Китайська дієта - секрет гарної форми влітку та взимку; Лист доктора Віллема

Як ми можемо уявити, що 5000 років тому натхненні китайці могли подумати про таке могутнє ліки? Саме спостерігаючи за природою, традиційна китайська медицина розробила блискучу стратегію, засновану на життєвій енергії: те, що вони називають "ци".
Тисячоліттями пізніше ми все ще вражені ефективністю таких практик, як акупунктура, аурикулотерапія або тай-чи, які сьогодні продемонстровані науковими дослідженнями та підтверджені Всесвітньою організацією охорони здоров'я.

То чому б не скористатися цим ноу-хау предків - безумовно, відмінним від нашого, але повного здорового глузду - для боротьби з атаками, які зазнає тіло в зміну сезону, наприклад ?

Стимулюйте свого імператора !

Для китайців кожен сезон вимагає, зокрема, двох наших ключових органів: один називається "імператор", інший - "емонктуар", оскільки він дозволяє розповсюджувати те, що імператор виробляв або намагався ліквідувати.

Стимулюючи їх за допомогою їжі, ми забезпечуємо їх нормальне функціонування та хорошу циркуляцію енергії. Оскільки організм, щоб бути здоровим, повинен завжди бути в гармонії з тим, що його оточує.

В іншому випадку енергія перестає циркулювати належним чином, і це відкриває двері для появи різних проблем: втоми, дискомфорту, порушення транзиту та ряду щоденних розладів ...

Щоб їх уникнути, є лише одне рішення: правильно вибирати продукти та адаптувати їх до пори року.

Справжня "природа" їжі

Щоб проаналізувати терапевтичні властивості продуктів, дуже стара китайська дієтологія спостерігає за їх "природою", "смаком" та місцем дії, а також за консистенцією, кольором та формою.

Холодний, прохолодний, нейтральний, теплий або гарячий характер їжі зумовлює їх зігріваючий або охолоджуючий вплив на енергію людини. Їжа гаряча або холодна за своєю природою залежно від того, "нагріває" вона чи "охолоджує" енергію.

Ароматизатори виражають життєдіяльність їжі. Ось чому китайська дієтологія аналізує дуже специфічні енергетичні дії, які викликають ароматизатори: кислота в’яжуча, гірке висушує вологу та сприяє потоку, солодкі тони, пряність розсіюється, солоне пом’якшується.

4 фази життя та значення пір року

Китайська медицина знає, що життя не існує без фаз, поперемінних вдихів: теплий подих весни стає розпалом літа; і подих літа, досягнувши апогею ян, стає підйомом осіннього інь, що відзначається похолоданням тощо.

Існує чотири рази, які ставлять перед кожним життям від початку до кінця: істоти з’являються, ростуть, занепадають і зникають, тоді все оновлюється.

Таким же чином чотири рази ставлять періоди життя за тією ж моделлю: від світанку до обіду та від вечора до ночі, наприклад, для кожного дня. Наприклад, у розвитку бізнесу, ситуації чи романтичних стосунків ці чотири послідовні фази повинні дотримуватися для забезпечення безперервності та міцного здоров'я.

Це те ж саме протягом чотирьох великих сезонів, дуже важливих для китайської медицини.

1. Весна: підніміть свою життєву енергію за допомогою "теплого"

Навесні, що відповідає місяцям лютий, березень і квітень, спостерігається збільшення життєвої енергії "Ци". Енергія піднімається після зимової млявості.

У цей період пробудження та оновлення в природі кожна істота бере участь у великому відродженні. У людини Печінка - це енергетичне місце, завдяки якому в організмі досягається підвищення енергії Ян. Тому навесні доцільно супроводжувати цей підйом Янга, щоб він відбувся правильно. Перш за все, китайська дієтологія радить зменшити протягом цього періоду частку продуктів з кислотним смаком, щоб забезпечити можливість руху енергії.

