Кістковий суп суперфуд; Що це таке і які переваги він пропонує
Користь кісткового відвару та спосіб його приготування
Ви пам’ятаєте неповторний смак, який їжа, приготована бабусею, була у вашому дитинстві? Ну, одна з причин, чому її рецепти були настільки смачними - залишаючи осторонь любов, з якою вона їх виготовляла, - це те, що для багатьох з них бабуся не використовувала ні води, ні Knorr, ні Delikat, а концентрований кістковий суп і м'ясо.
Зараз у нас є група у Facebook:
З часом дослідники виявили, що кістковий бульйон - це не просто винахідливий спосіб приготування смачної їжі, а справжня суперпродукт. Він має багато переваг для здоров’я як для дітей, так і для дорослих, і, безумовно, заслуговує на особливу увагу.
Дізнайтеся разом з нами, які переваги має кістковий бульйон, з меню, якого не повинно бути, і як підготуватися до максимальної ефективності.
Які переваги кісткового бульйону?
Як я вже говорив, кістковий бульйон - це їжа - інгредієнт, якості якого були визнані давно, хоча, можливо, вони не були сформульовані науково ще набагато недавно. Він насичений поживними речовинами, підтримує здорове травлення, підтримує здоровий стан кісток і суглобів (колаген для суглобів надзвичайно корисний), стимулює діяльність імунної системи та ідеально підходить для відновлення та відновлення.
Кістковий бульйон є важливим джерелом якісного білка. У випадку примхливої дитини, яка не їсть м'яса, кістковий бульйон, випитий як такий або включений в інші рецепти, може бути цінним внеском.
Кістковий відвар дуже багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Мабуть, найголовніше - сказати, що це основне джерело магнію, оскільки дефіцит, пов’язаний з цим мінералом, поширений у дітей та дорослих і має важливі наслідки, включаючи настрій.
Кістковий бульйон дуже багатий незамінними амінокислотами, особливо проліном та гліцином. І те, і інше позитивно впливає на кишкову флору, що корелює із загальним станом самопочуття, хорошим функціонуванням органів, належною активацією імунної системи. дослідники лише зараз усвідомлюють, наскільки важлива наша кишкова флора для здоров’я всього нашого організму.
Обидві амінокислоти беруть участь у боротьбі з тривогою, біполярним розладом, безсонням та депресією, допомагають стимулювати імунну систему, регулювати кількість нейромедіаторів та підтримують розвиток та функціонування центральної нервової системи, включаючи когнітивні процеси, такі як пам’ять чи концентрація.
Кістковий відвар багатий L-глутаміном, іншою амінокислотою, яка бере участь у здоров’ї кишечника, нещодавно відомою як «другий мозок» людини. Зараз відомо, що існує дуже тісний зв’язок між здоров’ям кишечника та психічним здоров’ям людини, включаючи аутизм та СДУГ - діагнози, при яких бактеріальна флора кишечника має що сказати.
Ще одна якість кісткового бульйону полягає в тому, що на відміну від інших джерел поживних речовин він забезпечує «сировину», необхідну для здорового організму, у дуже легко засвоюваній формі. Це хороше рішення для дітей та дорослих, які не люблять їсти м’ясо, а також можуть виявляти ступінь непереносимості інших джерел тваринного білка. Нарешті, кістковий бульйон зменшує маркери запалення в організмі. запалення - основа багатьох патологічних процесів.
Завдяки високому вмісту мінералів, кістковий відвар також рекомендується дітям, які страждають від демінералізації зубів; Стійкий засіб для лікування кісткового бульйону, а також інші конкретні заходи по догляду за зубами, такі як найкраща дитяча зубна паста, здатна відновити пошкоджену емаль та мінімізувати ризик порожнин.
Кістковий відвар корисний для здорового розвитку кісток і суглобів завдяки високому вмісту колагену, хондроїтину та глюкозаміну.
Як приготувати кістковий відвар?
Читаючи перелік переваг, які ця суперпродукт має, ви, мабуть, сподіваєтесь поговорити про складний рецепт. Ну, готувати кістковий бульйон надзвичайно просто: покладіть помітну кількість кістки - ми рекомендуємо вільно розведені яловичі кістки, але це можуть бути також кістки птиці, наприклад, курка чи індичка, або навіть риб’ячі кістки. - у горщик накрийте водою, додайте дві столові ложки яблучного оцту, спеції (часник, сіль, перець) і кілька овочів (морква, цибуля, селера, пастернак, корінь петрушки), накрийте відповідною кришкою і підпалити.
Як тільки вона досягне точки кипіння, дайте їй варитися на повільному вогні не менше 8 годин. Коли ви вирішили, що воно досить закипіло, почекайте, поки воно охолоне, процідіть, порціонуйте і поставте в морозильну камеру, щоб довше зберігати свіжість. Ви можете використовувати його як основу для їжі, а можете просто пити його, підігріте, як будь-який інший суп.
Залежно від типу використовуваних кісток, тривалості варіння, доданих спецій та овочів, кістковий суп може мати різні смаки та смаки, тому ви можете експериментувати, поки не знайдете той, який найбільше подобається вашим дітям.
Моя родина навіть не хоче слухати про кістковий бульйон; Що я роблю?
Ну, наш розум часто є нашими найлютішими ворогами, і забобони часто заважають нам. Хороша новина полягає в тому, що існує багато способів, як суп з кісток можна непомітно включити в сімейне меню, не зустрічаючи спротиву, якого ви очікуєте від дітей чи свого супутника життя.
Як би дивно це не здавалося, при правильних спеціях кістковий суп можна перетворити на дуже цікаве морозиво на паличці, приготовлене в домашніх умовах. Вам нічого втратити, якщо ви спробуєте.
Кістковий бульйон можна включати в будь-який вид томатного соусу. Насичений смак у поєднанні з трохи пряним і кислим смаком томатного соку чудово додається до кількох піфтелютів.
Ви можете «заховати» його в зелених соках або овочевих соках, що зробить їх менш концентрованими та легшими для пиття.
Ви можете перетворити його на будь-який вид супу, який подобається вашій дитині. З ним ви приготуєте смачний яловичий суп, телячий суп з овочами, яловичий суп, яловичий суп з локшиною або яловичий суп з варениками.
Навіть якщо ви приготували бульйон з яловичої кістки, отриману основу можна також використовувати для супу зі свинини, рибного супу, крем-супів тощо. За смаковими якостями він перевершує воду!
З його допомогою можна варити локшину або рис, замість води; в картопляному пюре замість молока; можна робити овочеві страви на кістковому відварі замість води.
В основному, трохи проявивши творчості, ви можете включити кістковий бульйон у широкий асортимент продуктів, тому неможливо не знайти щось, що сподобається вашій родині.
Як рано можна вводити кістковий відвар у раціон дитини?
У разі здорової дитини кістковий відвар можна вводити в потрібній кількості з початку диверсифікації. Насправді, багато немовлят сприймають це дуже добре, оскільки це новий смак після солодощів, до яких вони звикли завдяки молоку. Враховуючи, що його аромат настільки різний, його також можна використовувати для розвитку нових смаків у дитини.
Чи не спробували б ви включити кістковий бульйон до звичного раціону вашої родини? Якщо так, то які переваги ви помітили з часом? Якщо ні, то що вас тримає?