Клементин - непереносимість та алергія
Клементин це порівняно невеликий, холодостійкий, цитрусовий фрукт із солодкуватим, ароматним смаком і низькою кислотністю. На відміну від схожих на вигляд мандаринів, клементини майже не містять насіння, і їх можна зберігати до 2 місяців без висихання. Клементини багаті вторинними інгредієнтами, такими як вітамін С, деякі вітаміни групи В та мінерали, а основний сезон збору врожаю - з листопада по січень, що збігається із сезоном свят.
Зміст
Що слід знати про клементин
Клементини, ймовірно, походять від схрещування мандаринів та апельсинів в Алжирі. Однак дуже схожі фрукти також є рідними для Китаю та Східної Азії. Основні райони вирощування клементин знаходяться в Південній Європі, на північному заході Африки та Флориді, де вони витісняють більш чутливі апельсини через свою холодостійкість.
Клементини - це найбільш холодостійкі цитрусові фрукти, і тому вони підкорили Середземноморський регіон. Ще однією особливістю є те, що він майже повністю без кісточок, що полегшує його використання для рафінування та збагачення страв. Зовнішній вигляд клементину дуже схожий на мандарин. Клементин є одним із так званих «легких очищувачів», тобто одним із плодів, які можна легко очистити. Шкірку так легко відокремити від м’якоті, що для її очищення навіть не потрібен ніж. Основний сезон збору врожаю триває з кінця листопада до початку січня, якраз саме до Різдва, коли здійснюються основні продажі.
Клементини менш схильні до висихання, тому їх можна зберігати в прохолодному льоху при температурі від 10 до 15 градусів до 2 місяців. На відміну від них, мандарини не можна зберігати так довго, оскільки вони швидко втрачають свій аромат, легко висихають або гниють. Особлива цінність клементинів менша через їх поживний вміст, а більше через їх якість як постачальника вторинних інгредієнтів, що має значення для обміну речовин та імунної системи. Перш за все слід згадати вітамін С, а також вітамін Е та деякі вітаміни групи В, а також бета-каротини, які використовуються організмом як попередній етап синтезу вітаміну А.
Що стосується мінералів, особливо слід згадати калій та кальцій, які в більшій концентрації містяться у придатній для використання формі. Всього лише 46 кілокалорій, поживна чи калорійність є настільки ж низькою, як і для інших цитрусових, і заснована виключно на цукрі, що міститься в. Х. проти. 8,7 грам на 100 грам м’якоті, оскільки білки та жири присутні лише в слідах.
Значення для здоров'я
Важливість для здоров’я клементинів може бути оцінена настільки ж високо, як і для інших цитрусових. Як уже згадувалося вище, основні інгредієнти, такі як білки, вуглеводи або жири, не є на першому плані у клементинах, а їх вторинні рослинні речовини.
Клементин цінується не тільки за солодкий смак, лише з кислим відтінком, але перш за все за високий вміст вітаміну С, який діє як антиоксидант у багатьох обмінних процесах. Ідеальні для здоров’я інгредієнти дуже добре поєднуються з сезоном з листопада по січень, коли достатня кількість свіжих фруктів та овочів часто відстає. Завдяки відносно низькому вмісту поживних речовин, клементини можна вживати без вагань, не турбуючись про свою фігуру.
Різні інгредієнти (глікозиди) в шкірці клементинів та мандаринів мають антибактеріальну та фунгіцидну дію та властивості, які також класифікуються як інгібуючі ріст при деяких видах раку. Деякі флавоноїди, які в основному містяться в шкірці та білих розділювальних оболонках між сегментами плодів, позитивно впливають на чутливість до інсуліну і, отже, мають профілактичний ефект проти діабету 2 типу.
Вони також забезпечують покращене спалювання жиру, тому споживання клементинів, незважаючи на їх солодкість, швидше сприяє схудненню, ніж збільшенню ваги.
Інгредієнти та харчові цінності
| Харчова інформація | Сума на 100 грам |
| Калорії 47 | Вміст жиру 0,2 г. |
| холестерин 0 мг | натрію 1 мг |
| калію 177 мг | вуглеводи 12 г. |
| білка 0,9 г. | вітамін С 48,8 мг |
Клементини цінуються не тільки через солодкий та екзотичний смак, практичне використання та хороший термін зберігання, але перш за все завдяки вторинним рослинним речовинам. Їх харчова та калорійність всього 46 кілокалорій на 100 грам м’якоті складається виключно з вуглеводів (цукру). Вміст білка та жиру у них є незначно низьким. Важливо - для здоров’я - інгредієнтами є, перш за все, вітамін С (30 мг/100 г), вітамін Е, вітаміни В1, В2, В6 та фолати, а також мінерали та мікроелементи.
Особливо заслуговує на увагу їх високий вміст калію. Флавоноїди, такі як нобілетин і нарінгенін, в основному містяться в шкірці і в білих розділювальних сітках під шкіркою та між сегментами плодів.
Непереносимість та алергія
Пряма непереносимість їжі або навіть алергія, спричинена клементинами, надзвичайно рідкісні. Однак, як і інші цитрусові, клементини не тільки виступають постачальниками гістаміну, але також мають у своєму складі речовини, які змушують імунну систему вивільняти власні гістаміни.
Люди з відомою непереносимістю гістаміну або непереносимістю гістаміну можуть симптоматично реагувати на споживання клементинів. Характерними симптомами є головний біль або мігрень, порушення травлення, біль у животі, гіперемія, набряк слизової оболонки носа та багато іншого. Проблеми з кровообігом, свербіж шкіри або зміни шкіри також трапляються рідко.
Ви можете знайти свої ліки тут
Поради щодо покупок та кухні
Якщо на шкірці клементинів є зелені плями, це не є ознакою незрілості, але головним чином через погоду протягом періоду дозрівання і не представляє властивості, що знижує якість. На відміну від мандаринів, які зберігаються лише близько 1-2 тижнів клементини можуть зберігатися до 2 місяців. Однак їх не слід піддавати впливу температур нижче 8 градусів, тобто не зберігати в холодильнику. Як "легкі очищувачі", клементини надзвичайно практичні у використанні.
Їх легко видалити з шкірки лише пальцями, а окремі вісім-дванадцять сегментів плодів оранжевого кольору можна досить легко відокремити один від одного, не розбризкуючи сік і не роблячи пальці липкими. Завдяки безпроблемній підготовці до вживання як постачальника вітамінів і мінералів, фрукти також популярні як їжа в дорозі, для офісу чи школи.
Поради щодо підготовки
Клементини зазвичай вживають у природному стані. Однак вони також дуже добре поєднуються з фруктовими салатами та зеленими листовими салатами. Шкірка видаляється з м’якоті, її можна нарізати невеликими кубиками і додавати в салати, що надає їм солодку, екзотичну нотку. Також популярним є його використання в соусах до страв з дичини та інших темних сортів м’яса.
Клементини навіть підходять для прикраси тортів. У хлібопекарні можна використовувати розтерту м’якоть, змішану з медом і гасити до густого - екзотичного смаку - сиропу. Цікавим варіантом є використання клементинів для виготовлення жовтої крупи.
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.