Для того, щоб сприяти відродженню Янга, споживайте їжу, яка переважно є теплою, злегка гострою (гострою) і гіркою, але не надмірною, і вживайте холодну та сиру їжу дуже помірковано. Пророщені насіння, приготовані у воді, на пару або соте, особливо підходять у цей сезон.

Серед овочів: морква, спаржа, селера, чорні гриби, буряк, горох, кабачки, картопля, гарбуз, редис, капуста, кольрабі, брокколі.
Серед насіння та крохмалю: червона квасоля, азукі, солодка картопля, таро, каші, такі як кукурудза, клейкий рис, пшениця, ячмінь, овес.
Серед дуже ароматних прянощів і трав: імбир, часник, цибуля, кмин, цибуля-шалот, петрушка, шафран ...
Серед продуктів тваринного походження: нежирна риба, нежирне червоне м’ясо та біле м’ясо (яловичина, індичка, курка, голуб).
Такі фрукти, як яблука, фініки, зизифус, сушений інжир та папайя.

2. Літо: їжте «холодну» їжу

Влітку, тобто у травні, червні та липні, життєдіяльність є максимальною.

У цьому сезоні енергія нагрівається. Значна кількість рідини в організмі втрачається через потовиділення - саме воно має важливе значення для природного відведення тепла зовнішнього походження, що потрапляє на поверхню тіла, - а також через процес внутрішнього споживання, що є більш важливим у цей час року: чим гарячіше (Ян), тим більше рідини (Інь) зменшується.

Тому необхідно урівноважити втрату рідини в організмі, спричинену споживанням більшої кількості продуктів, що мають свіжу або холодну природу та мають м’який, солоний або кислий смак. Ми віддаємо перевагу холодним продуктам, щоб освіжити тіло і серце, а гірким ароматам допомогти їм добре функціонувати.

Серед овочів і фруктів: кавун, диня, яблука, шпинат, артишоки, ендівія, рукола, салат, баклажани, селера, водорості, ревінь, морква, кукурудза або огірок, ківі, абрикоси, персики, інжир, фініки.
Серед продуктів тваринного походження: баранина, баранина, овечі та козячі сири.
Серед спецій і трав: чебрець, шавлія, базилік, куркума, какао, зелений чай, кава ...

Будьте обережні, щоб не пити заморожений під час їжі, це було б як кинути відро кубиків льоду в камін (вогонь шлунка).

3. Восени тонізуйте свій «ци» солодкою їжею

Протягом осені, що відповідає місяцям серпня, вересня та жовтня, енергія Ян відступає, щоб дозволити Інь розвиватися. Ми спостерігаємо охолодження кліматичних умов. Енергія тіла поступово повертається на глибину і охолоджується. Зараз настав час як ніколи захистити організм від порушень внаслідок охолодження клімату.

Гастроентерит часто зустрічається в цю пору року. Хвороба може легко «проникнути через рот». Китайська дієтологія рекомендує зменшити кількість сирих фруктів та інших овочів, холодних напоїв та продуктів холодного характеру, щоб запобігти можливим порушенням роботи кишечника та шлунку. Також необхідно звертати підвищену увагу на свіжість їжі, особливо це стосується риби, м’яса та молюсків.

Споживання гарячих ароматизованих продуктів буде зменшено протягом осені, щоб не заважати зворотному руху л‘Енергія до глибини.

Дієта повинна складатися з більш кислої і солодкої їжі. Продукти з кислим смаком "підтягують ци" і сприяють його поверненню на глибину. М'яка їжа допомагає тонізувати ци і врівноважує рух енергії, що падає вниз.

Овочі, такі як огірок, баклажани, зелена соя, жовта соя, буряк, кабачок, ріпа, гарбуз, цибуля, капуста, крес-салат, водорості, біла або червона квасоля, горох, сочевиця, квасоля, картопля, солодка картопля, морква, селера, ендівія, цвітна капуста, каштани, гриби.
Фрукти, такі як інжир, айва, волоські горіхи, сливи, дині, виноград, персики, манго, малина, мандарини.
Продукти тваринного походження: кролик, індичка, цесарки, рокфор.

