Кетогенна їжа найкраще діє протягом обмеженого часу
Кетогенна дієта та їжа, що забезпечує 99 відсотків калорій з жирів і білків і лише 1 відсоток з вуглеводів, призводить до короткочасних корисних наслідків для здоров’я. Однак негативні наслідки можуть проявитися приблизно через тиждень, як виявили дослідники у дослідженні на мишах. Результати дають початкові докази того, що кето-дієта може протягом обмеженого періоду часу покращувати здоров’я людини, зменшуючи ризик діабету та запалення. Такі дослідження також є важливим першим кроком на шляху до можливих клінічних випробувань на людях.
Кетогенне харчування в довгостроковій перспективі
Кето-дієта стає все більш популярною. Такі знаменитості, як Гвінет Пелтроу, Леброн Джеймс та Кім Кардашьян, рекламують такі дієтичні плани для схуднення. У ході дослідження вчені виявили, що позитивні та негативні наслідки дієти можна віднести як до імунних клітин, які називаються гамма-дельта Т-клітинами, так і до клітин захисту тканин. Останні можуть відповідно зменшити ризик розвитку діабету та запалення.
Кето-дієта спонукає тіло спалювати жир, сказав старший автор Вішва Діп Діксіт з Єльської медичної школи. Коли ми знижуємо рівень глюкози в організмі через низький вміст вуглеводів у раціоні, організм поводиться так, ніби голодує. Однак, хоча це не так, організм починає спалювати жири замість вуглеводів. Цей процес, у свою чергу, виробляє хімічні речовини, які вчені називають кетоновими тілами або альтернативним джерелом палива. Коли ми спалюємо кетонові тіла, захисні тканини гамма-дельта Т-клітини поширюються по всьому тілу.
Відповідно, це знижує рівень цукру в крові та покращує обмін речовин в організмі. Після тижневої кето-дієти миші демонструють зниження рівня цукру в крові та запалення. Однак коли організм перебуває в такому режимі, жир накопичується одночасно з втратою жиру. Якщо миші продовжуватимуть їсти з низьким вмістом жиру та вуглеводами через тиждень, вони будуть споживати більше жиру, ніж можуть спалити та розвинути діабет та ожиріння.
Перспективи здоров’я
Для підтвердження анекдотичних тверджень про користь кето для здоров'я все ще необхідні довготривалі клінічні дослідження на людях. З останніми висновками дослідники тепер краще розуміють механізми роботи в організмах на основі кето-дієти.
"Наші результати показують взаємодію між метаболізмом та імунною системою та те, як вона координує підтримку здорової функції тканин", - сказала Емілі Голдберг, докторант із порівняльної медицини, яка виявила, що кето дієта розширює гамма-дельта Т-клітини у мишей.
Якщо ідеальна тривалість дієти з користю для здоров'я людини є темою для подальших досліджень, сказав Діксіт, відкриття того, що кето краще в малих дозах, є хорошою новиною. Він також сказав: "Хто хоче назавжди сидіти на дієті?"