Кіш із лососем, шпинатом та гречкою; Я жадібний; Але я лікуюся!
Це не велика новинка, яку я пропоную вам тут. Але це, на мій погляд, обов’язкова класика. Що я, однак, модифікував, вносячи сільський відтінок, завдяки домашньому пісочному тісту з гречкою (також званим гречаним борошном).
Протягом декількох тижнів присмак постійно повертався до мене в рот ... Лосось.
У мене в морозилці було кілька філе. Тому я вирішив розморозити кілька, щоб задовольнити свої смакові рецептори, які потребують цієї смачної риби !
Результат ? Збалансований кіш, наповнений смаком, який подобається дітям. Однак він виготовляється на основі пісочного тіста з гречаним борошном та домінантним шпинатом. Діти бенкетували !
Кіш із лососем, шпинатом та гречкою
Інгредієнти
- Для гречаного пісочного тіста: 150 грам гречаного борошна
- 50 грамів цільнозернового борошна
- 30 мл оливкової олії
- 70 мл води
- 1 щіпка солі
- Для вмісту кіш: 300 грам філе лосося
- 750 грам замороженого шпинату
- 20 мл легких рідких вершків
- 60 грам пармезану
- 3 яйця
- солоний перець
- соєвий соус, порошок імбиру
Інструкції
Наріжте лосось невеликими кубиками і помістіть його в мішок для морозилки.
Додайте соєвий соус і столову ложку імбиру.
Добре перемішайте і дайте маринуватися (в ідеалі напередодні ввечері - інакше час для підготовки рецепту).
Приготуйте гречану пісочну випічку: у великій мисці змішайте 2 борошна та сіль.
Додайте олію, потім воду.
Добре перемішайте і сформуйте кульку. Помістіть його в холодильник на 30 хвилин.
На сковороді підсмажте заморожений шпинат на середньому вогні. Коли шпинат розморозиться, випаруйте воду, одночасно посилюючи вогонь. Слідкуйте уважно і вимикайте, коли шпинат висох до максимуму.
Тим часом у салатниці змішайте рідкі вершки, яйця, половину пармезану.
Додайте варений шпинат. Змішати.
Додайте сирий нарізаний кубиками лосось. Змішати.
Качалкою розкачайте пісочне тісто.
Вистеліть пиріжкову тарілку своїм пісочним тістом.
Помістіть заготовку на пісочне тісто.
Завершіть, посипаючи рештою пармезану.