Класичний рецепт вінегрету Смачний
Класичний вінегрет - королева заправок для салатів, оскільки він поєднує в собі всі смаки. Якщо оцет, гірчиця, цукор та олія гармонійно збалансовані, вінегрет надає вишуканий смак салату.
Що таке вінегрет?
"Vinaigre" походить з французької і означає "оцет". Відповідно до назви, основою класичного вінегрету є хороший оцет. У поєднанні з олією, гарячою гірчицею, цукром, сіллю і перцем готується вишукана заправка для салату для салату з баранини, салату та Ко. Але хрусткі типи салатів, такі як цикорій або салат айсберг, також можна заправити винегретом.
Який оцет ви використовуєте для винегрету?
Хороший вінегрет також включає хороший оцет, наприклад Ацето Бальзамчо Б'янко. Це не має занадто багато кислотності і м’яке на смак. В якості олійної основи рекомендується оливкова олія або ріпакова олія. Додавання гірчиці гарантує, що оцет може поєднуватися з маслом, утворюючи кремову емульсію.
Поради щодо підготовки
Ви можете вдосконалити основний рецепт вініагретти зі свіжими або сушеними травами, такими як петрушка, цибуля або розмарин. Замість цукру ви також можете використовувати мед або інші підсолоджувачі, такі як цукор з кокосового цвіту.
Під час вдосконалення листових салатів ми рекомендуємо додавати вінегрет безпосередньо перед подачею - інакше салат швидко стане кашоподібним. Більш тверді види салату можна попередньо змішати з соусом, щоб салат міг просочитися!