Серед прянощів і трав: редька, цибуля, цибуля-порей, імбир, кардамон, гірчиця, чебрець, цибуля лук, материнка, часник, м’ятний чай.

4. Коли настане зима, підсилюйте свій “Інь” своїм харчуванням

Взимку, у листопаді, грудні та січні, Інь знаходиться на максимальному рівні, а Ян - на мінімумі. Ночі дуже довгі. У природі все життя відпочиває. Енергія поверталася до коренів рослин і конденсувалася в насінні, чекаючи оновлення весни. У людини цей період, коли енергія тіла охолоджується природним чином, відповідає часу відпочинку. Життєдіяльність Ян мінімальна, а глибинні шари Енергії перезаряджаються.

Взимку доцільно збільшити частку продуктів тваринного походження та зменшити частку овочів та фруктів. М'ясо більш конкретно живить органічну структуру і тим самим допомагає зарядити фізичний аспект життєвих сил.

Настав час стояти на місці, трохи нагадуючи сік, який спускається до коренів для відпочинку, що є передумовою для відродження. Як і тварини, ми повинні мати можливість перезимувати, що навряд чи очікується в наших суспільствах. Однак ніщо не заважає лягати спати трохи раніше, вставати трохи пізніше і якомога більше уникати роботи на вулиці.

Зима - це також час глибокого очищення організму, щоб усунути все непотрібне (зокрема надлишок мінеральних речовин) і сприяти розслабленню, щоб тіло, як розум, могло зарядитися життєвою енергією.

Уникайте занадто великої їжі, оскільки нирки ризикують втомитися від надмірного надлишку, тоді як ця порожня, перевантажена, може послабити імунітет і зробити більш вразливим до вірусів (підвищений ризик грипу, гастроентериту тощо).

Вподобайте їжу теплого характеру, щоб тонізувати енергію нирок і забезпечити організм необхідною тепловою регуляцією. Ми пов’яжемо солоний аромат, що відповідає енергетичним потребам нирок.

Наприклад, качка, м’яка і злегка свіжа, особливо підходить для підкріплення Інь по всьому тілу. Це усуває легку лихоманку, створену Інь Пустотою.

Курка, м’яка і трохи тепла, зігріває Середнє домогосподарство. Це оздоровлює Ци та зміцнює Цзин (життєво важливі есенції, що містяться в нирках).

Для зміцнення Ян вказують баранину і яловичину. Солодкий за смаком і теплий за своєю природою, вівця бадьорить і зігріває середнє вогнище (Селезінка-Шлунок) і нижнє вогнище (Нирки).

Яловичина зміцнює селезінку, джерело набутої енергії. Загалом, ми зменшимо продукти з освіжаючим смаком і збільшимо продукти з більш насиченими продуктами з гірким ароматом, щоб збагатити Інь та закріпити Ян.

Послідовні та поживні продукти, такі як манка, макарони, дрібний рис, гречка, пшениця, жито, будуть їсти з прибутком.

Деякі з олійних культур включають мигдаль, арахіс, волоські горіхи, фундук.
Серед овочів та крохмалю буряк, цвітна капуста, капуста, шпинат, нут, квасоля-флагет, картопля, солодка картопля, топінамбур, сочевиця, біла або червона квасоля, азукі, чорна соя, каштани.
Також доречна така жирна риба, як тунець, скумбрія, тріска, підошва, лосось, сардини.

У Китаї їжу зазвичай їдять о 7 ранку, 12 вечора та 18 вечора. Це хороший темп, і майте на увазі, що, коли мова заходить про харчування, важлива регулярність прийому їжі. Це додає ритму життю в цілому і тим самим сприяє рівновазі кожного. Враховуючи, що їжа триває чотири-п’ять годин у шлунку до того, як вона повністю переробляється, така норма здається найкращою.

Я сподіваюся, що ця мандрівка китайською дієтологією буде для вас корисною і дозволить вам збалансувати свої енергії протягом року. Час від часу я буду говорити з вами про китайську медицину, бо навіть якщо вона часом здається далекою і заплутаною ... це дивно !