Кітчарі - PowerFood для тіла; привид

Він такий старий, такий простий і такий здоровий - Кітчарі. Аюрведична пісна їжа, яка підходить для кожного типу доші. Кітчарі лікує, детоксикує та живить. Його швидко і легко приготувати, він має ситний смак, наповнює вас і залишається легким. Він живить нас зсередини, робить шкіру сяючою та детоксикує організм. Ось як діє піст аюрведикою!

Що таке кітчарі?

Традиційне індійське блюдо для Очищення та оздоровлення організму. Кітчарі це підтримує Очищуючий ефект при лікуванні Панчакарма (Індійський детокс-засіб для очищення тіла та духу, більше інформації тут) зсередини. Кітчарі - це страва, що складається з рису басмати, манг-дал, корисних жирів та різних спецій, пристосована до конституції.

Це надає балансуючий ефект на всі три доші, тому він підходить всім і кожному! Між усіма тенденціями детоксикації в наші дні Kitchari - це дещо незвичний тип детоксикаційного харчування, але з цієї статті ви дізнаєтесь, чому це просто має сенс і є настільки хорошим.

Кітчарі є

наповнення,
легко засвоюється,
поживна,
детоксикація,
протизапальні ліки,
Агні (травний вогонь) стимулюючий,
без глютену і може бути приготований веганським.

5 причин, які роблять кітчарі ідеальною їжею.

1. Кітчарі має оптимальний амінокислотний склад.

Поєднання рису басматі та квасолі маш містить оптимальний склад амінокислот. Харчуючись як окремо, одна або кілька амінокислот відсутні, але при спільному вживанні амінокислотний склад збалансований. Рис басмати містить високу частку амінокислот метіоніну та цистину, які майже відсутні в бобах маш та іншій сочевиці та квасолі. Ці два прекрасно доповнюють одне одного, страва містить усі вісім незамінних амінокислот і таким чином є «Повна» страва.

Організм не може сам виробляти достатню кількість амінокислот. Вони необхідні будівельні блоки Білки і служать вихідними продуктами для різних сполук, які Метаболічні функції приймати в організмі, включаючи Обмін жирів. Відсутній Амінокислота, оскільки вона недостатньо засвоюється з їжею, організм вже не працює належним чином.

Високий вміст білка в китчарі стабілізує рівень цукру в крові, щоб рівень енергії та розумова ясність залишалися збалансованими. Так ні тяги, ні втоми, ні стресу!

2. Кітчарі легко засвоюється і надає вашому травному вогню додаткової сили.

Рис багатий клітковиною і легко засвоюється. При підготовці дал, Квасоля довго замочувалась у воді, потім довго відварювалася а також ці теж легко засвоюється. Традиційно Кітчарі використовується як одна дієта в Аюрведе - вона розслаблює нашу травну систему, оскільки вона дуже легко засвоюється.

Агні, тут на Заході називають травний вогонь, називають Запорука кращого здоров'я та добробуту діяли. Завдяки “хорошій Агні” наш організм здатний перетравлювати їжу, яка постачається, і засвоювати поживні речовини. "Слабкі агні«Означає, що травлення порушено, організм не може переробляти їжу, що надходить, і відбувається скупчення« ама »- токсинів і відкладень відходів виробництва.

Спеції в Кітчарі, такі як імбир, кмин, коріандр, кріп, а також сіль, сприяють здоровому травленню. Залежно від типу конституції, для "здорового Агні" можна використовувати правильні спеції.

Типи вата користь від майже всіх спецій, але не від таких дуже гострих, як кайенський перець.

Типи пітта слід використовувати охолоджуючі спеції, такі як кріп та коріандр.

Типи капха користь від гострих спецій.

3. Кітчарі поживна і підходить для моно дієти.

Містить китчарі все, що вам потрібно - незалежно від того, чи будете ви лікувати Панчакарма або просто детоксикуєте своє тіло протягом декількох днів, і все одно хочете займатися своїми щоденними завданнями. Якщо ви вже зробили терапевтичний тиждень голодування або швидкий сік, ви знаєте, що проводить детоксикацію від головний біль і Безладність може супроводжуватися. Не так з аюрведичним очищенням з Кітчарі. Обіцяю, ти почуватимешся ситим і ще легким.

4-й. Кітчарі детоксикує організм.

Мунг Дал має терпку якість. Тобто він має природний Тягне ефект, який є ніжним і таким Розчиняє відкладення з травного тракту і підвищений. Кітчарі виводить з організму токсини та «аму»!

Як випливає з назви, основним компонентом Мун Даля є квасоля Мунг. Вони дуже багаті білком, містять багато вітамінів і мінералів, а також мають приємний смак!

В Аюрведе боби маш використовувались тисячі років для детоксикації та очищення організму.

5. Кітчарі допомагає шкірі світитися.

