і, отже, нездатними виконувати.
Наприклад, більшість людей із ХП 15-25 с мають лише 1-2 години після пробудження, перш ніж їм доведеться снідати, якщо вони не хочуть зазнати сильного падіння працездатності. Тоді вам доведеться вирішити, чи віддаєте перевагу їсти, займатися принципово важливим видом спорту або, принаймні, займатися помірно інтенсивно. Якщо ви пропустите сніданок, результат буде від легкої до важкої гіперглікемії, а це означає мало енергії, концентрації уваги, поганий настрій і т. Д. Для деяких цей ефект може бути настільки сильним (при 150 г на день, а для деяких достатньо навіть> 50 г на день) ви часто організовуєте розпорядок дня навколо цих прийомів їжі, особливо якщо ви все одно хочете займатися помірними або навіть сильнішими спортивними секціями щодня. Насправді цей ефект, звичайно, різний за силою і також залежить від КП. Тим не менше, це дуже незручно для більшості людей, найпізніше, як тільки вони встановлюють розумний спосіб життя і мають достатньо щоденних фізичних вправ. Це пов’язано з низьким запасом KH в організмі. Як описано вище, метаболізм, який пристосований до вуглеводів, не може перейти на жири протягом декількох годин. Це призводить до сильних коливань рівня цукру, що може бути дуже незручним.
Однак при справжньому кетозі (принаймні 1, краще 2-3 ммоль/л для показників кетонів у крові), організму дуже легко використовувати жир як джерело енергії в будь-який час. З такими значеннями (справжній кетоз) ви можете без особливих зусиль пропустити або відкласти прийом їжі, не відчуваючи при цьому ні найменшого гіршого стану.
Примітка: Якщо у вас вранці 60 с вранці, так само легко відкласти прийом їжі. Імовірно, в такому випадку тіло перемикається набагато швидше. Однак для більшості людей дуже важко отримати ХП 60-х років, не дотримуючись якоїсь дієти з низьким вмістом вуглеводів. Люди з 60 с або більше CP зазвичай споживають мало вуглеводів.
Скорочення часу травлення та поліпшення травлення
Якщо вуглеводи виключаються, організм може швидше перетравлювати їжу (якщо за один прийом їжі не надто багато м’яса/білка). Це не тільки пришвидшує травлення, але в багатьох випадках покращує його. Це не тільки забезпечує кращу якість життя, але й більше часу для дихальних вправ, які, як відомо, виконуються лише після повного засвоєння.
Менше падіння ХП після їжі
Крім того, через наслідки вищезазначеного, ХП падає менш різко після їжі (ХП завжди падає після їжі). Це збільшує середній CP протягом дня, а отже і загальний прогрес.
Поступ до вдосконалення загального стилю дихання та пов'язаних із цим підвищених значень КП
Усі ці сприятливі ефекти дозволяють студентам методу дихання (медитація, фізичні вправи тощо) прогресувати швидше і, у багатьох випадках, швидше зменшують симптоми та ліки порівняно з тими, хто сидить на вуглеводі.
Навіть якщо ХП не розвивається надзвичайно, кетогенна дієта дозволяє зменшити симптоми майже всіх відомих (цивілізаційних) захворювань. До того ж у вас значно більше енергії, кращий настрій, більше уваги, тренованості тощо.
Ідея поєднання кетогенної дієти разом із методом Бутейко була вперше здійснена Мішею Сахароффом (Данія) (sakharoff.com). Це, мабуть, найважливіше доповнення до методу Бутейко за останні роки.
Джерела про кетогенні дієти та кетоз
У цій лекції виступить професор, доктор філософії Джеф Волек. Він очолює дослідницьку групу в Університеті штату Огайо. Лекція ведеться англійською мовою. Він також написав книгу ("Мистецтво та наука про низьковуглеводне життя"), яка є однією з найкращих, коли йдеться про наукове обґрунтування того, як це працює. Але це також незамінно в практичному плані:
Посилання (усі джерела англійською мовою)
- Beisswenger PJ, Howell SK, O'Dell RM, Wood ME, Touchette AD, Szwergold BS, альфа-дикарбоніли збільшуються в період після їжі і відображають ступінь гіперглікемії при лікуванні діабету, 2001; 24 (4) квітня: с. 726-32.
- Форсайт CE, Фінні SD, Фернандес ML, Quann EE, Wood RJ, Bibus DM, Kraemer WJ, Feinman RD, Volek JS, Порівняння дієт з низьким вмістом жиру та вуглеводів за складом циркулюючих жирних кислот та маркерами запалення, ліпіди. 2008 січня; 43 (1): стор. 65-77.
- Hasselbalch SG1, Madsen PL, Hageman LP, Olsen KS, Justesen N, Holm S, Paulson OB, Зміни мозкового кровотоку та вуглеводного обміну під час гострої гіперкетонемії, Am J Physiol. 1996 травень; 270 (5 балів 1): стор. E746-51.
- Kim do Y, Davis LM, Sullivan PG, Maalouf M, Simeone TA, van Brederode J, Rho JM, кетонові тіла захищають від окисного стресу в нейрокортикальних нейронах, J Neurochem. 2007 червня; 101 (5): стор. 1316-26.
- Linde R1, Hasselbalch SG, Topp S, Paulson OB, Madsen PL, Глобальний мозковий кровотік та метаболізм під час гострої гіперкетонемії у неспаного та знеболеного щура, J Cereb Blood Flow Metab. 2006 лютого; 26 (2): стор. 170-80.
- Maalouf M, Sullivan PG, Davis L, Kim DY, Rho JM, Ketones інгібують мітохондріальну продукцію активних форм кисню після екситоксичності глутамату за рахунок посилення окислення NADH, нейрологія. 2007; 2 березня; 145 (1): стор. 256-64.
- McPherson PA, McEneny J, Біохімія кетогенезу та його роль у регулюванні ваги, неврологічних захворюваннях та окисному стресі, J Physiol Biochem. 2012 бер; 68 (1): стор. 141-51.
- Mohanty P, Hamouda W, Garg R, Aljada A, Ghanim H, Dandona P, Glucose challenge стимулює генерування активних форм кисню (АФК) лейкоцитами. J Clin Ендокринол Метаб. 2000: серпень; 85 (8): стор. 2970-3.
- Noh HS, Hah YS, Nilufar R, Han J, Bong JH, Kang SS, Cho GJ, Choi WS, Acetoacetate захищає клітини нейронів від окислювальної токсичності глутамату, J Neurosci Res.2006, бер; 83 (4): стор. 702-9.
- Stafford P, Abdelwahab MG, Kim do Y, Preul MC, Rho JM, Scheck AC, Кетогенна дієта змінює схему експресії генів і знижує рівень активних форм кисню, коли використовується як допоміжна терапія гліоми, Nutrition Metabolism (Lond), 2010 вересень 10; 7: с. 74.
- Toma L, Stancu CS, Botez GM, Sima AV, Simionescu M, Незворотно глікований LDL індукує окислювальний та запальний стан в ендотеліальних клітинах людини; доданий ефект високого вмісту глюкози, Biochem Biophys Res Commun. 2009 18 грудня; 390 (3): стор. 877-82.