Клейковина - непереносимість глютену
Пшениця, жито, спельта, ячмінь, овес. Всі ці зерна мають один спільний білок: глютен. В принципі нешкідливий, він може за наявності сприятливого грунту атакувати тонкий кишечник дитини. Точка.
Непереносимість глютену
Як шкіра, маленька пляшечка немовляти тендітна від народження. Раннє введення круп, великий прийом глютену, відсутність грудного вигодовування і, звичайно, генетична схильність, можуть сприяти розвитку целіакії, більш відомої як «непереносимість глютену». Усе відбувається в шлунку вашої дитини: коли глютен контактує з слизовою оболонкою тонкої кишки, це викликає реакцію, яка веде до руйнування стінок кишечника. Це вже не може відігравати свою роль всмоктування, і поживні речовини, що містяться в дитячому харчуванні, виводиться природним шляхом через кілька годин. Це відома непереносимість глютену.
Перші ознаки непереносимості глютену
Не роблячи зайвого, пильність надзвичайно важлива в період диверсифікації продуктів харчування, особливо при введенні борошна 2-го віку, що містить глютен. Минуло кілька тижнів, нічого не повідомляти. Але зараз у вашої дитини починається діарея, стає капризним і помітно худне. Радикальна зміна, яку Соленн спостерігала на той час у своєї 10-місячної доньки. "Моя маленька Люсі перейшла від пухкої дитини (8,6 кг і 69 см) до дитини без посмішки, плачучи більшу частину дня і відмовляючись від їжі".
Усі ці прояви, в принципі, є першими симптомами целіакії (непереносимість глютену) і вражають дітей у віці від 6 місяців до 2 років. Вони можуть з’являтися через тижні або місяці після появи глютену в дитячій пляшечці. "Перш ніж виявити свою хворобу, у лютому 2006 року мій син страждав від недоїдання через погане засвоєння їжі. У нього були епізоди гастроентериту, що супроводжувався сильним запором", - каже Селін, мати Матіса, 2 з половиною роки.
Знати
Блювота, здуття живота, розрив кривої ваги, як тільки з’являються ці порушення, проконсультуйтеся зі своїм педіатром.
Целіакія та непереносимість глютену однакові ?
Для дорослих ми говоримо скоріше про непереносимість глютену: це мальабсорбційне захворювання кишечника з атрофією кишкових ворсин, яке покращується, коли пацієнт не споживає глютену, і яке повторюється при його повторному введенні. Тому дієта на все життя.
Для дітей, з іншого боку, ми говоримо про целіакію.
Алергія на глютен: від діагностики до лікування
Целіакія: лабораторні дослідження
Аналізи антитіла до антитіл (гліадин - це "токсичний" білок, що міститься в пшениці, спелі, камуті) та вітаміні А для оцінки мальабсорбції жиру, ці серологічні тести є важливим етапом у встановленні діагнозу целіакії (непереносимість глютену). Можливо, вашій дитині це не сподобається, але перевага цих методів полягає в тому, що вони дуже надійні. Педіатр також може направити вас до фахівця в цій галузі: гастро-педіатр. Фанні, мати Грегуара, якому поставили діагноз у віці двох з половиною років, згадує: "фахівець негайно посадив його на безглютенову дієту, очікуючи результатів аналізів крові. Поліпшення було дуже чітким. Підтвердження вона дала йому біопсія кишечника ".
Дійсно, це обстеження не лише підтверджує діагноз целіакії, а й перевіряє ефективність дієти без глютену.
Клейковина: заборонений білок
Лікар категоричний: ваш малюк не переносить глютен. Знайте, що для лікування целіакії, ніяких ліків не потрібно. Лікування просте: воно базується на елімінація глютену їжа вашої дитини. Обмежувальний режим, але важливий для його здоров'я. І мова не йде про припинення лікування, ризикуючи посилити хворобу недоїданням або анемією. Поганий моніторинг може призвести до затримки зростання або навіть збільшити ризик розвитку раку. Що робити, якщо Дитина помилково їсть глютен ? Його життю не загрожує, але у нього буде хороший пронос ...
Щодо ефективності виселення, її можна оцінити дуже просто: "безглютенова дієта усуває симптоми непереносимості глютену", запевняє Магалі Наджарян, дієтолог.
Як тільки лікування буде призначене, стан здоров’я дитини значно покращиться
"Мій син мав повільний або взагалі не зростав протягом декількох місяців. Його вага все ще залишалася приблизно 9 400 кг протягом 5 місяців, і після виключення глютену його крива почала знову. Найдивовижнішим є те, що для психомоторного розвитку це було те саме ", свідчить Енн Беатріче, мати Меттіса, 22 місяці і два місяці тому діагностована непереносимість глютену. Дійсно, деяким дітям целіакія заважає ріст та психомоторний розвиток. Якщо це стосується вашого, то вам потрібно буде набратися терпіння.
"Найдовшим для нашого випадку є відновлення розміру, оскільки Люсі невелика у порівнянні зі своїм віком, і її крива талії дуже повільно піднімається, але вона добровільна і повна життя", - підкреслює Солен, її мати.
Клейковина під мікроскопом
Давати крупи, багаті клейковиною, немовлятам у віці від 4 до 6 місяців і схильних до целіакії може запобігти або відстрочити початок патології, згідно з дослідженням, проведеним групою дослідників з Колорадо в США.
Клейковина: ні занадто рано, ні пізно ...
Після 10 років роботи вчені дійшли висновку, що введення багатих на глютен зерна до трьох місяців або через сім місяців збільшить ризик розвитку захворювання. Однак нещодавно американське дослідження показало протилежне. До встановлення довготривалого спостереження за схильними дітьми, Американська академія педіатрів рекомендує виключне вигодовування груддю протягом перших шести місяців для всіх немовлят, схильних чи ні.
Безглютенова дієта ?
Виключення глютену з їжі вашого малюка - це не малий подвиг. Але на відміну від дорослих, целіакія може зникнути через кілька років обмежень. "Безглютенової дієти слід дотримуватися від 2 до 3 років, після чого можна буде спробувати повторного введення в лікарні", пояснює Магалі Наджарян. Чекаю, пам’ятайте, що глютен - загальна назва цього білка, що міститься в різних зернах, таких як пшениця, овес, ячмінь, камут, спельта, тритикале та їх похідні. Пильність набагато важливіша, оскільки клейковина може мати різні назви. Ця спеціальна дієта неминуче призведе до зміни способу споживання ... та вашого гаманця, навіть якщо частина витрат на харчування покривається соціальним забезпеченням.
Коли справа доходить до пошуку продуктів, придатних для немовлят, найкраще пропонують магазини здорової їжі та органічні продукти. Деякі навіть вказують конкретну згадку "без глютену" за вищою ціною, ніж у традиційній торгівлі.
З практичної сторони зарезервуйте підлогу на кухні для продуктів, що не містять глютену, і не змішуйте кухонне начиння. А для життя громади? Очевидно, на це слід звернути увагу і в певних випадках забезпечити відповідну їжу. "Коли Грегуар був у дитячій, вони відмовили йому кілька тижнів, оскільки він абсолютно не міг жити одночасно з іншими дітьми. Він повернувся туди, і все пройшло добре. Приготування їжі проводилося на місці, і вони зробили пристосовану меню для нього ", згадує Фанні, його мати.
Ніяких глухих кутів на етикетках !
Читати:
Природно без глютену від Valérie Cupillard. Видання Асортимент.
130 рецептів без глютену Сандрін Джакобетті. Видання Marabout.
Рецепти для гурманів для чутливих людей Еви Клер Паск'є. Редактор Гай Треданіель.