A красива шкіра часто залежить від нашого здоров’я в кишечнику. Здорова кишка призводить до чистої, сяючої шкіри. Кітчарі сприяє здоров’ю кишечника. Інгредієнти корисні для травлення, спеції стимулюють роботу шлункового соку, травний вогонь (Агні) спалює відходи та токсини (Ама). Час від часу дайте кишечнику відпочити та побалуйте їх засобом для детоксикації Kitchari. Я роблю 9-денне домашнє лікування панчакарма при зміні сезону!

Мій рецепт китчарі.

Нижче ви знайдете мій основний рецепт китчарі, який я використовую для детоксикації. Звичайно, він базується на основному аюрведичному рецепті, який використовується як "оригінал" у лікуванні Панчакарма. Я зв’язав із вами свої рекомендації щодо продуктів!

1 склянка жовта квасоля маш
1 склянка Рис басмати
2 чайні ложки Топлене масло
1 ч. Ложка насіння чорної гірчиці
1 чайна ложка кмину, меленого
2 лаврових листа
1 ст. Ложка свіжого тертого імбиру
1 чайна ложка куркуми
1 чайна ложка чорного перцю
1 чайна ложка кардамону
1 щіпка кориці
Трохи солі
3 склянки води

Необов’язкові спеції за смаком та, звичайно, доша: чилі (добре для Вата та Капха), часник, насіння кропу.

Замочіть боби маш у воді на ніч.
Змити теплою водою на наступний день.
Розігрійте топлене масло у великій каструлі, додайте імбир та спеції і дайте коротко посмажитися, бо так вони розвивають свій повний аромат (ТАРКА). Потім додайте квасоля маш, рис, лаврове листя і сіль. Знеглазуйте водою і доведіть до кипіння один раз. Зменште вогонь і тушкуйте на повільному вогні близько 30 - 40 хвилин.
Видаліть лаврове листя і подавайте з любов’ю. Насолоджуйтесь теплим!

Якщо ви не обов'язково використовуєте Kitchari для детоксикації для багатоденного лікування, але хочете підготувати його для себе та вашої родини в проміжку часу, то, будь ласка, додайте це незадовго до кінця Овочі на ваш вибір додано. Чим довше ви будете готувати овочі, тим вони будуть м’якшими!

Я люблю робити це з цибулею, морквою та кабачками. Налаштуйте овочі за своїм типом доша і насолоджуйтесь ними. смачного!

Ідеальні інгредієнти китчарі.

Рис басмати.

Рис є невід’ємною частиною меню багатьох країн, і це правильно! У деяких культурах рисом вважається такий Засоби захисту а дослідження навіть довели, що він зменшити ризик ожиріння та діабету 2 типу може.

Має рис низькокалорійний. У традиційній китайській медицині рис використовують тому, що він

допомагає травленню,
знижує артеріальний тиск,
полегшує серце і
зневоднює організм.

Звичайно, рис розвиває свої цілющі властивості лише в тому випадку, якщо цінні інгредієнти не вилучаються з нього в процесі обробки.

Рис містить дефіцит 3 г білка на 100 г.. Рисовий білок з висока біологічна цінність, схожий на рибний білок. Значення можна ще збільшити, якщо у вас рис разом із бобовими (наприклад, квасоля, сочевиця, горох).

Рис містить усі вітаміни групи В, крім В12 та фолієву кислоту.

Дослідники з Університету штату Колорадо виявили, що рис профілактичний при раку молочної залози, легенів, печінки та товстої кишки може бути використаний. Біоактивні речовини, що містяться в рисі, мають одну антиоксидантний ефект і таким чином може протидіяти пошкодженню тканин та хронічному запаленню. Крім того, кишкова флора зміцнюється і в організм запускаються захисні реакції.

У ТКМ це традиційний рисовий суп, який використовується для цілющих цілей, а в Аюрведе - китчарі.

Готуємо рис з Метод набряклості є найніжніший, тому що теплочутливі вітаміни страждають найменше. Додається лише стільки води, скільки рис може ввібрати за час варіння. В якості орієнтиру: 2 склянки води на 1 склянку рису. Тож воду викидати не доводиться, а тому втрачається менше вітамінів.

БАСМАТІРЕЙ - Король рису.

Взагалі кажучи, коричневий рис - це зниження глікемічного навантаження ніж білий рис. Довгозернистий рис має нижчу глікемічну навантаження, ніж короткозерний. Рис басмати має найнижчу цінність серед усіх різновидів довгозернистого рису. Нагадаємо, глікемічне навантаження описує вплив вуглеводної їжі на рівень цукру в крові, враховуючи щільність вуглеводів. Один до високий рівень цукру в крові призводить до втоми, млявості та поганої концентрації уваги і в довгостроковій перспективі бути одним Збій з метаболізму. Ризик розвитку діабету зростає, якщо продукти з високим глікемічним індексом і високим глікемічним навантаженням їстимуть часто.

Рис басмати має легкий землистий аромат, його консистенція нещільна, щоб закріпитися на укус і швидко готується. Рис басмати чудово поєднується майже з усім. Особливо рекомендую його з індійською сочевицею дал та китчарі! Ось воно йде до Рекомендація щодо продукту.

Мунг - зірка серед квасолі.

