Кетогенна дієта та уникання вуглеводів
Подальший розвиток дієти з низьким вмістом вуглеводів: Кетогенна дієта: з білками до ваги мрії
Дюссельдорф Кетогенна дієта спирається на білки і не споживає вуглеводів. Фактична потреба в енергії, яка має елементарне значення для організму, зазвичай базується на жирах та глюкозі.
За допомогою кетогенної дієти організм черпає свою енергію виключно з жирів та замінників глюкози - кетонових тіл.
Організм перетворює до 50 відсотків білка. Якщо ви вирішите відмовитись від цих інгредієнтів, організм повертається до глюкози і переходить на змінений обмін речовин. Кетогенна дієта забезпечує кетогенну метаболічну ситуацію, відмовляючись або різко зменшуючи вуглеводи. Організм забирає енергію з накопиченого жиру. Через підвищений вміст білка замість початкової назви утвердилася анаболічна дієта або дієта з низьким вмістом вуглеводів.
З сьогоднішньої точки зору можна припустити, що численні форми харчування засновані на кетогенній дієті та доповнюють її характерними особливостями. З точки зору харчування, термін кетоген стосується відповідної частки вуглеводів та пов'язаної з ними відмови - жирні кислоти або кетонові тіла вважаються альтернативою вуглеводів у цій дієті. Що це означає на практиці? Кетогенна дієта дозволяє вживати більше м’яса та риби, а будь-яка форма цукру заборонена.
Щоб вам не довелося повністю відмовлятися від солодкої спокуси, виробники виводять на ринок так звані засоби контролю вуглеводів та продукти з низьким вмістом вуглеводів. Витоки кетогенної дієти дістаються лікарю д-р. Аткінс і назад до 1970 р. - йому вдалося розробити першу форму дієти з низьким вмістом вуглеводів та закріпити основні структури. Сама кетогенна дієта зумовлена спеціалістом зі спортивної медицини Мауро ді Паскале, який визначив її у 1980-х.