Кетогенна дієта - початки - LCHF Німеччина
На конгресі LCHF 2018 Марина розповіла про свою спеціальність - кетогенну дієту. Багато в чому це можна порівняти з дієтою LCHF. Метою є досягнення кетозу та наслідків позитивного впливу на працездатність, когнітивні здібності та регулювання здорової ваги. Вона розглядає основні зміни, що відбуваються в метаболізмі, щоб зробити ці ефекти можливими, і проливає світло на використання кетогенної дієти в медицині.
Марина Ломмель
Марина Ломмель - дієтолог та засновник Foodpunk, стартапу, який поставив собі за мету зробити здорове харчування «соціально прийнятним та придатним для щоденного використання». Разом зі своєю командою вона створює науково обґрунтовані та індивідуальні програми харчування, які точно пристосовані до харчових потреб замовника і, таким чином, дозволяють ефективно досягти їх особистих цілей. Також вона створює рецепти, які показують, наскільки смачним, простим і сучасним може бути здорове харчування. Багато з них вона представила у своїй першій книзі "Відповідно до типу вуглеводів". Друга книга піде в лютому 2018 року.
Вона також випустила на ринок власні продукти, які ще більше полегшують здорове харчування. Для Марини мова йде про те, що за цим стоїть. І це завжди було з нею. Наука вже була великим захопленням Марини в дитинстві та підлітку. Вона не хотіла знати, ЩО сталося, але ЯК щось сталося. Великий інтерес швидко перетворився на організм людини та його обмін речовин. Під час навчання вона також працювала в лабораторії ДЗНЕ та в неврологічному відділенні клініки. Дисертацію вона написала в Мюнхенському технічному університеті на тему «Кетогенний обмін речовин та кетогенні дієти». Марина - пристрасний дієтолог, який завжди допитливий і допитливий, щоб вона могла продовжувати використовувати та впроваджувати всі найсвіжіші висновки з питань харчування. Завдяки своєму досвіду, який вона змогла отримати як науковий журналіст, вона здатна відтворювати складний вміст зрозумілим чином і нарівні зі своїми клієнтами.
Кетогенна дієта - початки
Ні, кетогенна дієта - це не новомодна дієта для схуднення. Це не крах дієта або непрохідний тренд.
Хоча Аткінса часто називають першопрохідцем дієти з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів, ця форма харчування існувала задовго до того, як Роберт Аткінс випустив свою книгу про дієти в 1970-х.
Безперечно, при правильному застосуванні цей тип дієти може бути дуже ефективним для зменшення ваги. Кетогенна дієта бере свій початок не зі сцени схуднення, а з медицини.
Кетогенна дієта застосовується для лікування епілепсії у дітей та підлітків майже сто років. Вже в античні часи було встановлено, що голодування може зменшити частоту судом у людей з епілепсією. У 5 столітті до нашої ери грецький лікар Гіппократ зазначав у своїх записках, що стан пацієнтів покращувався, коли вони повністю уникали їжі. Цими знаннями вже давно не користуються.
Лише в 20 столітті це спостереження виявило нову увагу в медицині.
У 1911 р. Французькі лікарі Гійом Гельпа та Огюст Марі опублікували наукову роботу про вплив не вживання їжі при епілепсії: «La lutte contre l'épilepsie par la désintoxication et par la réeducation alimentaire» («Боротьба з епілепсією шляхом детоксикації/виведення та харчування -Перевиховання ").
Але не можна було тримати піст безкінечно. Як тільки ви зупинилися, напади повернулися. Ось чому вони шукали метод, який міг би імітувати біохімічні наслідки голодування без необхідності повністю відмовлятися від їжі.
У 1921 році американський лікар Рассел М. Уайлдер з клініки Мейо в Міннесоті вперше здійснив кетогенну дієту для дітей та підлітків. Саме він створив термін "кетогенна дієта". Така дієта, як і голодування, призвела до зменшення судом. Його перевага полягала в тому, що це давало можливість забезпечити пацієнта енергією та поживними речовинами.
Кетогенна дієта імітує наслідки голодування. Завдяки сильному зниженню вуглеводів і лише помірному споживанню білка, організм переходить на своєрідний метаболізм натще.
Утворюються кетонові тіла, які забезпечують енергію важливих органів і тканин - таких як серцевий м’яз та мозок.
Після успіху Рассела М. Уайлдера кетогенна дієта застосовувалася в клініці Мейо як звичайний метод лікування епілепсії у дітей та підлітків і поширювалася по всій Америці. Однак із розробкою ліків проти епілепсії ця форма дієти відійшла на другий план і розглядалася лише як останній варіант протягом десятиліть. Вважалося складним і не дуже смачним постійно дотримуватися кетогенної дієти. Хоча перспективні дослідження також були доступні серед молодих людей, дієта вважалася «нерозумною» для дорослого.
Харчування планів кетогенної дієти тоді теж виглядало не лише апетитно. Наприклад, вранці було ¼ шматочка тосту з арахісовим маслом та маргарином. Ви правильно прочитали - тост! При медичному застосуванні кетогенної дієти увагу приділяли лише загальній кількості вуглеводів, а не розумному вибору інгредієнтів. Щоб забезпечити достатню кількість жиру, міні-тост супроводжувався склянкою знежиреного молока, змащеного великою рисовою олією. Цю суміш знежиреного молока та ріпакової олії використовували в багатьох дослідженнях і регулярно подавали до їжі.
Кетогенна дієта, складена таким чином, була погано сприйнята населенням, а також застосовувалася все рідше і менше в медицині.
Вперше Аткінс представив таку форму харчування в маси - цього разу не як спосіб лікування, а як спосіб життя.
Потім пішла хвиля найрізноманітніших дієт з низьким вмістом вуглеводів. Імовірно однією з причин цього, дослідний інтерес до кетогенної дієти знову зріс у 1990-х. Приблизно з 1995 р. Дослідницький пошук виявляє все більшу кількість публікацій на цю тему.
Як саме кетогенна дієта може протидіяти епілептичним припадкам, вже давно абсолютно незрозуміло і навіть сьогодні ще не з'ясовано до останніх деталей.
Однак очевидно одне: кетогенна дієта та кетонові тіла, що утворюються в результаті, мають великий вплив на метаболізм мозку.
Почався інтерес до впливу кетогенної дієти на інші захворювання мозку. Були зроблені багатообіцяючі спостереження, особливо при нейродегенеративних захворюваннях.
Паркінсон, хвороба Альцгеймера, розсіяний склероз та БАС потрапили у фокус науки. Позитивний ефект кетогенної дієти завжди був зумовлений подібними механізмами дії
»Покращений енергетичний обмін (енергозабезпечення через кетонові тіла замість глюкози)
»Мітохондріальний біогенез
»Зниження окисного стресу
»Вплив на баланс нейромедіаторів
»Протизапальний ефект
“Нейропротекція
У лекції ми хочемо детально розглянути ці ефекти та визначити, чи можна також отримати позитивні ефекти для здорових людей на основі цих механізмів дії.
Слайди презентації можна знайти в Інтернеті тут.
На тему кетогенної дієти прочитайте статтю "Кетогенна дієта допомагає при неправильному харчуванні".
Шукаєте шлях до простішого, здоровішого та щасливішого життя? Тоді подивіться тут.