Мунг бобами багатий на Вітаміни групи В та Е. (потужний антиоксидант), Магній, залізо, цинк, незамінні амінокислоти і поліненасичені жирні кислоти. Вони також включають Ліноленова кислота, що важливо для оновлення клітин.

Високий вміст білка в квасолі робить їх теж цінне джерело білка для вегетаріанців та веганів. Вважається, що квасоля маш зниження рівня холестерину, таким чином, це не тільки збагачення піднебіння, але й здоров'я.

Їх терпкий ефект робить їх ідеальним інгредієнтом для одного Детокс їжа як частина a Детокс. Я рекомендую очищені боби маш (Mung Dal) для ще кращого травлення. Ось воно йде до Рекомендація щодо продукту.

Магія спецій в Кітчарі.

Чорна гірчиця
Чорна гірчиця гарячіша за білу і стимулює травлення завдяки власній жаркості. В основному він буде в Порушення травлення використовується, але також при ураженні димоходом, Лишайник, подагра, сінна лихоманка та поганий кровообіг.

Насіння фенхелю
Хільдегарда фон Бінген це вже знала Фенхель робить вас щасливим, передавав приємне тепло і а гарне травлення сприяє. Кріп допомагає проти скарг, схожих на судоми і Метеоризм в області шлунково-кишкового тракту. Він сприяє Агні, не посилюючи Пітту.

коріандр
Є популярною травою в традиційній медицині Індії, де вона в основному використовується при скаргах на шлунково-кишковий тракт та при безсоння використовується. Листя та насіння містять хороші ефірні олії, які легко руйнуються при нагріванні, тому слід Не додавайте коріандр до кінця.

Коріандр може Зневоднює, стабілізує імунну систему, проти метеоризму, антиоксиданту, розслабляє і заспокоює Дійте. Природно може мати антибіотичний ефект, який обумовлений речовиною додеценал.

кмин
Кмин має власний сильний смак і не поєднується з усіма спеціями. Це чудово вписується в нашу Кітчарі! Він посилює метаболізм, сприяє травленню, стимулюючи шлунковий сік і допомагає при метеоризмі та коліках. Популярна приказка говорить, що кмин також може допомогти при головних і зубних болях.

куркума
Куркума з родини імбирних і використовується в аюрведичній медицині в Індії понад 5000 років. Традиційно з чорним перцем та імбиром, оскільки це поєднання підсилює ефект. Рослина і особливо куркумін (CUR), що містяться в куркумі, перетворюються на протиракові, нейропротекторні, антиоксидантні, знеболюючі та протизапальні ефекти сказав. Крім того, куркума містить багато ефірних масел, які антиоксидант, протимікробну та противірусну повинні працювати. Куркуму використовують проти Рак, деменція, діабет як знеболюючі засоби і Протизапальні засоби використовується і куркума, як кажуть, є Регенерація печінки підтримка.

Чорний перець
Вживання чорного перцю, напевно, таке ж давнє, як і аюрведичні ліки. Він був проти кашляти і Біль у горлі використовується і навколо травлення регулювати. Застосовується разом з медом та лимоном при застуді. Кажуть, що чорний перець підвищує біодоступність куркуми в організмі людини. Наразі ця тема активно обговорюється, оскільки піперин, що міститься в чорному перці, може призвести до подразнення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, якщо його приймати безперервно у поєднанні з куркумою. Але поки цього не станеться, вам доведеться їсти багато.

імбир
Містить багато заліза, вітамінів, кальцію, калію та ефірних масел. Крім того, інгредієнт гінгерол, який становить різкий смак. Імбир використовується для лікування нудоти Знеболююче і Протизапальні засоби, Діабет, застуда та грип і використовується для красивої шкіри та волосся.

GHEE
Топлене масло - освітлене масло або концентроване масло. Він виготовляється з чистого, несолоного вершкового масла і після освітлення не містить молочних білків або молочного цукру. Це означає Топлене масло - це чистий жир! І так, Топлене масло супер здорове... принаймні в помірних кількостях. Не слід вживати більше чайної ложки топленого масла на день, за винятком аюрведичної детоксикації.

посилює це Травна пожежа.
зробити Кишечник еластичний.
покращує засвоєння поживних речовин.
живить "оджас", тонку сутність усіх тканин організму.
посилює це мозку, Нервова система і вдосконалити це пам'яті.
зробити Тіло більш гнучке, еластичне.
детоксикує та допомагає Для видалення забруднюючих речовин.
транспортує трави до всіх 7 датусів (тканина тіла, сім основних речовин людського тіла).
є підходить для всіх трьох дош, хоча типи Капхи повинні насолоджуватися нею лише в помірних кількостях.
робіт протизапальні ліки, це було доведено в численних дослідженнях.

Висновок.

Я люблю кітчарі. Це було регулярно в меню з мого першого домашнього лікування Панчакарма. Це змушує вас почувати себе ситими і все ще відчуває легкість. Моя таємна порада: якщо у вас є 2 кілограми занадто багато, просто зробіть 3-денне лікування від Kitchari, і ви підете! Плюс: ваш живіт стає надто плоским. я це люблю!