Кисломолочне масло Ribotelben - Les re7 de Colinette
Ряжанка/рібот/ельбен
Невелике пояснення щодо цього продукту:
Що таке ряжанка?:
Ряжанка - це молочний продукт, отриманий молочне бродіння, біохімічна реакція під дією мікроорганізмів.
Метою бродіння є зберігання молока, таполіпшення його засвоєння людиною. Дійсно, ферментація усуває лактозу, цукор, травлення якого може бути важким для деяких людей.
Залежно від виду виробництва та використовуваних ферментів отримані продукти мають різні ароматизатори, текстуру та мікробний склад.
Найчастіше вони містять бактерії з кишечника, такі як біфідобактерії і пов’язані з молочнокислими бактеріями (лактобактерії і стрептококи).
Основний супутник збалансованого харчування:
Це з'являється a значне збільшення вмісту фолієвої кислоти (вітамін В9) у ряжанці.
Таким чином, ряжанка забезпечує багато важливих для організму елементів: кальцій, білки, вітаміни (тощо), і це дуже низькокалорійний (Від 1 до 3% жиру).
Пробіотики: доведений ефект:
Таким чином, ряжанка з успіхом використовується у випадку з дітьми, які страждають на діарею, спричинену кишковою паличкою.
Ці молочнокислі ферменти, які мають здатність збалансувати кишкову флору та боротися з шкідливими бактеріями, називаються пробіотиками.
Вони здатні виживати, проходячи через шлунково-кишковий тракт, прилипаючи до клітин кишечника і розмножуючись, замінюючи хвороботворні бактерії, а також виробляють протимікробні речовини. Однак, здавалося б, спостерігати клінічний ефект, на 100 г порції продукту повинно бути принаймні від 100 мільйонів до одного мільярда живих пробіотичних бактерій.
Потім вони діють на імунну систему на різних рівнях.
Зокрема вони стимулюють вироблення цитокінів - речовини, важливі для спілкування клітин імунної системи -, дію імуноглобулінів –Для діяльності «антитіла» - і макрофаги.
Споживання ряжанки також може бути ефективним при підтримувати низький рівень холестерину.
* ФАО/ВООЗ: Продовольча та сільськогосподарська організація ООН/Світова організація охорони здоров'я.