Китайська капуста Ніжна качан капусти; аптечний журнал
Пекінська капуста ніжніше інших видів капусти і підходить, наприклад, для приготування голубців
Легкі і ніжні: листя пекінської капусти
Інгредієнти: Що корисно для китайської капусти
Крім фолієвої кислоти, китайська капуста також містить вітаміни групи В і вітамін С. Китайська капуста має низьку калорійність - вона складається з 94 відсотків води. Для немовлят і малюків краще уникати пекінської капусти через вміст нітратів.
Походження: із Середнього царства
Китайська капуста має назву своєї країни походження. Вперше його виростили в Середньому царстві в 5 столітті. Через десять століть він прибув до Кореї, через яку знайшов шлях до Японії. Ці три країни все ще є основними районами вирощування цього виду овочів, який є одним з найважливіших джерел їжі там. Китайська капуста - відносно новачок у цій країні: пекінська або японська капуста, як це також відомо, відома в Європі лише з початку 20 століття.
Ботаніка: Бієнале в Китаї - щорічне в Центральній Європі
Овальна до циліндрична головка Brassica rapa pekinensis важить до двох кілограмів. Його злегка скручені листя з широкими білими ребрами зовні мають жовтий до темно-зелений колір, переважно жовтий до світло-зеленого всередині. На своїй батьківщині китайська капуста вважається дворічною рослиною, але в Центральній Європі з її більш м’яким кліматом вона процвітає лише як однорічник. На відміну від видів капусти, листя рослини висотою до 60 сантиметрів зближуються самі собою, що пов’язано з відсутністю плодоніжки.
Сезон: китайська капуста доступна цілий рік
Ви можете насолоджуватися китайською капустою з нами цілий рік. Основний сезон - з червня по грудень.
Зберігання: до тижня в холодильнику
Пекінська капуста чутлива: її не слід занадто сильно вичавлювати і відносно швидко гнити. Тому, купуючи, слід переконатися, що плодоніжка не знебарвлена. Пекінську капусту можна тримати в холодильнику до тижня.
Поради щодо приготування: Варіть до хрусткого скочування
Перед підготовкою видаляється зовнішній шар листя. Сира китайська капуста, промита і нарізана дрібною соломкою, підходить для салатів. Але його також можна готувати, готувати в рагу або супах, тушкувати або тушкувати. Це швидше, ніж, наприклад, з білою або капустою, оскільки її листя ніжніше. Який би спосіб приготування ви не вибрали, він завжди повинен залишатися трохи хрустким.