Кілька простих ідей щодо дієти
Важко орієнтуватися перед усіма цими дієтами, цими уявленнями про їжу, пов’язаними з філософією, релігією, пропагандою дієти чи продукту з промисловості, звичаїв 'інших країн.
Комфорт наших сучасних і багатих країн віддаляє нас і відключає від "природної" реальності. Пом'якшення, в яке ми занурюємось, може застигнути в страху та сентиментальності.
Однак існує реальність, з якою потрібно зіткнутися і яка може бути двоякою: іноді долина троянд, іноді долина сліз. Це те, що комфорт змушує нас забувати !
Ідилічні уявлення про життя можуть бути мислимими, коли взяти приклад з певних країн, де посвячені проводять свій час, повторюючи мантри, живлячись людьми та тікаючи від своїх тіл. Чому ні !
Але навіщо брати приклад із країн, де панують бідність, недоїдання, хвороби, касти та нераціональне вирощування худоби (Індія - третій за величиною експортер червоного м’яса)?.
Ми не вирішили втілюватись у цих країнах, тому не тікайте від нашого втілення та використовуйте його в повній мірі вдома. !
Чи могли б ми забути казкову культуру наших європейських предків, яку ми успадкували? ?
Ми маємо зіткнутися з тим, що пропонує нам наше суспільство, одночасно відкриваючи своє більш людське бачення, з відкритим серцем. Це важливий проект: пов’язати з нашим світом, принісши йому насіння, яке його перетворить. це наша відповідальність! Давайте знайдемо своє коріння і ще раз оберемо втілювати себе, тому що саме завдяки тілу та серцю ми проживемо весь наш великий досвід Життя.
Ми вже задавали собі питання про те, щоб знати, які справжні фізіологічні потреби людського організму функціонуватимуть у найкращому вигляді, поза ідеями та маніпуляціями? Як наша фізіологія еволюціонувала з часом, як працює наша травна система ?
Правильна їжа - це та, яка підтримує нас в бадьорості і корисна для морального духу.
Якщо ви дотримуєтесь дієти, яка змушує вас страждати, психічно чи фізично, оживляє вас, робить вас худішими, послаблює вас. то ви потрапили не на той шлях !
Перш за все, добре почуватись добре в кінці їжі. Якщо ви почуваєтесь перевантаженими, п’яними, неясно нудотними, з початком головного болю і хочете спати, ви, мабуть, не їли з повагою.
І навпаки, якщо ви відчуваєте голод і поганий настрій, і вам потрібно регулярно перекушувати, це теж не хороший знак. Якщо ви правильно харчувались, отже, повноцінно, організм не має жодних причин закликати вас знову, щоб наповнитись протягом декількох годин.
Коротше кажучи, як і для всіх задоволень, метою за столом повинно бути задоволення, негайне (я почуваюся добре після їжі) і довгострокове (я не голодний кілька годин), без незручностей (здуття живота, діарея або запор) або біль (печія, спазми кишечника, запалення товстої кишки.).
Вибирайте найкращі продукти, які вам подобаються, різноманітні, але які ростуть місцево і які задовольняють ваш апетит (ситість), не наповнюючи вас.
Ваше тіло природно знає, що для нього корисно
Зазвичай нам не слід навіть думати про це. Наше тіло природно знає, що для нього корисно. Він знає, що якщо хлібці з паприкою змушують вас багато чого, коли ви голодні. спроба з’їсти це може призвести лише до неприємного відчуття того, що їх є занадто багато і недостатньо.
І це однаково для всіх продуктів, які змушують нас «тріскатися»: від шоколадних батончиків до фруктових йогуртів, включаючи печиво, фруктові соки, фісташки, піцу та фаст-фуд, відчуття "задоволення", коли їжа потрапляє в рот, майже відразу замінюється відчуттям нудоти або «кома в шлунку» при ковтанні.
Це повідомлення, які не можуть бути зрозумілішими, що наше тіло не оцінює так званого «задоволення», яке ми маємо.
Тому теоретично проблему їжі можна вирішити дуже легко: я довіряю своєму тілу і слухаю його.
Але наші "природні" харчові рефлекси були глибоко спотворені, і ми вже не можемо їм по-справжньому довіряти. !
Емоційне виникає перед потребою організму, ми переглядаємо, а не годуємось !
Тому дуже важливо сісти за стіл в хороших умовах розслаблення та обізнаності. Відпусти його голову, щоб спуститися в його тіло і послухати його. Ніякого стресу під час їжі, а повернення до себе, до прослуховування. І нарешті, вшануйте страви, які нам пропонують, землю, рослину, тварину та людей, які були учасниками цього приготування. Давайте мати звичку усвідомлювати те, що ми робимо, за столом, як і скрізь.
Остерігайтеся крохмалю, зерен та бобових
Протягом мільйонів років еволюції люди їли рослини (плоди, коріння, листя, стебла, горіхи.), Дику дичину, яйця та плоди риболовлі (риба, ракоподібні, плоди морські), тобто дуже мало вуглеводів (повільно або швидкий цукор). Наша сучасна травна система наситилася за цих умов, саме для неї ми створили дієту: багату білками, жирами та овочами (без крохмалю, злаків та бобових). Насправді, більшу частину нашої еволюції наші предки їли те, що ми можемо собі уявити сьогодні, їли в сирому вигляді. Вони використовували вогонь лише для того, щоб готувати їжу близько 200 000 років тому, щоб готувати плоди свого полювання. М'ясо бере все більшу роль у дієті та бере участь у виживанні нашого роду. Мільйон років тому зникли досить вегетаріанські гомініди, але не більш «м’ясоїдні» гомоеректуси. Збільшення споживання білків тваринного походження також дозволило мозку того часу подвоїтися в розмірах, щоб надати нам фізичної та психологічної сили: Homo sapiens народився приблизно 195 000 років тому! У скелетах, знайдених у ці далекі часи, немає слідів остеопорозу та карієсу зубів.
У неоліті (10 000 років тому, так зовсім недавно!) Людина стала осілою, бо «приручила» вирощування злаків та розведення великої рогатої худоби. Тому він починає споживати велику кількість круп (цукрів) і багато червоного м’яса (білків), а потім молочних продуктів. Три звички дуже шкідливі для здоров'я, дуже запальні.
Згодом введення в наш раціон крохмалю часів Відродження, бобових, сочевиці, квасолі. потім картопля в 18 столітті, сільськогосподарська революція та поступова індустріалізація сільського господарства спричинили перелом у наших харчових звичках, різко збільшивши споживання вуглеводів (цукрів) та білків. Не кажучи вже про руйнування ґрунту та живих диких, рослинних та тваринних видів.
Споживання крохмалю в чистому стані (у вигляді картоплі, круп або бобових) збільшилось і становить величезну кількість споживання калорій на день - 60%! . тоді як у наших далеких предків (хороший) цукор в основному забезпечувався лише фруктами !
на скелетах, знайдених з епохи неоліту, вже є сліди остеопорозу та карієсу зубів. Це збільшення нелюдської дієти (злаки, бобові, крохмаль, молочні продукти) спричиняє звуження клиноподібної кістки (біля основи черепа): обличчя стає вужчим, мозок трохи меншим, ніс більш подрібненим і щелепа зменшується в розмірах (недостатньо місця, щоб утримувати зуби мудрості!).
На жаль, ця їжа, непридатна для нашої травної системи, занадто рясна, одружена з малорухливим способом життя та сучасними стресами є джерелом багатьох сучасних захворювань.