Кіноа - що корисно для медичних карт та медичних консультацій
Кіноа складається з 70% вуглеводів, 15% білка, мало жиру, клітковини та багатьох мінералів, таких як залізо, марганець та мідь. Кіноа містить більше білка ніж зернові культури, і перш за все він містить усі незамінні амінокислоти (ЕАА), яких останнім частково не вистачає. Тому лобода особливо рекомендується як частина вегетаріанської дієти.
З іншого боку, лобода полягає в тому, що вона не містить клейковина. Тому люди з непереносимістю глютену можуть споживати його і таким чином замінити пшеницю.
Кіноа є джерелом волокна незначний, що дозволяє вважати його профілактичним харчуванням при серцево-судинних захворюваннях. Це нормалізує рівень глюкози, інсуліну та холестерину.
Кіноа - це їжа, багата на негемове залізо. Тож це хороший спосіб отримувати більше заліза в раціоні, особливо для людей з анемією. Слід зазначити, що залізо, що міститься в продуктах рослинного походження, менше засвоюється організмом, порівняно із залізом, що міститься в м’ясі. Крім того, для кращого засвоєння негемового заліза переважно вживати або в один і той же прийом їжі, або за годину до або після їжі, продукти, що містять вітамін С (цитрусові, полуниця, ківі, перець, капуста).
Однак важливо зазначити, що це не рекомендується дітям до двох років, оскільки воно містить сапонін.