Китайські пельмені л; тісто мистецтво La Presse
ФОТО ЕДУАР ПЛАНТ-ФРЕШЕТ, ПРЕС
Тісто перед фаршируванням розплющують невеликою качалкою.
Марі-Єва Морасс
ПРЕС
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Frecettes% 2Fpates% 2F201604% 2F26% 2F01-4975241-raviolis-chinois-lart-de-la-pate.php & display = src & ref = плагін share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися на Facebook ">
- ✓ Скопійоване посилання
Взяти до рук тісто для вареників дуже просто. Більшість супермаркетів продають його в розділі заморожених продуктів, поряд із "азіатською" продукцією. Ці тіста для вареників прекрасно справляться з роботою для тих, хто не хоче займатися виготовленням тіста. Однак їх текстура більше підходить для виграної тонни, пояснює власник La Maison de Mademoiselle Dumpling. У ресторані тісто, з якого готують пельмені, роблять виключно з борошна та води. Ось як готується домашнє тісто.
Робить близько тридцяти вареників
Інгредієнти
• 2 склянки білого борошна
Підготовка
Помістіть борошно в миску і поступово вливайте воду, помішуючи дерев'яною ложкою, поки не отримаєте стійкий кульку, який добре справляється, але не надто м’який.
Помістіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і вимісіть його. Загорніть його в поліетиленову плівку і переконайтеся, що через неї не проходить повітря. Дайте йому постояти близько 15 хвилин при кімнатній температурі.
Знову вимісіть, упакуйте, потім поставте в холодильник на кілька годин, в ідеалі на ніч.
Перед тим, як обробити тісто, дістаньте його з холодильника, щоб воно залишалось при кімнатній температурі щонайменше на три години.
Розріжте тісто на три рівні частини, а потім розріжте так, поки не отримаєте маленькі кульки, які потім сплющують перед набиванням.