Кітчаді - аюрведична страва - Джоан Рольє

страва

Що таке Кітчаді?

Традиційна дієта Панча Карма складається з вживання їжі Кітчаді, аюрведичної страви, що складається з рису та сочевиці.

Ця дієта призначена для зменшити токсини та розпалити травний вогонь.

Він гармонізує 3 настрої або доші: Вата, Пітта та Капха. Він діє на внутрішнє змащення організму і сприяє виведенню токсинів.

Цю легку дієту можна вживати протягом 2 - 7 днів. Для повного лікування дивіться програму Pancha Karma вдома.

Рецепт

Загальна інформація

Розмір порції: 2-3 послуги

Час приготування: 30 хв.
(20 хв. Приготування)

Інгредієнти

1 чашка очищеного від лушпиння (без стручків) і розколотого жовтого гороху маш (також званий квасоля манг або манг дал).

  • Примітка: Якщо ви не можете знайти цю їжу, ви можете взяти жовту сочевицю.
  • Замовити у Швейцарії на veda.ch

1 склянка рису (бажано рис басмати - білий або напівцільний)

3 столові ложки топленого масла або освітленого вершкового масла (можна купити в магазині здорової їжі).

  • Примітка: Я рекомендую топлене масло зі швейцарських гір замовити на veda.ch.

  • 2 щіпки очищеного свіжого імбиру
  • 1 щіпка порошку кориці
  • 5 насіння кардамону, які ви подрібнюєте
  • 5 гвоздик, які ти подрібнюєш
  • 10 чорного перцю або коріандру або насіння кмину, які ви подрібнюєте або подрібнюєте
  • ¼ чайна ложка меленої куркуми (або свіжого кореня для вишкрібання)

Посуд

  • 1 каструля
  • 1 чаша
  • 1 друшляк
  • 1 склянка
  • 1 ступка
  • 1 дерев'яний шпатель

Інструкції

  • Закип’ятіть 1 літр води.
  • Покладіть кип’ячену воду в миску і додайте горох або сочевицю. Потім накрийте кришкою 5 - 10 хвилин.
  • Промийте рис в холодній воді на друшляку і процідіть.
  • У каструлі нагрійте топлене масло та спеції на повільному вогні.
  • Змішайте інгредієнти, коли топлене масло топиться.
  • Тушкуйте спеції 30 '' до 1 хвилини.
  • Тим часом сочевицю злити і промити в холодній воді.
  • Потім додайте на сковороду рис і сочевицю.
  • Всі інгредієнти добре перемішайте дерев’яною лопаткою.
  • Додайте води. Потім готуйте суміш 20 хвилин (для білого рису) і до готовності і розпушування. За потреби додайте більше води.

  • Це приблизно дорівнює 2 або 3 прийомам їжі залежно від вашого апетиту.
  • Якщо ви не закінчите повну програму панча-карма, ви можете супроводжувати цю страву сезонними овочами. Готуйте їх на пару.

Інформація про здоров’я: боби маш багаті на поживні речовини з високим вмістом білка, стійкого крохмалю та харчових волокон.